Запишете се за „готвенето на партиди“ и ще спечелите здраве и свободно време.!

Ако ежедневното приготвяне на храна е главоболие и нямате време или идеи да направите разнообразно меню, запишете се за „готвене на партиди“: гответе през уикенда (събота или неделя), за да се храните здравословно и вкусно от понеделник до петък. „Това е организационен метод за оптимизиране на времето, суровините и енергията и в резултат на това получаване на здравословно и балансирано седмично меню“, обобщава Даниел Вареа, директор на готварското училище Cayena в Мадрид и автор на менюто, което предстои да предложи като пример по-долу. "Най-лесното е да изберете две меса, две риби, зърнени храни, бобови растения и да завършите рецептите със зеленчуци".

гответе

Varea подкрепя пазаруването в събота на квартален пазар и готвенето в неделя. „Трябва да отделите малко време за намиране на продукти с добро качество, защото едно е да практикувате„ периодично готвене “, за да бъдете по-ефективни, а друго да не се притеснявате къде и как купуваме“. Много добър вариант е използването на сезонни продукти, Той казва. Преди да продължите с изготвянето на менюто, две препоръки на готвача: избягвайте, доколкото е възможно, предварително приготвени продукти и опаковани в пластмаса; и използвайте стъклени или борни „кукли“, които освен че генерират по-малко отпадъци, „почистват по-добре“.

До бъркотията. Ще започнем с cocido madrileño, „Което ни позволява да имаме полуготови продукти, които можем да използваме в различни препарати през цялата седмица“. И същата неделя нека приготвим рибата: ще осолим високия слабин на обезкостената сьомга за 12 часа и ще я държим в маринования хладилник. „Това е лесен начин да запазите храна за няколко дни, без да се налага да я слагате във фризера или да запалвате огъня“, обяснява Вареа. След това ще приготвим маринованата скумрия, "която е друга алтернатива, подобна на маринатата и със същите предимства". Също така ще оставим ориза и кускуса вече сварени, които съхраняваме в тапи.

Нека да отидем до крайния резултат: през седмицата ще започнем с препаратите, направени в неделя и ще добавим посочените в момента съставки, така че ще получим „лесно меню, което не изисква голямо умение в кухнята“. Възползвам се!

Количката за пазаруване

Основна рецепта: между варени и ескудела

СУПА ОТ НАЧИН, ГНЮДА И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Състав: 400 мл бульон от нашата яхния. Морков сготвен и нарязан на филийки. 80 грама нахут вече сварени в нашата основна рецепта. 30 грама юфка.

подготовка: Използваме съставките от нашата основна рецепта, ще трябва само първо да добавим юфката към бульона си за около 3 минути (в зависимост от производителя). Добавете моркова и нахута, готови за консумация.

BUTIFARRA ГОРЕЩ СТИЛ ЗА КУЧЕТА

Състав: Наденичка. Зеле, облечено с малко оцет. 20 грама горчица. Туршия. 20 грама пържен лук.

подготовка: Това просто включва преминаване на нашата наденица отворена наполовина през тигана. Ще го поставим в кок на хотдог и ще добавим нашите „топинги“. Лесно за ядене, докато нямате време или сте залепени за екрана на компютъра.

ГРОЗДЕ С СПИЦУЛИ И ЙОГЪРТ

Състав: Шепа грозде. 2 спекулум бисквитки. 50 грама кисело мляко.

подготовка: Черупка с грозд и добавяне на гръцко кисело мляко. Разбийте тези вкусни белгийски бисквитки.

ТИКВА И ТИКВЕН КРЕМ

Състав: 400 грама тиква, 100 грама обелени тиквички, 10 грама обелен джинджифил, 100 мл сметана, 30 грама масло, литър и половина вода, крутони и сол.

подготовка: Загряваме маслото в тенджера. Задушете зеленчуците и джинджифила. Гответе и добавете водата. Гответе 20 минути с капака, за да запазите целия аромат. Натрошаваме и добавяме сметаната. Ще сложим в крема си някои крутони или пържен застоял хляб.

САЛАТА ОТ МАРИНОВАН СЕМОС И ФЕНЕЛ ПЕСТО

Състав: 300 грама сьомга. 300 грама сол и още 30 захар. 10 грама босилек и 30 орехи. 30 грама пармезан. Скилидка чесън, олио, прясна моцарела, копър и портокал.

подготовка: Смесваме солта и захарта. Ще поставим сьомгата вътре, за да се маринова. Измиваме и подсушаваме. Съхраняваме в хладилника много сухи. Нарязахме няколко филийки. Можем да го приготвим в неделя в стъклен буркан. Това е просто смесване на всички съставки в хаванче. Когато е хомогенна паста, ние я покриваме със слой масло, за да предотвратим окисляването. За салатата можем да я направим същия ден и да нарязваме копъра на филийки, да се обличаме с портокала и олиото. Ще нарежем нашата моцарела, малко орехи и листа босилек.

