В 20-те, в Испания, вестниците включват няколко препратки към вегетарианството. Просто трябва да извършите търсене в (очарователната) библиотека на дигиталните вестници на Националната библиотека на Испания, за да я видите. Разбира се тези съдържанието и тези препратки за това да си вегетарианец и за вегетарианската диета не бяха наистина много сериозни. Най-често срещаното е да попаднете на карикатури и шеги (защо на масите в този ресторант няма цветя? Ние сме вегетариански ресторант и клиентите биха ги изяли така) със „забавни“ новини (като банкета, който организира вегетариански аристократ, че всички гости излязоха от глад) или информация за диетата (искате да отслабнете и да сте от типа, който е модерен в онези слаби 20-те? Яжте зеленчуци).
Всички тези новини, които ние изкопахме, търсейки историческия контекст, в който Професор Капо, един от организаторите на популяризирането на вегетарианската диета (и за голотата) в Испания и че тя започва да „оперира“ през онези години. Фигура на Никола Капо току-що е открит в интересна книга, която Larousse е публикувал и която е наполовина готварска книга и наполовина книга с история/биография (което лично ми се струва най-очарователно), готварска книга на професор Капо (подписана от дъщеря му и внучката му, Один и Соня Капо, и от Patricia Serrano и Sergi Freixes). И въпреки че някои от нещата, които са включени в книгата и които Капо обеща (като използването на някои диети за лечение на болести), е нещо, което някои читатели веднага усещат, че трябва да поставим под въпрос, готварската книга е интересно четиво, колкото книга за готвач като репетиция за да разберем как са се променили нашите обичаи и как през 20-те и 30-те години Испания навлиза в модерността (модерност, която за съжаление беше парализирана).
Николас Капо пристига в Испания в началото на 20-те години, идва от Уругвай, където живее, и придружава Хосе Кастро, един от сътрудниците му в едно от първите му натуристки приключения в Монтевидео. В Испания Капо в крайна сметка ще се установи в Барселона, където отвори своето натуристко училище и откъдето ще започне да популяризира от онези, които смятаха големите ползи от този начин на живот. По този начин той ще създаде списание, Pentalfa, ще публикува няколко книги по натуропатични теми (немалко книги и по доста теми) и в крайна сметка ще създаде вегетарианска трапезария и кабинет, където дава натуропатични лекарства и диети на тези, които дойдоха. В тази работа съпругата му Рамона щеше да му помогне, кого е срещнал през 20-те години и с когото ще има три деца по време на Втората република (деца, които са били кръстени със сок от диня или портокалов сок).
Истината е, че това не се е случило само в Испания: в списанията те често наричат Германия в началото на 30-те години (все още Ваймарската република) като мястото, откъдето се внася модата. Капо и семейството му бяха защитници на практиката (въпреки че, както се казва в Книгата с рецепти на професор Капо Рамона, съпругата му понякога искаше да модерира тази тема, за да избегне критиките и да продължи по-прогресивно) и Капо я защитаваше в своите списания и книги.
Разбира се, всичко това беше прекъснато от Гражданската война. След като франкистките войски влязоха в Барселона, офисът на професор Капо беше разграбен, а книгите, досиетата и други подобни изчезнаха (както децата му успяха да открият с течение на времето, има данни в архивите на Генералния архив на Гражданската война в Саламанка от претърсванията и изземванията, въпреки че семейството е успяло да възстанови само няколко писма). The Самият професор Капо в крайна сметка е отмъстен. Първо той е бил в изгнание във Франция, след това е попаднал в трудов батальон като политически затворник и накрая ще бъде експулсиран от Испания през 50-те години (няма да се върне до 67 г.). Съпругата му Рамона ще трябва да поддържа натуропатичната си клиника жива, докато се изправя пред трудния контекст (те не отчитат много в книгата на това, което Рамона е направила по това време, въпреки че казват, че тя е трябвало да кръсти децата си и да им даде християнски имена, нещо, което се е случило на доста семейства по това време).
Професор Капо почина през 70-те години, въпреки че семейството му го последва (те са основателите на известен вегетариански ресторант в Барселона).
Изображения: Иконографска колекция от семейство Капо/Цифрова винетка Hemeroteca
- Преход към вегетарианска диета The HuffPost
- Аз съм вегетарианец, как трябва да бъде диетата ми, за да избегна хранителен дефицит Fundación Española
- Какво е холин и какво знаем за неговото присъствие във вегетарианската и веганската диета
- Можете да спазвате вегетарианска диета, докато сте бременна
- Таринга! Вегетарианската диета, довела Стив Джобс до смърт