Съдържанието на статията

  • Как да готвя пилешки крилца във фурната
  • Марината
  • Колко да се пече
  • Рецепти
  • В мед и соев сос
  • С татко
  • биволски крила
  • Крила за барбекю
  • До ръкава
  • Остра
  • В мед
  • Панирани
  • Как се пече с кора

Ако домакинята иска да направи бързо и засищащо ястие, тя търси рецепти с месо. Птиците са по-популярни от говеждото и някои от частите му са особено ценени от кулинарните специалисти заради тяхната гъвкавост. Крилата са чудесен избор за обилни предястия и предястия. Как да ги приготвите, така че да са вкусни, но здравословни?

Как да готвя пилешки крилца във фурната

Някои домакини се страхуват да работят с толкова трудни части на птицата, защото има много малко месо, главно кост с кожа. Професионалистите обаче казват, че приготвянето на крилцата във фурната е дори по-лесно от приготвянето им за супа. Изучаването на алгоритми стъпка по стъпка със снимки не е задължително. Общата технология изглежда по същия начин, както при останалите птици:

  1. Измийте, подсушете. Ако крилата се сервират с бира, те могат да бъдат разделени на части.
  2. Пригответе соса.
  3. Туршия (времето зависи от рецептата).
  4. Запържете и изпечете или изпратете веднага във фурната.

Марината

Според професионалистите, без предварително използване на соса, птицата губи сока си, когато е изпечена. Ако обаче не знаете как да мариновате правилно крилата на фурната, това действие също може да доведе до изсушаване на влакната или превръщане на месото в каучук. На първо място, обърнете внимание на няколко тънкости:

  • Класическото съотношение масло към киселина за птичи марината е 1: 1 или 1: 2. Преливането на масления компонент е нежелателно.
  • Използване на сушени билки за мариноване? Не забравяйте да ги търкате между пръстите си, в противен случай няма да има много смисъл да ги използвате.
  • Препоръчва се птицата да се маринова при стайна температура; по-добре е да оставите студа за плътно мазно месо (свинско, говеждо). Изключение: рецепти с дълги (за една нощ) кисели краставички.
  • Продължителност на импрегнирането със сос: 30-45 минути и ако се основава на киселина, приблизително 20 минути.
  • Маринатата може да се добави няколко пъти към печените крилца, но последната процедура трябва да се извърши 5-7 минути преди края на фурната, не по-късно.

Как изглежда перфектната марината? Професионалистите го приготвят с почти всякакви подправки и течни съставки, тъй като пилешкото и пуешкото са универсални домашни птици, които се свързват добре с всички продукти. Някои особено добри идеи:

  • Горчица: 1 супена лъжица. л мед соев сос, щипка сол, 1 ч.л. суха горчица.
  • Класика: 0,5 чаши кетчуп и сухо бяло вино, малко сол и смлян пипер.
  • Остро: 1 супена лъжица. л аджика, смлян шушулка чили, 2 с.л. л доматено пюре и сол.

крила

Колко да се пече

Дори професионалистите няма да могат да определят точното време за готвене, тъй като това зависи от характеристиките на фурната, температурата и съдовете, които сте използвали. Единственото нещо, което трябва да се съмнява е, че тази част от птицата се пече много по-бързо от останалите. Ако искате да изчислите колко крила да готвите във фурната, без точност до минута, помислете за следните нюанси:

  • При гасене с ръкав, фолио или торба при средна температура от 180 градуса ще отнеме 45-50 минути.
  • Ако приготвите крилца за предястие при 200 градуса, това ще отнеме около половин час или малко по-малко.
  • Когато изпадате в керамични саксии, пилешките крилца се готвят за един час.

Рецепти

Повечето от идеите, обсъдени по-долу, се фокусират върху пилешкото месо, но те не са съчетани с по-лоша пуйка, за да можете спокойно да го направите. Тези рецепти за приготвяне на пилешки крилца във фурната не само ще ви помогнат да разберете тънкостите при работа с тази част от птицата, но и ще ви предоставят някои интересни опции за бърза закуска.

