lobo

Грузинска салата Lobio Bean Това е популярно грузинско ястие, което прави вкусна и цветна гарнитура. Наскоро бях домакин на вечеря за рождения ден на нашия приятел от Грузия и сервирах тази салата от боб лобия и различни други традиционни грузински ястия за изненада.

Грузинската кухня е уникална и нищо подобно на това, което съм опитвал преди. Ароматните смлени венчелистчета от невен добавят почти къри аромат и цвят на куркума към ястията. Много пресни билки, особено кориандърът, изглежда го превръщат в много ястия. А орехите се появяват в почти всяко грузинско ястие, което някога съм ял, независимо дали е накълцано и смесено в салати, в пхали или смляно в сосове.

Интересното е, че нашият грузински приятел направи наблюдение, че грузинската храна е подобна на мексиканската храна в някои отношения. Те обичат фасула и кориандъра. Тук обаче приликата свършва, доколкото мога да разбера. Ароматичните профили са много различни.

Удвоете рецептата за тази грузинска салата от боб за тълпа или я поднесете като една от многото странични ястия за забавно парти. Направих двойна рецепта за парти за Ден на паметта, но направих по-малката сума отдолу за грузинското ни рожден ден.

Можете да направите тази грузинска салата Lobo Bean предварително, но не смесвайте пресните билки, сирене или семена от нар, докато не сте готови за сервиране.

Грузинска салата от боб Lobia

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1/2 лимонов сок
  • 1 скилидка чесън смляна
  • 1 1/2 чаени лъжички меласа от нар
  • 1 чаена лъжичка хариса или повече на вкус
  • 1/8 чаена лъжичка канела
  • 1/4 чаена лъжичка смлени венчелистчета от невен
  • 15 унции варен боб, изплакнат, отцеден
  • 1/8 сладък лук на тънки филийки
  • 1/4 връзка кориандър, нарязан
  • 1/4 връзка наситнен магданоз
  • 1/4 чаша препечени орехи, нарязани
  • морска сол на вкус
  • 1/4 чаша натрошено сирене фета
  • 2 супени лъжици семена от нар

Инструкции

В средна купа комбинирайте зехтин, лимонов сок, чесън, меласа от нар, хариса, канела и смлян невен.

Добавете боб, лук, кориандър, магданоз и орехи. Подправете на вкус със сол.

Най-отгоре сирене фета и семена от нар.

Бележки за рецепти

Адаптирано от Качка Завръщане към руската кухня от Бони Фрумкин Моралес

Ако харесвате тази грузинска рецепта за салата от боб лобио, може също да харесате:

Грузински зелено цвекло Pkhali

Грузински спанак и орех

Грузински патладжан и орех Dip

Грузинска сода естрагон