Стойността му е открита през 70-те години на миналия век от лекарите Burkitt and Towel, които установяват връзка между диета, богата на фибри, и здравословен живот, избягващ рак и сърдечно-съдови заболявания. Те бяха забелязали, че в народите на Африка, с основно вегетарианска диета с голямо количество въглехидрати, не се появяват заболявания като рак на дебелото черво, хемороиди, висок холестерол, от който западняците страдат.
Ползи от влакна
Основната полза от фибрите е, че те спомагат за увеличаване на обема на чревното съдържимо и за улесняване на някои от храносмилателните функции, когато освен това се поглъща достатъчно вода през целия ден.
Фибрите помагат да се елиминират излишните хранителни вещества, от които тялото се нуждае в малки количества, и други, които могат да навредят, ако останат в червата за дълго време. Пример за първите са мазнините, част от които излишъкът може да бъде елиминиран с помощта на фибри, когато червата функционира нормално. Пример за последното са вещества, известни като канцерогени, които като остават в контакт с чревната стена за дълго време (както се случва в случаите на запек) благоприятстват производството и растежа на злокачествени тумори в храносмилателния тракт. По този начин диетичните фибри помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания и рак на червата.
Диетичните насоки на всички страни съвпадат при насърчаване на консумацията на храни, които съдържат фибри. Добавянето на допълнителни продукти с високо съдържание на фибри към диетата е оправдано само при хора, които не консумират достатъчно растителна храна, богата на фибри. Конкретните случаи, които изискват специфични индикации за лечение на определено заболяване, трябва да се разглеждат индивидуално от професионалисти, запознати с проблема.
Видове влакна
Разграничават се два вида фибри: Неразтворимо влакно, което съдържа вещества като целулози, повечето хемицелулози и лигнин, и Разтворимо влакно, което съдържа вещества като пектини, венци и слуз.
Неразтворимите фибри имат слабително действие и регулират червата. Този вид фибри се съдържа в пълнозърнести храни, бобови растения, артишок, спанак, манголд, маруля, моркови и сурови домати. Разтворимите фибри увеличават обема на фекалиите и се намират в бобовите растения, ядките, люспите на триците и овеса. Можем да го намерим и в цитрусови плодове (портокал, лимон, грейпфрут).
В стомаха разтворимите фибри набъбват и забавят изпразването на стомаха. Това създава по-голямо чувство на ситост, което е много полезно при режими за отслабване. Препоръчва се и в случаи на язва на дванадесетопръстника. Когато разтворимите фибри преминават през тънките черва, те благоприятстват чревния транзит, понижават нивото на холестерола в кръвта и са полезни в случай на диабет.
Ако е неразтворимо влакно, то произвежда слабително действие и също така понижава холестерола. Що се отнася до дебелото черво, фибрите увеличават фекалната маса и улесняват евакуацията. Предотвратява някои заболявания, тъй като предотвратява контакта на холестерола или канцерогените с лигавицата за дълго време.
Препоръчителна сума
Препоръчва се диета, която осигурява около 30 грама на ден. Две парчета плодове, 100 грама зеленчуци, 50 грама бобови растения и 50 грама пълнозърнест хляб са достатъчни, за да отговорите на тази препоръка. Също така е много важно да пиете достатъчно вода или други течности, за да избегнете риска от чревна непроходимост.
Яденето на големи количества фибри води до вредни ефекти и може да намали усвояването на някои хранителни вещества като калций, цинк и желязо.