Горещ доматен крем

Горещ доматен
Цветно, люто, вкусно и повече от здравословно. Доматеният крем е просто ястие за готвене, което освен истинска „бомба“ от витамини и добри хранителни вещества, е много апетитна и вкусна рецепта. Приготвя се само с естествени продукти като домат, праз, лук и докосване на босилек и е една от онези основни рецепти за „сглобяване“ на добра храна или внушителна вечеря, като гореща и апетитна предястия, която влиза през очите и радват сърцето.

Съставки, за четири порции:

Килограм много червени и зрели домати. Ако искате „експресна“ рецепта, заменете пресните домати с половин килограм натурален доматен сос, пресят с китайците или през цедка.

Среден картоф.

Някои листа босилек.

Чаша пълномаслено или полуобезмаслено мляко.

Сол и бял пипер.

Две супени лъжици зехтин.

Разработване:

Бланширайте доматите и ги обелете или, ако предпочитате, ги настържете с помощта на подходящия инструмент. Резервирайте с целия му сок.

Измийте и обелете праза и моркова. Нарежете ги на ситно и ги сложете да се запържат в тенджера с необработения зехтин.

Обелете картофа и го нарежете на парчета. Добавете го към соса, който ще поддържа на слаб огън около десет минути.

Прекарайте настъргания домат през кухненски робот или китайски, за да елиминирате семената, и го добавете с целия му сок към запържената вече запържена бъркалка. Подправете на вкус и гответе още десет минути. Опитайте на вкус и ако е необходимо коригирайте киселинността на домата със супена лъжица захар.

Ако разполагаме с малко време и искаме да олекотим предишната стъпка, можем да добавим натурален доматен сос към соса от лук и праз, вместо натрошен и пресят естествен домат, което ще избегне стъпките и ще спести време за готвене.

Добавете листата босилек и разбъркайте, докато остане фин, хомогенен и гладък крем. Ако искате допълнителна мекота, прекарайте целия крем през китайския.

Преди сервиране добавете млякото и кипете две или три минути.

Сервирайте с листенце босилек или мента.

Трик:

Тази рецепта е направена с леки съставки. Ако искате крем с допълнителна кремообразност, добавете малко масло към соса, вместо олио, и заменете млякото за сметана за готвене или тежка сметана. Резултатът ще бъде по-качествен, но и по-кремав и по-дебел. Можете също така да гарнирате или допълвате ястието с пържени чипсове хляб. Почерпка за небцето.