Прочети > 8061 пъти

история

Нарича се още средиземноморско грозде, тъй като това е географската среда, от която идва, мускат грозде тя е известна на човека от хиляди години.

В момента, Мускат грозде Те имат повече от 200 разновидности, въпреки че повечето нямат тясна връзка помежду им, с изключение на Мавритански мускат или дребно зърно и мускат от александрия .

Какви са характеристиките на това грозде

Най-характерното за гроздето мускат е неговото високо съдържание на захар и мощен плодов аромат.

Средиземноморският му произход не е случаен, тъй като отглеждането на това грозде изисква горещ и влажен климат. В Испания това е основен сорт в провинциите Аликанте, Валенсия и Малага.

Характеристиките на гроздето мускат варират в зависимост от въпросния вид, както ще видим по-долу.

Мускат грозде от Александрия

Това е бяло грозде, принадлежащо към семейство мускатни Vitis vinifera . Характеристиките му включват колко рано е да се събира, тъй като високите температури в районите, където се отглежда, го карат да узрява постоянно и постепенно.

Характеризира се с високото си съдържание на захар и силния си аромат . Мускатът от Александрия често се използва както като трапезно грозде, така и за приготвяне на стафиди. Що се отнася до виното мускат, което се прави с този сорт, то обикновено е естествено сладко и сухо бяло, с мощни, флорални и елегантни аромати.

Мускатът от Александрия е най-разпространеният сорт грозде в цялата испанска география, особено в крайбрежните райони като Канарските острови, Херес, Кадис, Аликанте, Малага и Валенсия. В DO на Валенсия и Малага това е основният сорт грозде.

Мавритански или дребнозърнест мускат

Също така е бяло грозде с ранно бутонизиране, ниска производителност и средна устойчивост на суша.

От Източното Средиземноморие се характеризира със своите лек портокалов аромат и за служене като сорт при производството на млади полусухи, сухи, сладки вина, със силни аромати и висока киселинност и градуиране.

Отглеждането на мавританския грозде мускат се среща в отделни райони на Навара, Андалусия, Каталуния, Валенсия, Мадрид, Кастилия-Ла Манча, Кастилия и Леон и Ла Риоха, където е посветено основно на производството на сладки вина, които отлежават в бъчви.

История на гроздето мускат

Съществуват различни теории за произхода на гроздето мускат. Някои от тях установяват произхода на този сорт в Древен Египет и Древна Персия, между 1000 и 3000 г. пр.н.е. ° С.

От друга страна, престижни експерти по ампелография, като френския Пиер Гале, вярват, че мускатът е бил разпространено през Средиземно море от гърци и римляни между 800 и 600 години. ° С.

Класически автори харесват Плиний Стари и Колумела Те вече описаха сортове като Apianae и Anathelicon Moschaton с характеристиките на гроздето мускат, въпреки че няма солидни доказателства, че това грозде е принадлежало към семейство мускатни.

Документирано е първото споменаване на мускат, което е направено от францисканския монах Бартоломео Англико в неговата работа De proprietatibus rerum около 1235 година.

В момента най-широко разпространената теория за произход на гроздето мускат от Александрия, Според различни ДНК анализи става въпрос за естествено кръстосване между гръцкото грозде Axina de Tres Bias и мавританския мускат или дребни зърна.

Въпреки факта, че името му подсказва, че може да произхожда от Древен Египет, няма научни доказателства, които да потвърдят тази теория.

Позовавайки се на Мавритански грозде мускат, Най-широко приетата теория е, че произхожда от Турция или Гърция и че самите гърци са я въвели във Франция, откъдето се е разпространил и в други страни.

Относно произход на думата "мускател" Съществуват и различни теории: от персийския мутк, от гръцкия москос, от латинския мускус, от френския мускус или от италианската муха. Всички те се отнасят до насекомо, муха, за която се предполага, че е била привлечена от това сладко грозде.

Други теории защитават географски произход на името, или от град Мускат, в Оранския залив, или от гръцкия град Мосхато.

Самата възраст на гроздето мускат прави много трудно да се разбере какъв е автентичният му произход. Този сорт служи като храна и като съставка за винопроизводството от хиляди години. И за утеха, въпреки че не знаем произхода му, можем да си представим, че той ще продължи да ни придружава още няколко хиляди години.