палео

Киноата ботанически се счита за семе и не съдържа глутен. Много хора, които искат да си възвърнат здравето чрез еволюционна диета, се чудят дали киноата е разрешена на палео диетата поради тези причини. Нека да прегледаме какво казват експертите.

Лорен Кордейн, д-р:

„Част от глава 6 от новата ми книга включва потенциалните негативни ефекти на псевдозърнените култури като киноа, амарант и елда. Всички тези растения съдържат разнообразни анти-хранителни съединения, които имат потенциални отрицателни ефекти върху хората, особено ако се консумират редовно в големи количества. Семената на киноата съдържат високи концентрации (до 5000 mg/kg) сапонини, които са съединения, които притежават свойства, които могат да доведат до „пропускане“ на червата да разрушат чревните мембрани. Вярвам, че изтичащите черва насърчават хронично ниво на възпаление и вероятно представляват необходима стъпка в развитието на автоимунни заболявания. Семената на киноата могат да бъдат „полирани“ по време на обработката, за да се намали съдържанието на сапонини, тъй като най-високата концентрация на това съединение се намира от външната страна на семената. Зеленчуците и пресните плодове са по-добри в храненето в сравнение със зърнените култури, включително псевдозърнените, които препоръчвам да се консумират рядко. "

„Киноата е подобна на зърнените култури и има„ антихищнически “свойства. Едни от основните са сапонините, които са вещества, които причиняват чревна пропускливост. Те правят дупки в чревната бариера. Тогава чревното съдържимо може да навлезе в тялото и вие ще получите синдром на спукан черва и автоимунен отговор и системно възпаление. ".

Разрешена ли е киноа на палео диетата?

И двамата експерти споменават връзката между честата консумация на киноа и синдром на спукан черва. Важно е да запомните, че измиването на киноата преди готвене може да премахне част от сопонините, но не напълно.

Ако спазвате стриктната палео диета в продължение на поне 30 до 60 дни, това, което ние знаем като "строга палео елиминационна диета- Вашето черво ще е имало шанса да започне да рехабилитира. Времето за рехабилитация варира в зависимост от всеки индивид. Следователно, някои хора ще могат да включват псевдо-зърнени култури (ако желаят) след значителен период на елиминиране и в рамките на „Палео 80/20“ - тоест това ще бъде рядка консумация, при която 20% от диетата ще бъдат изключенията от правилото.

Завършеност

Винаги обичам да помня, че палео диетата е платформа и че преди всичко важното е да използвате нейните принципи, за да ги адаптирате според вашите нужди и цели. На тази страница няма да бъдем като полицаи, нито ще бъдете отлъчени за консумация на порция киноа веднъж годишно, но няма да намерите рецепти, които съдържат киноа, тъй като диетата без зърнени храни е в основата на строгата и оригинална палео диета.