БЕЗ ГЛУТЕН БЕЗЗАХАРЕН ГРАНОЛА МУЕСЛИ СУХИ ПЛОДОВИ СЕМЕНА ЧЕРВЕН ПЛОД
ГРАНОЛА ИЛИ МУЕСЛИ ПАЛЕО БЕЗ КЛУТЕН БЕЗ КЛУТЕН
Сушените плодове са нещо, което ние от това племе имаме много предвид. Отначало отнемат хляба, захарта, в зависимост от това кои семена или ... но ни оставят ядките. Буааууу! и първото нещо, което ни се случва, е, че се насочваме към тях, сякаш няма утре. Те ни помагат да довършим себе си през този начален период на промени, когато все още не сме научили, че можем да бъдем доволни просто от факта, че парчето месо, риба или зеленчук е с по-голямо количество.
Да или не? Не греша много правилно?
Хайде да ги вземем на закуска, шепа десерт или не искам да ви казвам как е много видимо това, докато готвите гладни и посегнете 57 пъти в буркана, за да изядете 57 макадамии.
Е, и ние не бива да прекаляваме, плюс това мнозина не се чувстват добре, ако изпием.
Оптималното количество биха били ядките, които се побират в дланта ви на ден.
Това е и най-добрият начин да ги ядете, което би било чрез активирането им или какво е същото чрез накисването им за 6-12 часа, в зависимост от това кой да се отърве от онези анти-хранителни вещества, които защитават плодовете и които са крадци на минерали като магнезий, калций, желязо, цинк и това също ни кара да имаме лошо храносмилане. За да ги изсушите по-късно в дехидратор или във фурна при много ниска температура.
Как да го направим у дома? По принцип, тъй като правилото би било да се яде малко количество, тъй като не ги накисваме, шепа не трябва да причинява лошо храносмилане, повтарям, по принцип.
Винаги сурови, някои препечени, но никога пържени и/или солени. (Промишлени)
Ядките кашу вече се активират нормално, тъй като въпреки че са сурови в манипулациите си, за да се отърват от черупката си, която е токсична, те се обработват при температура от 70.
Тези с най-малко антинутриенти са кедрови ядки, лешници и шам-фъстъци, а тези с най-много са бадеми и орехи.
Тези, които имат по-голяма хранителна стойност като добри мазнини, са ядки от макадамия и пекан, те не липсват у дома.
Но кога правя процеса на накисване? Е, може и за малко растително мляко (много малко пъти, защото не сме свикнали), или защото един ден купувам по малко от всичко и приготвям много от него.
За този втори вариант се възползвам от него и приготвям гранола, процесът на сушене ме прави мързелив и след това правя достатъчно, за да ми стигне един месец и ако има и допълнителен сладък или пикантен вкус, тогава не е лошо.
Гранола или мюсли не е нищо повече от смес от разнообразни ядки или семена, преработени или не, с нещо сладко за закуска, салати, десерти и т.н...
Всъщност промишлените носят много рафинирана захар, глутен и някои ядки.
За какво го използвам? салати, придружаващи кокосово кисело мляко (книга с рецепти „Моите палеовида рецепти“), върху компот, върху кокосов орех, за хапване на закуска, за придружаване на рецептата от миналата седмица, за да изглеждат като бао кок, за придружаване на бананов лед сметана ... има 1000 комбинации и само се надявам, че тази, която правим вкъщи, ще ви зарадва както нас.
Този няма мед.
Понякога го правя наполовина сладък, наполовина пикантен с малко уасаби на прах. Липсва ми тази точка!