индекс

Много хора използват меда като естествен подсладител или заради неговите лечебни свойства. Но повишава ли и кръвната захар? Могат ли да го приемат диабетици? Гликемичният индекс на меда може да ни даде отговор и да отвори нови въпроси.

Концепцията за гликемичния индекс (GI) се появи преди около 30 години и се използва за класифициране на храни, които съдържат въглехидрати, според скоростта, с която те повишават кръвната захар.

От стойностите на всяка храна се създава таблица, за да може да се сравняват. Храната, която служи за еталон, е глюкозата, която има гликемичен индекс 100, а останалите се класифицират в диапазон, който варира от 0 до 100.

Гликемичният индекс на меда

Медът е храна, съставена преди всичко от въглехидрати (80%) и вода. Глюкозата и фруктозата са две от тези, които откриваме в по-голямо количество. Пропорцията между единия вид захар и другия може да е различна в зависимост от сорта мед, за който говорим.

По принцип сортовете цветя са тези, които са по-богати на фруктоза и следователно имат по-нисък ГИ. Гликемичният индекс на меда е около 61, въпреки че може да варира с 3 пункта нагоре или надолу.

Както видяхме, разнообразието от мед и неговият процент глюкозо-фруктоза е това, което може да намали тази стойност. Следователно този индекс поставя меда в храните от средната група.

Гликемичният индекс, диета и здраве.

Много специалисти по хранене и професионалисти отдавна се застъпват за диета, основана на гликемичния индекс на храните. Тези в групата с най-нисък ГИ трябва да изобилстват, а тези в най-високата група трябва да бъдат елиминирани или ограничени.

Този тип диета е защитена, защото именно храните с по-нисък ГИ се усвояват и усвояват по-бавно. Следователно те причиняват по-ниски или по-дълги пикове на глюкозата с течение на времето.

Това би било от полза, например, в случай на хора с диабет, тъй като изпитват затруднения при ефективната обработка на захарите. В тези случаи добрият гликемичен контрол би помогнал да се забави появата на усложнения, свързани с болестта, като бъбречно увреждане, увреждане на нервите или повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.

Освен това има научни доказателства, които свързват диетите с храни с нисък гликемичен индекс със следните предимства:

Гликемичният индекс също има своите минуси

Сега в науката за храненето гледането само на едно хранително вещество (например гликемичния индекс) обикновено не е добра стратегия, Е, забравяме да оценяваме храната изцяло, като се фокусираме само върху някои от нейните атрибути. В разглежданата тема за гликемичния индекс можем да цитираме следните проблеми:

И така, какво ни казва гликемичният индекс на меда?

Преди хиляди години, медът е използван като храна заради неговата хранителна и терапевтична стойност. Това се дължи на неговия хранителен състав, който включва антиоксиданти, феноли, органични киселини и следи от витамини и минерали.

Днес медът се използва като естествен подсладител и за лекарства, свързани с природната медицина. Има научни доказателства, които предполагат, че малко количество мед може да има ползи за здравето. Без да навлизаме в много подробности, можем да обобщим неговите свойства в следното:

  • Антиоксидантна способност.
  • Намаляване на аналитичните показатели на възпалението.
  • Защита на сърдечно-съдовото здраве, подобряване на холестерола в кръвта, намаляване на триглицеридите и с леко намаляване на телесните мазнини.
  • Антибактериални ефекти което може да бъде положително в случаите на гастроентерит или Helicobater pylori.

Сега, благодарение на тези свойства и факта, че има среден гликемичен индекс, не можем да използваме мед неконтролируемо ежедневно.

В сравнение с рафинираната захар и някои изкуствени подсладители може да е по-добрият вариант, но не трябва да забравяме, че излишните захари водят и до дългосрочни здравословни проблеми. Не се препоръчва те да надвишават 25-50 грама на ден.

Гликемичният индекс на меда не е единственият показател за неговите ползи

Гликемичният индекс е мярка за класифициране на отговора на нивата на глюкоза в кръвта след ядене на храни с високо съдържание на въглехидрати. Един от тях е медът, в основата си съставен от два вида захари: глюкоза и фруктоза.

Медът има среден ГИ, което би могло да представлява по-добра алтернатива за подслаждане на някое от любимите ни ястия или напитки. Въпреки това, освен да разгледаме този показател, трябва да вземем предвид проблемите, свързани с високия прием на захари в диетата.