грижете

Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN) съобщава, че консумацията на мазнини не трябва да надвишава 30 или 35 процента от консумираните калории.

„При средна диета от 2000 килокалории (Kcal) калоричното съдържание от мазнини ще бъде приблизително 600-700 Kcal, еквивалентно на дневен прием от приблизително 70-78 грама мазнини“, обясни експертът от района на SEEN Nutrition, Емилия Рак.

„Консумацията на наситени мазнини благоприятства увеличаването на нивата на лошия холестерол“

По същия начин тя предупреди това Важно е не само количеството консумирана мазнина, но и качеството, тъй като и двата фактора определят ефекта им върху здравето. „Не трябва да консумираме транс-мазнини и трябва да намалим консумацията на наситени мазнини, защото те са пряко свързани с повишаването на холестерола в кръвта, развитието на атеросклероза и повишения риск от сърдечно-съдови заболявания, което е основната причина за заболеваемост и смъртност в Испания ", посочи.

РАЗЛИЧНИ ВИДОВЕ МАСТНИЦИ

По-конкретно, мазнините, които се консумират, идват предимно от различни храни от животински и растителен произход, където се намират в различни пропорции, но „не всички от тях са еднакво необходими«.

  • Наситени мазнини

В този смисъл наситените мазнини се намират в храни от животински произход, като месо, колбаси, мляко и техните производни. Те присъстват и в масла от растителен произход, като кокосови или палмови масла, които се консумират чрез индустриални сладкиши, солени закуски и преработени продукти, главно.

"Консумацията на наситени мазнини благоприятства повишаването на нивата на холестерола в кръвта, по-специално LDL холестерола, наричан още" лош "холестерол. Храните, богати на наситени мазнини, трябва да са на върха на пирамидата за здравословно хранене и следователно трябва да се ядат само спорадично, тъй като не трябва да надвишават 9-10 процента от общия дневен калориен прием.

  • Ненаситени мазнини

Ненаситените мазнини се намират в храни от растителен произход, като растителни масла: зехтин, слънчогледово или царевично масло. На свой ред те се класифицират в мононенаситени мазнини, особено в зехтина, където може да достигне до 75-80 процента;

Те са омега 3, 6 и 9 и чиято препоръка в здравословното хранене е 6-10 процента от общите калории;

Произвеждат се по време на производството на маргарини и скъсяването, в резултат на частичното или пълното хидрогениране на ненаситени растителни или рибни масла.

«Консумацията на транс-мастни киселини има по-негативен ефект върху организма от наситените мазнини, тъй като повишава нивата на LDL холестерол и триглицериди, а също така намалява HDL холестерола в кръвта, наричан още „добър“ холестерол, благоприятстващ риска от страдание от сърдечно-съдови заболявания, Поради тази причина приемът трябва да се поддържа възможно най-нисък, затова се препоръчва да се консумират по-малко от един процент от общите калории в диетата “, добавя експертът.

КОНСУМАЦИЯ НА МАЗНИНИ: Плюсове и минуси за здравето

Диетичните мазнини са много повече от източник на енергия. В допълнение към това, че придават вкус на храната, което ги прави по-вкусни, днес, твърдят от SEEN, те са основен и основен хранителен елемент за живота, но консумацията му трябва да се извършва на подходящите нива, за да се предотврати появата на болести.
Последните проучвания показват това високият прием на наситени мазнини и транс-мазнини е свързан с повишена смъртност В общата популация прекомерната консумация на наситени мазнини е свързана с 8% увеличение на общата смъртност, а високата консумация на трансмазнини води до 13% увеличение на смъртността. За разлика от това, увеличената консумация на полиненаситени мастни киселини и мононенаситени мастни киселини се свързва със съответно 19% и 11% смъртност. Освен това, заместването на 5% от калориите от наситени мазнини с калории от полиненаситени мастни киселини и мононенаситени мастни киселини е свързано с намаляване на смъртността съответно с 27% и 13%.