Гума от рожкови, изключително гъвкава като сгъстител или модификатор на вискозитета, абсорбент на вода, суспендиращ агент и стабилизатор.
Дозите варират от 3 - 11 грама на килограм.
Той е частично разтворим в студена вода, но достига максималната си функционалност след нагрейте разтвора дъвка от рожков до температури от 85-90ºC.
The вискозитет какво получаваш? псевдопластични свойства, тоест, вискозитетът се увеличава след време на престой и намалява след разбъркване, възстановявайки се отново, когато остава в покой за известно време.
Използва се предимно като стабилизатор в супи, сосове, бисквитки, специални хлябове, конфитюри и консервирани зеленчуци и бита сметана.
Може да се използва за увеличаване на вискозитета и постигане по-добра течна текстура и също се използва, увеличавайки дозата, до произвеждат гелове топло стабилен.
Може да се добави към замразени продукти като сладолед за забавяне образуването на ледени кристали и подобряване на текстурата.
Също така е a естествено свързващо вещество които могат да се използват вместо брашно или жълтъци.
Използването на дъвка от рожкови много е полезно и е показан като адювант при режими за отслабване, като антидиарейно средство при запек при деца, като леко слабително средство за постигане на правилна регулация на чревната функция и като помощно средство при лечението на хиперхолестеролемия и хипогликемия.
Капацитет: 60 гр.
Състав: 100% дъвка от рожкови, от биологично земеделие без ГМО.
Алергени: може да съдържа следи от сушени плодове.
Съхранявайте на хладно и сухо място, защитено от слънчева светлина.