Типично за гръцката кухня, гръцката салата е просто, но вкусно селско лятно ястие. В зависимост от площта може да претърпи малко добавяне или модификация на съставките, с винаги различни вариации. Това зависи от вида на зеленчуците и от храните, използвани за тяхното приготвяне: за пример многото видове домати, отглеждани на територията, или сортовете фета определят винаги различен вкус.

В страната на произход е известна като хориатики, което означава „на хората“ и това е начинът, по който се идентифицира това типично лятно и вегетарианско ястие. Високо ценен, в Гърция това е вездесъщо ястие, дори с различните предложения за всяка област.

Направен само с няколко съставки, той прави вкусна вегетарианска гарнитура за вкусно второ ястие или може да се превърне в страхотно и обилно уникално ястие. В страната на произход тя е гордо изложена в центъра на масата, върху голяма чиния с големи размери, от която всеки от тях черпи като знак за споделяне.

Вкусът е осигурен, а също така и интензивният вкус, благодарение на присъствието на суров лук. Не всеки обича този вид присъствие, но за да намали ефекта може да се лекува просто със студена, солена вода. Нарежете на тънки филийки и ги сложете в купа с половин чаена лъжичка сол, изцедете ги за няколко минути и изплакнете под течаща вода. Оставете го да омекне в същата купа с малко оцет за няколко минути, след като се отцеди се присъединява към сместа, което води до по-лека и по-смилаема.

Гръцка салата, класическата рецепта

салата

Състав:

  • 3 големи червени домата
  • 1 зелена чушка или половин голяма
  • 1 краставица
  • 1 голям червен лук
  • чаша маслини Kalamata или маслини Gaeta
  • 150 грама сирене фета
  • сол по-добре, ако е морска сол
  • риган
  • екстра върджин зехтин
  • червен винен оцет.

Нарязаният лук се приготвя и обелва в купа със солта, както вече споменахме, за да омекне и да стане по-смилаем. Освен измитите домати, чушки и краставици ги почистете и обелете и ги нарежете на парчета или ленти, като ги изсипете в голям съд. Добавете сол за подправка, отцеден лук и маслини. В Гърция обикновено се използва вариантът Kalamata, най-близкият в Италия е Gaeta - алтернативно могат да се използват класическите черни маслини.

Завършете салатата, като нарежете фетата на кубчета, за да я поставите върху всичко, овкусена с обилен прием на риган и щедра доза зехтин, предварително смесен със сол и капка оцет. Гръцката салата се сервира с филийки леко препечен домашен хляб.