микровълнова

Със сигурност във вашата кухня имате микровълнова фурна и по принцип я използвате само за загряване на остатъците. В този пост ще обясним ползите от готвенето с микровълнова печка, за да можете да се възползвате максимално от него.

Микровълновата печка | произход и фалшиви митове

Микровълновата печка е изобретена по време на Втората световна война (1945 г.) в САЩ от Пърси ЛеБарон Спенс, който осъзнава ползата от прилагането на технология, използвана в самолетни радари за храна.

Докато минавал покрай радара, забелязал, че шоколадово кюлче в джоба му се топи; Опита малко пуканки и видя, че те избухнаха, когато ги сложи близо до уреда, оттам отива на работа, докато разработи микровълновата.

Първите микровълни са с размери 2 метра и струват над 3000 евро. Днес използването му продължава да поражда много съмнения поради невежество.

Експертите гарантират, че микровълновата печка не излъчва вредно лъчение, не замърсява водата и не променя състава на храната

Това е нейонизиращо лъчение, което не води до молекулярни промени в компонентите на храната.

Работата му е чрез високочестотни електромагнитни вълни, подобни на тези, използвани в мобилен телефон или радио. Тези микровълни разбъркват водните молекули в храната и това движение произвежда топлина, което ни предлага бърз и ефективен метод на готвене.

Съвети за готвене в микровълнова фурна

1- Можете да готвите всякакъв вид храна: всичко, което трябва да знаете, е, че тъй като температурата, която достига, е по-ниска от традиционната фурна, храната няма да стане златистокафява.

Следвайте инструкциите на рецептата, така че готвенето в микровълнова да е успешно, трябва да се спазват и двата пъти и мощността.

2- Покрийте храната: микровълните действат по-бързо в частите на храната, които имат повече вода или мазнини, докато в останалите части вълните не движат молекулите толкова лесно и не произвеждат еднаква топлина.

Въпреки че почти всеки вече има грамофон, за да го направи по-хомогенно отопление, по-добре е да поставите капак върху това, което ще готвите, така че генерираната пара да готви еднакво всички части. Капакът не може да бъде херметичен, тъй като може да се спука със силата на парата.

3. Изчислете добре времената: бъдете много внимателни с прилагането на времената на традиционната фурна, например риба от 120-150 g в традиционна фурна ще ви отнеме 5-10 минути, а в микро тя е намалена до само 1,5- 2 минути.

Протеините са много чувствителни към топлина, това кара рибата и месото да се готвят много бързо.

4- Вземете под внимание количествата: за повече количество храна, повече микровълново време, не забравяйте, че молекулите трябва да се разклатят, за да получат топлина.

5- Извадете храната и разбъркайте: ако количеството, което сте вложили, когато готвите с микровълновата печка, е много, или е течна храна, трябва да изваждате храната от време на време и да разбърквате, за да смесите частта, която все още е студено с този, който вече е достигнал топлина.

Този трик за готвене в микровълнова пести ви спестява неприятното усещане да забележите различни температури, когато слагате храна в устата си.

6- Пригответе зеленчуците в микровълнова фурна: този начин на готвене гарантира, че водоразтворимите витамини не се губят. Просто трябва да поставите няколко супени лъжици вода в контейнера, за да улесните парата. Не забравяйте, че зеленчуците трябва да бъдат покрити, така че парата да действа върху всички тях. Този вид препарат е по-здравословен, защото не се нуждае от масло, след това можете да го добавите суров и по този начин да се възползвате от всички негови предимства.

7- Пазете се от изгаряния: свикнали сме да вземаме нещата от микрото без защита и трябва да помните, че храната излиза много гореща и че някои контейнери също могат да изгорят, бъдете внимателни.

Това в традиционната фурна не се случва толкова много, защото когато се отвори, тя вече отделя топлина и това ни поставя нащрек.

8- Използвайте подходящи съдове: стъклените съдове са идеални за готвене в микровълнова фурна. Ако използвате пластмасови съдове, трябва да проверите добре спецификациите, те трябва да са подходящи за високи температури, така че техните компоненти да не мигрират към храната.

Не забравяйте, че алуминият и металът са враговете на микрофона, искрите могат да скачат между тях!

