Патладжанът е плод на растението Solanun melongena, едногодишно тревисто растение от семейство Solanaceae, с малко калориен прием, богато на минерали и витамини.

Това е плод, който трябва да се консумира възможно най-скоро от момента на събирането му и трябва да се съхранява в хладилно място, така че да не се образуват петна и той да не започне да придобива горчив вкус.
В момента се отглежда във всички топли райони на планетата, но е роден в Индия. Той е въведен в Европа от арабите и от 13-ти век се отглежда във всички средиземноморски страни.

Съществуват безброй разновидности на патладжани, било поради формата, цвета и размера си, но всички те имат белезникава плът и семена с гъбава структура.
Най-големите производители на патладжан в света са Китай и Индия. Произвежда се също в Япония и в различни средиземноморски страни като Испания, Италия и Гърция.

патладжаните

Хранителни свойства на патладжана

Някои данни в тази таблица идват от базата данни USDA (Министерство на земеделието на САЩ - Национална база данни)

Ползи от консумацията му

Диуретици: приемът му е удобен, когато страдате от камъни в бъбреците (камъни), отоци (задържане на течности), високо кръвно налягане и сърдечни заболявания, тъй като увеличава производството на урина, стимулирайки филтриращия капацитет на бъбреците.

Слабително: умерено и леко, поради съдържанието му в растителни фибри (целулоза). Пречистващо е.

Подпомага храносмилането: активира жлъчната функция, както и производството на панкреатичен сок, така че храносмилането е от полза, особено в случаи на тежко храносмилане или жлъчна диспепсия.

Намалява мазнините в кръвта: плодовете съдържат статини, които се използват за лечение на дислипидемия (проблеми с мазнините) като хиперхолестеролемия, хипертриглицеридемия и други. Помага за намаляване на холестерола и предотвратяване на артериосклероза.

Хипогликемичен: Той също така понижава нивата на кръвната захар, което е полезно за диабетиците.

  • Помага за предотвратяване на рак: различни проучвания показват, че плодовете от семейство Solanaceae (домати, чушки, картофи) съдържат голямо количество фотохимикали, вещества, които ни предпазват от рак.

    • Като предпазна мярка трябва да знаем, че патладжанът винаги трябва да се яде узрял и сготвен, като е най-добрият начин, печен и подправен с масло.