„Аз съм страхотен потребител на кулинарни програми и готварски книги“, казва готвачът Давид де Хорхе

Споделете статията

Давид де Хорхе. EFE

robin

Дейвид де Хорхе, по-известен като „Робин фууд, направи скок от ETB до Telecinco преди месец, за да предложи най-"хулиганските" рецепти на телевизионната скара и внесе непринуден стил на екраните, което го накара да се сравни с Джейми Оливър, един от най-успешните готвачи в тази среда.

"Аз съм сериозен потребител на кулинарни телевизионни предавания и готварски книги", казва Де Хорхе в интервю за Efe, в което казва, че се възхищава много на Оливър и смята за чест да бъде сравняван с него. И двамата присъстват прости рецепти, които ви насърчават да използвате каквото имате в килера, без да се придържате стриктно към измерванията или съставките и да влагате ръце в тестото.

Преди години се наслаждавах на това, кой се смята за пионер в този донякъде непочтен начин на предаване на рецепти, британецът Кийт Флойд, но също и с Рик Стайн, Жан-Пиер Кофе, Елена Сантоня, Карлос Аргиняно и Педро Субиана, които се случиха на баските на екраните в 2010.

Де Хорхе отиде от телевизор от 18 квадратни метра, в който му беше трудно да разбърка -тежеше 276 килограма- до още 300, без да се променя местоположението, в Lasarte (Гипускоа), до ресторанта на неговия приятел и партньор Мартин Берасатеги, единственият испанец със седем звезди Мишлен. Това, което той не е загубил в промяната, е самочувствието му пред камерите.

Зад този лекодушен стил на цветни престилки и викове „Да живее прусия!„има страхотен готвач, единственият в страната, който два пъти е печелил испанското готварско първенство и се обучаваше с учители като Педро Субияна, Жакес Шибоа, Мигел Герар и Берасатеги, на които той беше негов готвач. Като дете имах "Larousse Gastronomique" като "нощна книга".

Тази учебна програма не му пречи да приготвя рецепти като безалкохолна напитка "chino cudeiro", риба тон "chupao" с домат, паста "mamachicho" с яйце и да дава отчет за собствените „на guarrindongadas“ и на зрителите, които идват при него "на тълпи". „Обичаме да правим марано“ със смеси като сандвич пате с бял шоколад или сандвич шкембе с какаов крем и лешници.

Хумор без шеги - „Не знам как да разказвам вицове, аз съм готвач“- за да не се превърне в „страхотно хапче за сън“ за някои зрители, които „виждат рецептата на един дъх“ и които се опитват да „я сложат в тигана, нека вземат соса“.

Преминаването от баската регионална верига към национална го принуди да се научи „говорете по-спокойно“ и търсете рецепти от цялата страна защото иска "всички да се чувстват представени, никой да не вярва, че кухнята им е по-малко ценена". „Нека се види, че в Куенка готвят атаскабури и в Естремадура клаят ориз“.

Задача, която той смята за "много забавна" и в която е спечелил и в технически средства: "Записваме в дигитално, има повече светлина от преди, по-добра фактура". Още предимства за тези, които се определят като „много перфекционистични и педантични“.

В новото си предаване запазва седмичната среща, започнала преди две години, след два пъти претърпена операция - имплантиране на стомашен балон и намаляване на стомаха - за преодоляване на болестното му затлъстяване. Досега е свалил 130 килограма и вярва, че в този смисъл телевизията е "спасила живота му", защото е "много отговорна" да се претеглиш пред публиката.

Той е включил нови раздели - има рецепти за отслабване с "мустаци на скариди", историческите, бързите "на пълни обороти" и "guarrindongadas" - но запазва седмичната си среща с Берасатеги. "Отдава ми голямо уважение и това, че идва на шоуто, е лукс. Запретва ръкави и прави всичко лесно", казва той.

"Карлос Аргиняно е най-великият"

Въпреки че „Робин фууд“ не се излъчва едновременно с „Карлос Аргиняно във вашата кухня"(Антена 3), сравненията са неизбежни."Карлос е най-големият в света; може би без Карлос не бихме били готвачите по телевизията. Не се състезавам с него, това е невъзможно и колкото повече програми за готвене има, толкова по-добре ", решава той.

"Аз не съм нищо повече от готвач, който готви и се опитва да каже", уверява той. Засега го прави пред аудитория от над 900 000 зрители.