Печени домати, заредени с ликопен.
The ликопен, Растителният пигмент, който придава на доматите и другите зеленчуци и плодове червения цвят, който ги характеризира, и който има важно антиоксидантно действие, също е ефективно противораково средство, показват данни от скорошно проучване, проведено в Обединеното кралство от група от изследователи от Университета в Портсмут, които показват, че ликопенът пречи на дейността на раковите клетки, като им пречи да провеждат процес, известен като ангиогенеза (образуване на нови кръвоносни съдове от съществуващи), което е от съществено значение за тяхното развитие и размножаване.
Тъканите на простатата са склонни да натрупват ликопен и ако количеството е достатъчно, раковите клетки не могат да растат
Концентрацията на ликопен, необходима за осъществяването на химичната реакция, която спира или унищожава активността на нахлуващите клетки, е най-добре постигната, когато доматът е сварен и особено когато се добави малко масло, тъй като това вещество е разтворимо в мазнини и по този начин по-лесно се усвоява (в 100 грама пържен домат има около 25 милиграма ликопен и само 2 в 100 грама суров домат).
Тъканите на простатата са склонни да натрупват ликопен и ако количеството е достатъчно, раковите клетки не могат да растат. В лабораторния експеримент учените установили, че нивата на ликопен, необходими за неутрализиране на тези клетки, могат лесно да бъдат постигнати чрез консумация на варени домати. Сега те искат да извършат нови проучвания, за да проверят дали действието на ликопен, доказано в епруветките, се проявява и в човешкото тяло.