Гликемичното или гликемичното натоварване е параметър, който подобно на гликемичен или гликемичен индекс, измерва ефектите на въглехидратите върху нивата на метаболизма на инсулина. Те обаче не са еднакви, тъй като за да знаете гликемичния товар, първо трябва да знаете гликемичния индекс на дадена храна.
Основна разлика между гликемичния товар (GC) и гликемичния индекс (GI)
Съществена разлика е, че гликемичният или гликемичният индекс (GI) винаги е един и същ за дадена храна, независимо от изяденото количество. Например, белият хляб с ГИ между 70 и 90 се счита за храна с висок гликемичен индекс (вижте тук какъв е гликемичният индекс).
Вместо това гликемичният товар (GL) варира в зависимост от порцията на храната. По този начин, 100 грама бял хляб ще имат минимум CG от 20 единици, което би било еквивалентно на високо гликемично натоварване, докато около 10 gr (което би било парче), би било еквивалентно на CG от 4 единици, т.е. би имал нисък гликемичен товар.
Всъщност гликемичният товар се изчислява чрез умножаване на гликемичния индекс на дадена храна по грамовете въглехидрати на порцията, която ще се консумира, за да се раздели резултатът на 100. А гликемичният товар е параметърът, който току-що сте настроили лично на диети с нисък гликемичен индекс когато създавате вашите менюта.
- Кои храни са част от здравословното хранене и кои са вредни
- Какъв е гликемичният индекс и гликемичното натоварване
- Какъв е гликемичният индекс и гликемичното натоварване Мексиканска федерация по диабет
- Нашата диета може да повлияе на имунната система; Болнична зона
- Какво представлява антидиетата; Зона за хранене