В мед и соев сос

Тази опция за готвене се счита за една от класиките. Кора с едва забележима сладост, ароматен и червеникав, орехов вкус и нискокалоричен - това са причините за популярността на пилешките крилца в мед и соевия сос във фурната. Ако имате нужда от пълноценна диетична храна за вечеря, сварете ориз или елда юфка за гарнитура.

  • пилешки крилца - 8 бр .;
  • мед - 1 супена лъжица.
  • соев сос - 2 супени лъжици.
  • скилидка чесън;
  • настърган джинджифил - 1 ч.л .;
  • чушки.

Метод на готвене:

  1. За всяко измито крило изрежете горната фаланга, която съдържа само кожа с кост.
  2. Нарежете чесъна, настържете го с птица.
  3. Направете Терияки със соев сос от джинджифил, потопете крилата там. Оставете ги да си почиват един час.
  4. След това поставете всяко крило, леко отваряйки го, върху алуминиевото фолио, на разстояние 4-5 см от съседа. Печете на 190 градуса. Очаквано време на изчакване: 20-22 минути.

С татко

Намирането на нещо по-лесно и вкусно от това ястие е много трудно. Поне веднъж, но се появяваше на всяка маса, всеки ден и по празници. Сърдечни, ароматни пилешки крилца с печени картофи - чудесна идея за бърз обяд, който не се нуждае от екзотични предмети. Комплект зеленчуци може да бъде разнообразен по ваш вкус, докато експертите съветват да не злоупотребявате с подправките.

  • пилешки крилца - 1 кг;
  • картофи - 0,6 кг;
  • заквасена сметана - половин чаша;
  • голям морков;
  • скилидки чесън - 3 броя;
  • пресни зелени;
  • смес от сушени чушки;
  • Сол.

Метод на готвене:

  1. Обелете картофа, нарежете го на кубчета. Добавете кайма скилидка чесън, разбъркайте.
  2. Измийте крилата, настържете със сол. Залейте със заквасена сметана, оставете половин час.
  3. Настържете морковите, комбинирайте с останалите скилидки чесън, преминете през пресата.
  4. Напълнете саксиите с крилати картофи, разбъркайте с ръце и разпределете равномерно.
  5. Добавете масата от моркови и чесън, черен пипер.
  6. Налейте 0,5 чаши вода и покрийте саксиите.
  7. Трябва да готвите ястието около час от момента, в който фурната се загрее до 185 градуса.

биволски крила

Тази вкусна закуска, особено популярна сред младите хора, е родена в САЩ. Традиционната рецепта включва пържене на крилцата, което значително увеличава калоричното съдържание на ястието. Влюбените, които искаха да улеснят усвояването им и да намалят натоварването на панкреаса, откриха как да приготвят вкусни биволски крилца във фурната и да получат подобен класически резултат.

  • пилешки крилца - 12 бр .;
  • масло - 50 г;
  • сол - 2 ч. л .;
  • кафява захар - 2 супени лъжици. л.
  • класическа доматена паста - 3 супени лъжици. л.
  • скилидки чесън - 2 броя;
  • лют чили сос - 1 супена лъжица. л.
  • смлян черен пипер - 1 ч.л .;
  • брашно - половин чаша;
  • лют червен пипер - 1/2 ч.л .;
  • кефир - половин чаша;
  • червен пипер - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

  1. Измити крила, разделени на 3 части, разделени на фуги.
  2. Мариновайте с кефир за половин час до час. Настържете скилидка чесън.
  3. Комбинирайте супена лъжица сол с лют червен пипер, брашно и червен пипер. Смесете добре сухите съставки, изсипете в торбичка. Хвърлете крила там, размахайте няколко пъти.
  4. Загрейте фурната до 200 градуса, при наличие на принудителна конвекция, до 190 градуса. Поставете решетката върху дълбок лист за печене. Върху него намажете галетата.
  5. Печете половин час, след това задръжте 5 минути под "скарата".
  6. Преди да сервирате биволските крила, трябва да направите сос: разтопете маслото със захар, изсипете доматеното пюре след кипене. Добавете чили соса, настърган чесън, сол, черен пипер. Свалете веднага соса от огъня.

