Знаете ли, че полифеноли на патладжани са способни да намалят нивата на LDL холестерол, да регулират нивата на глюкозата, да имат противотуморна активност и ефект за отслабване?
Патладжанът дойде в Европа благодарение на арабите. По това време тя не се счита за годна за консумация и дори се споменава с неприятни имена, като mala insana (ябълка на лудостта), от която произлиза италианското й име melanzana.
Първоначално от Индия, патладжаните са отличен диуретик, с добри хранителни вещества и минерали за вашето тяло. Богато е на калий, калций и фосфор. Съдържа витамини С и А и фибри.
Той е лилав заради високото си съдържание в антоцианини и трябва да го ядете варено, защото съдържа соланин, токсично вещество, което понякога причинява храносмилателен дискомфорт и главоболие.
Maya Maelys, сътрудник на Buenasterapias, споделя днес своята рецепта за хайвер от патладжани.
Хайвер от патладжан
Във Франция го наричат „хайверът на бедните“, заради изящността си и поради толкова ниската си цена. Приготвя се много лесно.
За 4 човека
- 2 патладжана от биологично земеделие
- 2 скилидки чесън, смлени
- Един лимонов сок
- 1 чаена лъжичка Tahine (сусамова паста)
- сол, черен пипер на вкус
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
Измийте патладжаните, пробийте ги 2 пъти с вилица (или може да експлодират).
Печете патладжаните в предварително загрята фурна на 200 ° C, докато омекнат. Около 35-40 минути в зависимост от големината на патладжаните. (Кожата ще се набръчка)
След като се сварят, извадете ги от фурната и оставете да се охладят, докато успеете да се справите с тях. Отрежете ъгъла от тях.
В процесор поставете патладжаните и останалите съставки. Процес.
Вече имате своя луксозен хайвер, сервирайте щедро лъжици с пита хляб, крепчета, зеленчукови пръчици.
(Ако патладжаните не са от биологично земеделие, обелете ги, след като се охладят)
Харесвате ли рецептата? Опитвали ли сте оригинални варианти, които искате да споделите? Каня ви да оставите вашето мнение и предложения в раздела за коментари.
Свързана статия: «Потвърдени анти-стареещите свойства на патладжаните»