Повярвайте, вашето най-красиво ястие, по-питателно от всякога

диета

Точно както има такива цветя да направиш чайове и инфузии като лайка и лавандула, има и други, които не се използват само за украсявам Някои чинели те са част от техните съставки. Това тенденция познат като флорифагия Имаше си бум преди десетилетие, но изобщо не е ново - практикува се от хиляди години главно през Азия- и продължава и до днес. В Латинска Америка, максималното позоваване е без съмнение Мексико, което има за стандарт тиквено цветеа и Ямайка.

В своя блог Bien Comer, експертът по хранене, Фернанда Алварадо, споменава, че „цветята са богат на флавоноиди (каротеноиди и антоцианини), вещества отговорен за придаването им на цвят. Имайте антиоксидантна активност, ефекти противовъзпалително, антибактериално и антивирусно действие ”. Освен това те осигуряват витамин А, някои от В комплекса и други като калций, съвпада, желязо и калий, укрепване на имунна система и - дражета, моля - те са с ниско съдържание на калории! Съдържанието му е 80% вода Y. 20% протеин, не е лошо, нали?

Внимавайте, Фернанда посочва, че консумацията му трябва да бъде умерен и в малки количества, тъй като те биха могли да представляват a риск за вашето здраве -или към небцето ви - ако не ги приготвите със знания и отговорност. Ето защо е жизнено важно да знаете своя класификация, от 55 хранителни стоки има разнообразие от ароматен, сладко, горчиво или дори пикантно; Неговият състав химия, както и начина му на отглеждане (без пестициди, хербициди, неорганични торове).

Между цветя подчертано от Алварадо намираме лилия, използва се за пълнежи, салати, сосове, пюрета и десерти; бегония Y. здравец, в Плодова салата или като Гарнизон; пореч, за гарнитура студени ястия; настурция, поднесени с тестени изделия или ориз; краставица да се правят тамале; хризантеми в супи и винегрети; слънчогледови пъпки за приготвяне като артишок на пара; чудно, в тортили, да придружава сирене; Y. Виолетово, присъства в сладкиши, конфитюри и сладкиши.

В Мексико сити, Готвачът Марта Ортис на Сладка родина, е несъмнено този, който е завладял цветята най-много, но ако се чувствате смели, можете да отидете по-далеч и да изберете гастроботаника, който включва различни видове растения, съответните им корени, стъбла, листа и семена. Испанският готвач Родриго де ла Кале (който има заслуги при две звезди на Мишлен) е един от най-големите показатели на този тип кухненска стая, за да можете да погледнете неговата книга Зелена кухня (2017), която включва здравословни рецепти, питателна и страхотна дегустация, организирана според Четири сезона.

Абонирайте се за нашия бюлетин! Вземете най-много новини от Vogue, статии, видеоклипове и изображения от седмицата във вашия имейл.