Крила за барбекю

Професионалистите съветват да приготвите такова ястие на скара, но тази опция се предлага само при хубаво време, когато улицата е в края на пролетта или началото на есента, лятото. За тези, които също искат да ядат крила за барбекю през зимата: рецепта във фурната като начин за задоволяване на това малко желание. За да получите коричка, подобна на тази, създадена от открит огън, след изпичане трябва да държите бебе птица в режим "грил". На снимката никой не различава традиционните крила на фурната.

  • крила - 800 г;
  • доматен сос - 3 с.л. л.
  • майонеза - 2 супени лъжици. л.
  • скилидка чесън;
  • Сол;
  • лимонов сок - 1 ч.л .;
  • меко сирене - 50гр.

Метод на готвене:

  1. Нарежете чесъна с нож или го прекарайте през преса.
  2. Посолете крилцата, поръсете с лимонов сок.
  3. Обработете ги с доматен сос, легнете един върху друг, оставете ги да полегнат.
  4. Разбъркайте с чесън, разпределете върху решетка.
  5. Печете на 190 градуса 20 минути.
  6. Настържете сиренето, добавете към майонезата. Залейте крилата почти готови с този сос, задръжте във фурната за още 15-17 минути.

До ръкава

Такова ястие е почти диетично, ако не вземете предвид кожата, която съдържа голямо количество холестерол. Крилата в ръкава на фурната ще се готвят при висока влажност, така че е по-вероятно да бъдат задушени, отколкото изпечени. Буйна зеленчукова възглавница елиминира нуждата от мазен сос, така че ястието максимално спестява черния дроб и панкреаса.

  • крила - 800 г;
  • Гръцко кисело мляко - 2 супени лъжици.
  • Сладък пипер;
  • големи моркови;
  • млади тиквички - 300 г;
  • лилав лук;
  • домати - 2 бр .;
  • сол, смлян пипер, риган - щипка.

Метод на готвене:

  1. Нарежете лука на половин пръстени, свържете с крилата. Смесете ръцете си, опитвайки се да смилате тези съставки заедно.
  2. Добавете кисело мляко, сол, риган, смлян пипер. Разбъркайте отново. Залейте крила с този сос.
  3. Нарежете морковите с домати на филийки, тиквичките на кубчета. Накълцайте черен пипер.
  4. Напълнете ръкава със зеленчуци, разпределете крилата отгоре. Затвори, разклати.
  5. Печете на 170 градуса за половин час, след това повишете температурата до 200 градуса и изчакайте още 20 минути.

Остра

Наслаждавате ли се на любимото си предаване, хрускайки сочна солена закуска? Вредно, но толкова вкусно, че понякога не можете да устоите. В този случай професионалистите се съветват да пазят рецептата за остри крила във фурната, които не изискват специални кулинарни умения и са склонни винаги да се получават вкусни. Запасете се с най-пресната птица, намерете пред себе си чили и мексиканска чиния.

  • пилешки или пуешки крилца - 1,7 кг;
  • масло - 70 г;
  • скилидки чесън - 3 броя;
  • файлът е малък;
  • шушулки с лют пипер - 2 бр .;
  • доматено пюре - 2 с. л. л.
  • растително масло - чаша;
  • риган, зира - 1 ч.л .;
  • сол, черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Да се ​​лиши всяко крило от горната фаланга и да се раздели наполовина по фугата.
  2. Натрийте кожата със сол, черен пипер.
  3. Загрейте растително масло (пълен обем) в тиган. Поставете крила там.
  4. Пържете с пълна мощност на горелката, 4-5 минути от всяка страна.
  5. Направете сос от доматено пюре, меко масло, настърган чесън, подправки и смлян звънец. Поставете крилата тук.
  6. След половин час ги разпределете на скара. Смажете с останалата част от соса (те не се абсорбират). Печете на 200 градуса за 15-17 минути. Препоръчително е да поставите лист за печене под решетката.
  7. Преди сервиране поръсете всяко крило с лимонов сок...

