Много хора решават да не използват яйца в диетата си. Около 70 процента от калориите в яйцата идват от мазнини и голяма част от тези мазнини са наситени.

яйце

Много хора решават да не използват яйца в диетата си. Около 70 процента от калориите в яйцата идват от мазнини и голяма част от тези мазнини са наситени. Те също са заредени с холестерол - около 213 милиграма в средно голямо яйце. Тъй като черупката на яйцата е крехка и пореста и пренаселеността на птицефермите, яйцата са идеалният дом за салмонела - бактерията, която е основната причина за хранително отравяне в Съединените щати.

Яйцата често се използват в печени изделия заради техните свързващи и раздуващи се свойства. Но добрите готвачи са намерили добри заместители на яйцата. Опитайте едно от следните при следващия път, когато правите рецепта, която призовава за яйца: Ако една рецепта изисква само едно или две яйца, те често могат да бъдат премахнати. Добавете допълнително няколко супени лъжици вода за всяко извадено яйце, за да балансирате съдържанието на влага в продукта.

Заместителите на яйца без яйца се предлагат в много магазини за здравословни храни. Те се различават от яйчните продукти с намален холестерол, които съдържат яйца. Заместителите на яйца не го съдържат и обикновено се предлагат на прах. Заменете яйцата със смес от прахообразен заместител и вода според указанията на опаковката.

Използвайте пълна супена лъжица соево брашно или царевично нишесте плюс 2 супени лъжици вода, за да заместите всяко яйце в печена стока.

Използвайте 1 унция пюре от тофу вместо яйце.

В кифли и бисквитки може да се използва половин смачкан банан вместо яйце, въпреки че това ще промени донякъде вкуса на рецептата.

За вегетариански бургери и сладкиши използвайте едно от следните, за да се присъедините към съставките: доматено пюре, картофено пюре, навлажнена галета или овален овес.

Източник: ПКРМ - Лекарска комисия за отговорна медицина