14 октомври 2011 г.

вкус

За 2 души (6 п.п. на човек)
  • 150 гр моркови
  • 1/2 скилидка чесън
  • 1 лимон
  • 1 стрък магданоз
  • кимион
  • 2 cd масло (2pp)
  • сол и черен пипер

За маринования тон

  • 225 гр. Филе тон (8pp)
  • 2 компактдиска соев сос
  • 1 дафинов лист
  • корен от джинджифил
  • 12 гр. Сусам (2pp)
  • 1 скилидка чесън
  • лимонови кори


Това е рецепта с много специална комбинация от вкусове, вкусна!

Идеално да служи като предястие или също като закуска, поднесена с малко препечен хляб например. Но не препоръчвам да го сервирате като основно ястие, тъй като вкусът му може да е малко тежък в големи количества.

Веднъж го приготвих с пилешки гърди, той е много добър, но приготвянето му с риба тон дава малко повече вкус, така че ако харесвате риба, предлагам да не го сменяте.

Стъпки

    Пригответе рибата тон за мариноване

Нарежете рибата тон на кубчета.
Обелете и нарежете скилидката чесън на филийки.
Измийте и настържете лимоновата кора, за да получите 1 чаена лъжичка.
Настържете джинджифила еднакво за повече или по-малко 1 чаена лъжичка (или според вкуса на всяка една).

Поставете всички тези съставки в купа и добавете дафиновия лист и соевия сос.
Разбъркайте всичко добре и го оставете да се маринова за 30 минути. Готвене на моркови

Обелете и нарежете морковите (с дебелина около 1 до 1,5 см). В тенджера загрейте подсолена вода и когато започне да кипи, добавете резените моркови, оставете ги във водата за 4 минути.

Отцедете морковите и ги задушете в тиган с чаена лъжичка олио заедно с половин скилидка смлян чесън, малко сол, черен пипер и щипка кимион.

Свалете ги от огъня, сложете ги в чиния, полийте ги със сока на половин лимон и добавете ситно нарязания магданоз. Разбъркайте ги малко, за да се смесят със сока и магданоза и ги оставете да се охладят до стайна температура. Сгответе рибата тон и сервирайте

От друга страна, когато изтече времето за мацерация на рибата тон, в гевгир му дайте бърз ход под чешмата, за да премахнете част от маринатата, също така отстранете остатъците от джинджифил, лимонова кора и чесън.

Намажете кубчетата риба тон със сусам и в същия тиган, където сте задушили моркова, загрейте още една чаена лъжичка олио, задушете рибата тон за няколко минути, докато свърши, махнете го от огъня и го изсипете върху чинията морковите, разбъркайте и готови за сервиране!

Надявам се рецептата да ви хареса, аз от своя страна винаги се наслаждавам с голямо удоволствие:)
Не се колебайте да оставяте вашите коментари, предложения, мнения, съвети ... те са отворени за всичко, което искате да споделите.