В мед

Вкусът на това ястие има екзотични нотки, защото сладостта на меда е в контакт с киселинността на портокаловия сок и карамфила. Когато четете описанието, комбинацията предлага печене по Коледа, но за крилцата в меден сос във фурната също пасва. Най-добрият акомпанимент е кафявият ориз, въпреки че професионалистите позволяват и използването на къси тестени изделия.

  • крила - 1 кг;
  • голям оранжев (за предпочитане червен);
  • течен мед течен - 2 супени лъжици. л.
  • Букети от карамфил - 2 броя .;
  • растително масло - 1 супена лъжица.
  • Сол;
  • сусам - 1 ч.л .;
  • къри - 1/2 чаена лъжичка;
  • лимон.

Метод на готвене:

  1. Измийте крилата, подсушете със салфетка. Сол, къри скара.
  2. Комбинирайте меда с растително масло. Топло, но не оставяйте да заври.
  3. Хвърлете ноктите, изчакайте 1-1,5 минути.
  4. Отстранете цедката от лимона, около 1 ч.ч. добавете към медения сос. Добавете сока от портокала (цял).
  5. Разбъркайте, извадете от горелката.
  6. Залейте крилата с този сос, оставете ги да си починат половин час. Поръсете със сусам.
  7. Подредете върху пергамент, печете на скара. Температурата на фурната е 200 градуса, времето за готвене е 25 минути. Няколко пъти крилата ще трябва да се обърнат поради бързата карамелизация на меда.

Панирани

За да създадете такова ястие, можете да използвате всеки сух компонент, от класически смлени бисквитки до грис. Професионалистите обаче препоръчват да изберете по-интересен вариант и да приготвите крилцата с ... овесени ядки. Могат ли гостите и членовете на семейството да предположат какво е причинило толкова необичайна свежест? Разберете как да приготвите тези панирани крилца във фурната и разберете отговора.

  • Херкулес - 180 г;
  • 2 котешки яйца - 2 части;
  • крила - 900 г;
  • брашно - 3 супени лъжици.
  • кориандър - 1/2 ч.л .;
  • оцет 6% - 1 ч.л .;
  • растително масло, сол.

Метод на готвене:

  1. Всяко крило разделено на фаланга. Хвърляне нагоре.
  2. За обработка с оцет, сол, настържете кориандър.
  3. Разбийте яйцата, добавете брашно.
  4. Смелете Херкулес.
  5. Потопете всяко парче от крилото в тестото за брашно с яйца, след което преобърнете разпръснатите смлени люспи.
  6. Поставете върху лист за печене, изпратете да се пече при 200 градуса. Очаквано време: 25-30 минути.

Как се пече с кора

Това хрупкаво предястие се получава, ако парчетата от птицата се обработят с дебело тесто. Поради особеностите на готвенето, крилата във фурната с кора придобиват не само невероятно вкусна обвивка, но и много сочен център. Това ястие ще предизвика аплодисменти, ако го поднесете на гостите си. Не пропускайте да изучите технологията на готвене и да се опитате да изпечете крилцата по тази рецепта възможно най-скоро...

  • яйца от най-висок. котка - 2 части;
  • пилешки крилца - 8-10 броя .;
  • нишесте - 2 супени лъжици.
  • лека бира - половин чаша;
  • брашно - 3 супени лъжици.
  • смлян пипер, сол;
  • растително масло.

Метод на готвене:

  1. Разбийте яйцата с бира, сол. Пресейте пресятото брашно с лъжици.
  2. Тестото трябва да изглежда като дебела заквасена сметана, така че количеството брашно варира.
  3. Поръсете измитите крила с нишесте. След това изсипете много тесто.
  4. Поставете намазания пергамент върху лист за печене.
  5. Печете на 200 градуса, не забравяйте да обръщате на всеки 7-8 минути. Приблизителното време за приготвяне на сандвичи е 35 минути.