консумацията

МАДРИД, 17 април. (EUROPA ПРЕС) -

Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN) съобщава, че консумацията на мазнини не трябва да надвишава 30 или 35 процента от консумираните калории.

„При средна диета от 2000 килокалории (Kcal) калоричното съдържание от мазнини ще бъде приблизително 600-700 Kcal, еквивалентно на дневен прием от приблизително 70-78 грама мазнини“, обясни експертът от района на SEEN Nutrition, Емилия Рак.

По същия начин той предупреди, че е важно не само количеството консумирана мазнина, но и качеството, тъй като и двата фактора определят ефекта им върху здравето. „Не трябва да консумираме транс-мазнини и трябва да намалим консумацията на наситени мазнини, защото те са пряко свързани с повишаването на холестерола в кръвта, развитието на атеросклероза и повишения риск от сърдечно-съдови заболявания, което е основната причина за заболеваемост и смъртност в Испания ", посочи.

По-конкретно, мазнините, които се консумират, идват главно от различни храни от животински и растителен произход, където се намират в различни пропорции, но "не всички от тях са еднакво необходими".

В този смисъл наситените мазнини се намират в храни от животински произход, като месо, колбаси, мляко и техните производни. Те присъстват и в масла от растителен произход, като кокосови или палмови масла, които се консумират чрез индустриални сладкиши, солени закуски и преработени продукти, главно.

"Консумацията на наситени мазнини благоприятства увеличаването на нивата на холестерола в кръвта, по-специално LDL холестерола, наричан още" лош "холестерол. Храните, богати на наситени мазнини, трябва да бъдат част от върха на пирамидата на здравословното хранене и следователно те трябва да бъдат само консумира се спорадично, тъй като не трябва да надвишава 9-10 процента от общия дневен калориен прием ", предупреди.

ОТРИЦАТЕЛЕН ЕФЕКТ НА ТРАНС МАСТНИЦИТЕ ВЪРХУ ОРГАНИЗМА

От своя страна ненаситените мазнини се намират в храни от растителен произход, като растителни масла: зехтин, слънчоглед или царевица. На свой ред те се класифицират в мононенаситени мазнини, особено в зехтина, където може да достигне до 75-80 процента; полиненаситени, които са омега 3, 6 и 9 и чиято препоръка при здравословна диета е 6-10 процента от общите калории; и транс, които се получават по време на производството на маргарини и съкращаване, в резултат на частичното или цялостно хидрогениране на ненаситени растителни или рибни масла.

„Консумацията на трансмастни киселини причинява в организма по-негативен ефект от наситените мазнини, тъй като повишава нивата на LDL холестерол и триглицериди, а също така намалява HDL холестерола в кръвта, наричан още„ добър “холестерол, увеличавайки риска от страдание сърдечно-съдови заболявания. Следователно приемът трябва да се поддържа възможно най-нисък, затова се препоръчва да се консумират по-малко от един процент от общите калории в диетата ", добави експертът.