The гроздов Това е плод, на който можем да се наслаждаваме особено през есента. Открийте неговите хранителни свойства, как да го съхраните и използването му в кухнята.
Гроздето се счита за местно за Кавказ и Западна Азия. Освен това се смята, че той вече е бил събран през палеолита. Египтяните вече познаваха лозата. Но гърците и римляните са тези, които развиват лозарството до голяма степен, въвеждайки лозата в своите колонии.
Видове грозде:
Има безброй сортове грозде, които имат големи разлики между тях, както във формата, така и в производителността, качеството и характеристиките на получените плодове. Като се има предвид употребата на гроздето, то може да се класифицира на трапезно грозде и грозде, предназначено за производство на вино.
Гроздето Мускател това е най-добрият и най-популярен сорт трапезно грозде поради сочния си сладък вкус, аромат и красота. Това е голямо, кръгло и много гладко грозде с бяла, черна или червена кожица. Всички видове грозде Moscatel имат семена.
Разнообразие Сладка вода Това е трапезно грозде с фина кора, зелен цвят и умерен вкус. Това е устойчив и ранен плод, подходящ за оранжерия.
Ламбруска Това е разновидност на американска лоза, която се отглежда в източната част на САЩ, с доста студен климат. Има здрава кожа, която лесно се отстранява от пулпата.
Гроздето Мускадин отглежда се предимно в южните щати на САЩ. Те са плодове с бронзов цвят с пикантен и приятен вкус.
В Испания трапезното грозде се радва на наименование за произход VinalopГі. Производството е разположено в централно-западната част на провинция Аликанте, която включва долините на Виналопи и съседните. Има две разновидности: Ideal или Oteliana, с по-голям ракомо и Aledo, по-късно и със среден куп. Те са грозде с много фина кора, еднороден цвят и размер и изискан вкус.
Съвети за закупуване на грозде:
Кората на гроздето не трябва да се набръчква, нито стъблата трябва да имат кафяви петна. Клъстерите, които не изглеждат буйни или имат набръчкани зърна, трябва да се изхвърлят.
Консервация на грозде:
Гроздето трябва да се съхранява в хладилник, докато се консумира, където може да се съхранява в оптимални условия до 15 дни. За да запазят целия си вкус и аромат, те трябва да бъдат извадени от хладилника един час преди консумация.
Въпреки че не е плод, който се поддава добре на замразяване, ако искате да го задържите за по-дълъг период от време, той може да бъде замразен, ако семената са предварително извлечени.
Използване в кухнята:
Любопитство към гроздето:
Дванадесетте грозде късмет взети в Навечерието на Нова Година те представляват скорошен суеверен обичай от началото на 20 век. Произходът на тази традиция се крие в прекомерната реколта, която се е състояла по това време, поради което жътварите решават да се отърват от остатъците от гроздето, предлагайки на хората да ги вземат в ритъма на последните камбанки през годината.