The Гастрономия в Буенос Айрес получи одобрение за връщане към дейност. След срещите между града и нацията, квалификация да започне да предлага услугата в публичното пространство, с маси и барове на тротоара, модалността, известна като отнемете плюс, от понеделник. От следващата седмица градът също ще разреши строителни работи по-големи от 5000 квадратни метра и с периоди на завършване по-малко от 90 дни от публикуването на протокола. The домашен персонал нито постепенното отваряне на училища .

разрешава

С това решен санитарен протокол, който трябва да се прилага във всички гастрономически помещения за избягвайте заразяване с Covid-19 и също така се анализират поръчки от търговци, които възнамеряват да разширят предложението, за да поддържат дейност, която е била ударена от месеци.

С предложения от инсталирайте палуби по улиците, използвай пешеходна зона, площади и паркове, повърхностите на тротоарите на публични субекти или банки, през почивните дни и дори управлявайте автобусни спирки За да дадат повече място на масите, гастрономите се надяват да могат да се изправят по-добре през следващите месеци и че техните поръчки са част от протокола.

Хорацио Родригес Ларета потвърди днес, че се анализира възможността за разширяване на публичните пространства за поставяне на маси. Той също така обяви, че градът работи по протокол, който да представи на Министерството на здравеопазването на нацията, за да даде възможност на религиозни тържества През следващите седмици.

Цифрова буква в QR код, маси на два метра един от друг и с ограничение на вечерящите седнал и режим на самообслужване за оттегляне на поръчки са част от протокола, който се дефинира. Остава да се потвърди дали ресторантите, баровете, пивоварните, пицариите и заведенията за бързо хранене трябва да използват съдове за еднократна употреба или не и дали могат да имат сервитьори.

„Има това, което се нарича„ гастрономическа зона “, с определени кадри за поставяне на маси и столове отвън, но ние искаме още малко отпуснатост и че ни позволяват да се възползваме от обществените площади или паркове, а през уикендите няма дейност на банки или публични служби, които да ни позволят да използваме тези пътища. Не говорим за неспазване на протокола, а по-скоро за това, че той е по-слаб ", каза той. Густаво Левинсън, генерален секретар на Асоциация на собствениците на пицарии и къщи Empanadas (Appyce) .

В града има около 1500 пицарии, които работят при различни условия, като например доставка или пица до стъпалото и не всички имат клиентски салон. Тъй като пандемия продажбите спаднаха, за да представляват 20% от предходното таксуване . Достигнаха тези с най-добра възвръщаемост сметка 60% от сумите преди пристигането на коронавирус . Смята се, че до 15% от магазините няма да отворят вратите си и мнозинството ще има през следващите месеци и въпреки частичното отваряне проблеми с данъците, наемите, заплатите и доставчиците.

„Не искаме да отваряме на всяка цена, приоритет е здравето и нашата политика винаги трябваше да бъде в съответствие с искането за спазване на протоколите ", каза той. Джулиан Диас на Чард колектив и собственик на 878, Лос Галгос и Рома. „Откриването има много подготовка, защото изисква QR писмо, работа с еднократни продукти, ако те го дефинират, и адаптиране на продукта към официално предложение, което е по-лесно за изпълнение за вкъщи на мястото. Всички места се адаптират с нови предложения, Гастрономите са оцелели по природа и това е случай на постоянна адаптация и преоткриване ", добави той.

Монтирането на палуби на обществени пътища, по улиците, беше пилотно изпитание, което беше проведено преди няколко години с добри резултати. Структурите могат отново да бъдат главни действащи лица в този случай, в който приоритизирайте живота на открито за избягване и предотвратяване на по-големи рискове от заразяване. „Искаме да напредваме с палуби по обществени пътища, за да могат местата, които са пред пешеходци или площади, да предоставят услуги там, а също и да спират автобусните спирки, за да дадат повече място и да сложат маси“, обясни Диас.

The постепенно отваряне от гастрономическите магазини беше спасител, който помогна да се премине през бурята, но в много случаи това не беше достатъчно, както в целия търговски район на Авеню Corrientes . "Ресторантите искат да отворят, но не могат да направят много. По обяд продължават да правят доставка, но през нощта вече не. The за вкъщи от всички май представлява фактурирането на събота в нормални времена. Търговците в най-добрия случай правят каквото могат. Проблемът е в гъстота на населението: ако компании, Публични служители и съдилищата продължават да работят на работа, дейността няма да бъде възстановена ", обобщи той Густаво Лураски на групирането Приятели на Кала Кориентес .

Гастрономическите вече имат всичко готово да разширят офертата и да предложат услугата на външни маси; в някои случаи на тротоарите бяха инсталирани фиксирани маси в очакване на разрешение. Пандемията и икономическа криза Удря силно района, който в периметъра между Калао, Мадеро, Виамонте и Перон концентрира около 4000 магазина от различни сектори, от които 20%, според Лураски, са затворени или няма да могат да отворят отново.

"Незабавното отваряне е важно, но не е най-важното, защото ако не е придружено от други мерки, това не е достатъчно. Ние сме заинтересовани да имаме по-фундаментални промени, защото сме в средата на пресичането на реката. Когато те ни позволиха да отворим платежна верига ще бъде напълно счупен. Ситуацията, дори при отваряне, може да бъде по-лоша в някои случаи, защото ви принуждава към друго ниво на работа, което може да генерира още повече разходи ", анализира той Франсиско Базан, член на гастрономически разработчик и препоръка на колектива # NoMoreChairsBack, който се формира, за да даде видимост на търсенето на сектора.

Вчера в законодателния орган на Буенос Айрес беше одобрено, че гастрономическите ресторанти ще бъдат освободени от плати данъка върху брутния доход между септември и февруари следващата година, въпреки че търсенето на групата е по-широко и обхваща Намаление на ДДС до 50%, приемствеността на ATP програма до март намаленията на вноските и вноските и намаляването на брутния доход до 50%.

"Секторът е много ударен, защото индустрията е свързана с гастрономическите, развлекателните и развлекателните дейности, които се отварят последни. Изчакваме и се адаптираме към протоколите", добави той Хуан Мануел Инсфран, президент на Камара на занаятчийските пивовари на Аржентина . Всички те очакват новините от следващите няколко часа, за да имат още какво да знаят каква ще бъде непосредствената им съдба.