9 - Чаша вода: друг начин за равномерно разпределяне на топлината е въвеждането на храната заедно с съд с вода. Така топлината не е фокусирана само върху храната, а водата се изпарява и дава определен ефект на пара.

9 - Почиствайте микро често: трябва да почиствате микровълновата печка всеки път, когато готвите в нея и по-късно, винаги когато има пръски или нещо се разлее. Използвайте гореща сапунена вода, за да отстраните натрупванията, както отвътре, така и върху вратата и от уплътненията.

10- Размразяване в микровълнова фурна: ако продуктът е замразен, препоръчваме да го поставите в контейнер и да добавите малко вода, така че да се размразява по-хомогенно. По този начин предотвратявате готвенето на едната част, докато другата е замразена.

Идеалното е да извадите храната предния ден от фризера в хладилника и ако е необходимо да завършите размразяването в микро.

По-добре е да не се размразява при стайна температура, защото бактериите живеят между 10-65ºC и вие се излагате на размножаване и генериране на хранително отравяне.

11 - Поддържа устойчивост: готвенето в микровълнова пести време, вода и много енергия. Използвайте тази система за готвене, така че вашият екологичен отпечатък да е най-малък и по този начин се борете за екологично устойчива диета!

Рецепти за готвене в микровълнова печка

Домат фланец

Съставки за 4 човека/20 минути:

  • 4 яйца
  • 2 ясно
  • 6 с.л. доматен сос
  • Босилек или лук за гарнитура
  • 6 с.л. обезмаслено мляко
  • 30 г леко масло
  • Сол пипер

Разбийте в купа целите яйца и добавете обезмасленото мляко, доматения сос, маслото, солта и чушката. Изсипете в отделни форми от тип flanera или единична корона и покрийте с перфорирана пластмасова обвивка.

Поставете в микровълновата фурна 2 минути на пълна мощност (800W) и още 8 минути на половин мощност. Проверете дали е подсирен или практически изварен с пръчка за шиш, че излиза чист. Разкачете и сервирайте с билки за гарнитура.

Риба тон с грах

Съставки за 4 души/30 минути:

  • 4 филийки замразен тон
  • 400 г доматено пюре
  • 1 глава лук
  • 400 г консервиран грах, отцеден
  • 3 моркова
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1 пръчка целина
  • Нарязан магданоз

Нарежете на кубчета целина и моркови и лука на филийки. Поставете ги в дълбок съд с наситнен магданоз, залейте с олио. Покрийте и варете 4 минути при 800W.
Добавете натрошения домат и малко сол и разбъркайте. Покрийте и гответе още 4 минути при 800W. Добавете грахът, отцеден, и замразените филийки риба тон. Гответе в микровълнова печка при 800W за 10-15 минути.

Турско къри

Съставки за 4 човека:

  • 700 г пуешко филе
  • 2 с.л. смляно къри
  • 1 глава лук
  • 2 супени лъжици прясна кориандър (по желание)
  • 250 г обикновено кисело мляко
  • Сол
  • 50 г крема сирене
  • сусам
  • 50 ml изпарено мляко

Нарежете пуешкото филе на ивици с приблизително 1 х 4 см и подправете. Обелете лука и го нарежете на тънък жулиен.
В безопасна за микровълнова пара или контейнер смесете обикновеното кисело мляко с крема сиренето, изпареното мляко, смляното къри и нарязаните пресни листа от кориандър. Подправете и разбъркайте с няколко пръчки, докато се интегрират.
Добавете пуйката и лука към сместа за пара и разбъркайте добре, за да не останат немариновани парченца. Покрийте или покрийте с филм, като го прищипете, преди да поставите в микровълновата. Гответе при 800 W за 5 минути.
След това време извадете парахода (или контейнера, който използвате) от фурната и го оставете да почине 5 минути, без да махате капака. След това поръсете със сусам и сервирайте.

Виждате колко лесно е да готвите с микровълнова печка, продължете и се упражнявайте с нашата електронна книга и ни кажете любимите си рецепти!

Ако имате някакви въпроси относно тази публикация относно мандарини или искате да коментирате нещо, оставете ни коментар тук или чрез нашия RRSS, Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram или нашия канал в YouTube.