ФЛАН ОТ НЯКОЯ ДОМАШНА МАРКА

ХУМУС С КИМИОН И ХЛЯБ ПИТА

Състав: 300 грама нахут от яхнията. Лъжица кисело мляко. Една супена лъжица тахан. 15 мл лимонов сок. Чаена лъжичка кимион, сол, екстра върджин зехтин и пита хляб.

подготовка: Смесете всички съставки. Купете пита хляб и го препечете или мексикански пшеничени тортили. По време на обяд отгоре сложете ситно масло и кимион. Това ястие, което може да бъде приготвено или смачкано в същата неделя, може да се използва като „пика пика“ по време на работа от разстояние.

КОСОВ КОС със ЗЕЛЕНЧУЦИ, СЛИВИ И ПИЛЕ

Състав: Пилешки стрингер от настърганата яхния. 100 грама кус кус. Лук, 50 грама тиквички и 100 грама тиква. Картофи от яхния. 10 грама кедрови ядки, канела, чаена лъжичка кимион и супена лъжица пресен джинджифил. Екстра върджин зехтин (EVOO). Лимон, портокал, 3 сливи и стафиди. Магданоз, вода и сол.

подготовка: Основата е да оставите добре извадения от лука лук, нарязаните на кубчета тиквички и тиквата, заедно със сливите, стафидите, кедровите ядки. Добавяме подправките и оставяме целия аромат да се концентрира. Ще приготвим пилето с четвърт лимон и портокал, кимион, джинджифил, бульона от нашата яхния и картофите. Ние също готвим кускус (същия обем кускус като вода) и го смесваме с наситнен магданоз. За да оставим ястието си готово, трябва само да извадим препаратите от хладилника същия ден, в който ще го изядем, и да ги загреем.

КОН, НАБЕРЕН С ОРИЗ

Състав: Две скумрии. 3 скилидки чесън, лук, морков и бял праз. 300 мл оцет от шери, 150 мл олио, 100 мл бяло вино и 10 грама черен пипер. 2 дафинови листа и 2 супени лъжици сладък червен пипер. Ориз бомба.

подготовка: Загрейте олиото с нарязания чесън, пожълтялия лук, праза, моркова, чушката и дафиновия лист. Бракониерим всичко и когато е готово, се сваля от огъня и добавяме червения пипер, оцета и виното, като разбъркваме тигана, за да не скача, с енергия. Поставяме го на слаб огън и го оставяме да се готви за около 10 минути, така че вкусовете да се смесят. Накрая ще сложим филетата от скумрия в тенджерата от огъня, оставяйки да се охлади. За ориза ще сложим достатъчно количество EVOO и ще смажем две скилидки чесън и ще запържим ориза. Накрая добавяме две части и половина вода към една от ориза. Тези препарати се приготвят в неделя и могат да се съхраняват перфектно в хладилника.

ЧЕРВЕНА ПЛОДНА СУПА С ДЖИНФИР

Състав: 00 грама малини. 100 грама къпини. 200 мл вода. 50 грама захар. 10 грама джинджифил.

подготовка: Загрейте червените плодове в тиган с джинджифила и захарта. Когато освободят течността, ние ги намокрим с вода. Оставете да се готви за две минути и смесете.

РАМЕН ДЕ МОРЦИЛО, БЕКОН И НАДЪЛЖЕНИЕ

Състав: Черен пудинг, изрязан от яхнията и бекона. 30 мл соя и 10 мл оризов оцет. 30 грама бяло мисо и 300 мл бульон от яхния. Праз и ряпа. 100 грама яйчена юфка.

подготовка: Смесваме соята, мисото, оцета. Загряваме бульона си и готвим фидето. Нарязваме месото си на филийки. Нарязваме праза по дължина и го слагаме в студена вода. Сгответе яйце и го сложете веднъж сварено в сместа, която направихме в началото. Остава само да се монтира в купа със соевата смес. Сложете бульона, юфката, яйцето, разполовено, ряпата и праза. За приготвянето на това ястие бихте могли напълно да замразите част от бульона, който направихме в нашата основна подготовка. Можем да го смесим със сместа от соя, оризов оцет и бяло мисо, да сготвим яйце, да приготвим юфка и да добавим гарнитурите.

ПЕЧЕНИ ФИГИ С ЗАМРАЗЕНА ШОКОЛАДНА МУСА С РОЗОВА ПИПЕР

Състав: 10 сливи. 100 грама 70% тъмен шоколад, 50 грама бита сметана, още 50 мляко, 20 грама сметана и 15 масло, 1 гр натрошен розов пипер, масло и захар.

подготовка: В тава за печене правим хартия с алуминиево фолио и малко масло. Печем 15 минути на 180 градуса. За муса слагаме млякото, маслото и сметаната да се загреят и натрошената чушка в хаванче. Извадете преди да заври и добавете шоколада, емулгирайте и оставете да се темперира. Разбиваме сметаната и я включваме в предишната ни смес с помощта на език. Ние замръзваме. След като замразите ще сложим муса в чиния, а след това и сливите. Заслужен десерт до края на седмицата.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства