захарта

Мадрид. Основната отговорност за наднорменото тегло и затлъстяването е излишната енергия, дисбалансът между изяденото и ниските или никакви нива на физическа активност, каза Самара Палма Мила, асоцииран лекар в отделението по клинично хранене и диететика към Университетската болница La Peace в Мадрид, Испания.

Да се ​​обвинява една-единствена храна като захар за проблема със затлъстяването е погрешно мнение. Всъщност захарта играе важна роля като източник на енергия за правилното функциониране на организма, смята специалистът.

Той споменава, че една супена лъжица трапезна захар допринася само с четири килокалории като другите въглехидрати и, от друга страна, това е една от най-атакуваните храни, тъй като се смята, че тя е отговорна за генерирането на наднормено тегло, затлъстяване и предизвикване на заболявания като диабет.

Специалистът по хранене в болницата Universitario de La Paz в Мадрид, Испания, обясни, че захарите съдържат само половината калории в сравнение с различни мазнини, които се приемат ежедневно и не се считат за вредни.

През последните години се генерира изкривена връзка между наднорменото тегло, затлъстяването и консумацията на захар, отнасяйки се до последния продукт, сякаш единственият генерира тези метаболитни промени.

Това разбиране очевидно е погрешно и кара хората да вземат грешни хранителни решения, а правителствата прилагат и публични политики, които, далеч от това да повлияят на намаляването на възходящите тенденции при наднорменото тегло и затлъстяването, са обречени да се провалят, каза Палма Мила.

Изправен пред този сценарий, специалистът се пита дали наистина закусваме, ядем ли и имаме десерти и безалкохолни напитки за вечеря? На което тя отговаря, че най-вероятно не. Като начало, простият ефект на прималяващото небце е фактор, който не позволява постоянното приемане на захар, което прави този въпрос неправдоподобна теория.

Дори - посочи той - в случай, че има хора, които ядат само десерти и други сладки продукти, техният дял не би бил представителен, за да гарантира, че захарта е основната съставка, която предизвиква наднормено тегло и затлъстяване.

Лекарят Самара Палма Мила е един от специалистите, който участва в иберийската кампания Лиценз за ядене, предложение, популяризирано от Испанската федерация на хранително-вкусовата промишленост (FIAB), което има за цел да анализира научно компонентите на тези митове, които се въртят около храната.