ИСКАШ ЛИ ДА ЗНАЕШ КАК Е?
ОБРАЗИ
Кликнете върху изображенията, за да ги увеличите.
Сладката маниока съдържа до 50 пъти по-малък дял цианид, въпреки че не е безобидна поради тази причина, токсичността й зависи и от условията на терена, климата и т.н.
Редовната консумация на горчива маниока, която не е детоксикирана адекватно, може да доведе до различни симптоми в организма, от гадене, повръщане, световъртеж, нарушения на съня и коремна болка няколко часа след поглъщането до най-сериозните форми с неврологични промени и смърт.
Щетите от консумация зависят от здравословните условия, хранителния статус и/или алергенния капацитет на човека, който го консумира. При децата ефектът на отровата е много по-бърз и по-мощен.
Консумацията на вода, замърсена с останки от това растение, също може да причини същите симптоми, както и боравенето с нея в индустрии без адекватни условия на работа, като добра изолация, може да причини отравяне чрез вдишване на прах или газове.
Как можем да различим сладката маниока от горчивата маниока?
И двете са много сходни на външен вид, така че е важно да знаете разликите:
- Черупката на сладката маниока се отделя и омекотява лесно, когато се постави под огън
- Вместо това горчивото има по-залепена черупка, е твърд при готвене и става горчив и жълт на цвят
- Стъблото на сладката юка е зелено, докато това на горчивата юка е червеникаво
- Горчивата маниока има предимно промишлена употреба, докато сладката маниока се използва като семейна храна.
Икономическа криза и консумация на горчива маниока:
Икономическата и политическа криза, която Венецуела претърпя през последните години, кара много жители да смятат за необходимо да заменят някои от обичайните си храни с по-евтини. По този начин маниоката се превърна в основна храна за много венецуелци, но това, което те не знаят, е, че спазването на специфична диета от тази грудка може да бъде смъртоносно, тъй като сред нейните компоненти е цианид.
През последните месеци дузина венецуелци умряха от консумацията на горчива юка.
Винаги се препоръчва да купувате маниока в супермаркети или надеждни магазини, за да избегнете объркване и по този начин да предотвратите евентуално отравяне.