Те влияят върху начина, по който метаболизирате храната и променят микробиотата

Ако имате някаква непоносимост към храна, възможно е, когато спазвате диета, резултатът да не е такъв, какъвто сте очаквали, дори ако правите всичко от ваша страна. Експертите ни казват защо.

непоносимостта

Връзката между непоносимостта към храна, диетата и благосъстоянието не подлежи на съмнение. Също така, когато става въпрос за отслабване. Всички познаваме някой, който е страдал от определено разстройство, докато определена храна не бъде премахната от диетата им, след анализ на непоносимостта и не само е решен здравословният им проблем, но и са отслабнали. На дължимото?

Непоносимостта не е същото като алергията

Хранителната непоносимост, като лактоза или глутен, "възниква поради метаболитни промени, които пречат на червата да абсорбират определени видове хранителни вещества, които могат да причинят диария или колики", обяснява лекарят. Луис Ечеверия, Координатор на Работната група по хранителни алергии на SEICAP (Испанско дружество по имунология, алергология и детска астма). От друга страна, „хранителните алергии се дължат на промени в имунната система, която реагира на храната, със симптоми, вариращи от храносмилателни до дихателни и кожни симптоми, които могат да станат по-сериозни и да причинят анафилаксия (тежка, генерализирана и опасна), с краткост дишане, световъртеж или дори загуба на съзнание, застрашаващи живота на пациента, ако не се лекува рано ".

И двамата често са объркани, "защото мерките, които трябва да се следват, са еднакви: избягвайте храна. Но трябва да е ясно, че последиците от поглъщането й са различни: непоносимите хора могат да ядат малки количества от въпросната храна без опасност за живота им. са храносмилателни и могат да причинят хронично увреждане на червата, но никога сериозна алергична реакция “, казва този експерт.

Знаете ли към какви храни сте непоносими?

Някои специалисти подкрепят ориентирането на диетата въз основа на сенсибилизация към храни, с изключение на тези, които предизвикват тази реакция. "През последните години тестовете за непоносимост към храни придобиха популярност, най-известният е Alcat", обясняват от Испанско дружество по ендокринология и хранене (www.seen.es). Неговите поддръжници смятат, че избягването на някои храни в диетата може да подобри някои патологии: мигрена, главоболие, безсъние, енуреза, хиперактивност/дефицит на внимание, аутизъм, загуба на памет, депресия, тревожност, астма, синузит, синдром на раздразнените черва, възпалително заболяване на червата, псориазис, уртикария, кандидоза, акне, фибромиалгия, синдром на хронична умора, метаболитен синдром, а също и затлъстяване. "Въпреки че има много последователи сред населението, той няма достатъчна научна подкрепа и тестът Alcat и други техники не изглеждат най-подходящите диагностични методи. Най-подходящите научни общества в тази област се обявиха против тези методи ", казват експертите на ВИДЕНОТО.

Така наречената диета за изключване

"В случай на лечение на затлъстяване, диетата, предложена с тази система, се основава на непоглъщане на храни, към които всеки човек е с непоносимост. Някои богати на въглехидрати, като пшеница, обикновено се избягват, но не са публикувани проучвания, които дават оценка ефикасността и безопасността на това предложение в сравнение с балансираната хипокалорична диета. Във всеки случай спазването на тези насоки, основаващи се на непоносимост към храна, обикновено е стриктно, така че не е изненадващо, че много хора губят тегло. Диетата може да бъде небалансирана, в зависимост от храните, които се препоръчва да се избягват, но ефектът на възстановяване на възстановяването на теглото не е чест, когато е изоставен, както се случва в други случаи ".

Информацията е в гените

„Не вярвам в диетите и вярвам в постоянните промени в диетата, дори ако те са малко“, обяснява той. Лора Мартинес, Диплом по фармация и хранене и магистърска степен по генетика от клиниката Ityos (Clinicaityos.com). „Освен това диетата е временна и непоносимостта се поддържа с течение на времето, така че към диетата също трябва да се подхожда по този начин“, обяснява той. "Много е важно да видите как функционира тялото ви, преди да се подложите на диета, това е първото, защото много хора имат нарушения или непоносимост, за които не знаят. Съветвам кръвен тест и генетичен тест", казва Лора Мартинес. „Генетичният тест (който се прави чрез слюнка и има цена от 900 евро) изчертава пълна карта на функционирането на тялото ви и предразположението към нарушения и заболявания; докато кръвният тест ви дава снимка как сте в това момент “, добавя експертът. Освен това трябва да се има предвид, че има много фактори, които могат да накарат човек да не губи мазнини, което е целта, когато се подлагате на диета, да не губи вода или мускулна маса. Мазнините се метаболизират от черния дроб и нещо може да го накара да не работи добре или да има проблем с щитовидната жлеза. И много пъти не го знаете.

Сбогом коремче

"Непоносимостта има много общо със загубата на тегло. Един от моите пациенти, слаб, но с малко черва, които не можеше да загуби, имаше тежко храносмилане. Видяхме, че тя има непоносимост към лактоза и премахването й от диетата не само я подобри храносмилането, но също така червата са отстранени и кожата е променена, тъй като понякога причинява акне. Това е пример, но се среща често и с глутен, фруктоза (която може да бъде свързана с натрупването на живак) и хистамин, който е вещество, което се произвежда, когато има алергия, причиняваща възпаление. Понякога се появява кумулативно, поради това, което ядете през целия ден. Ето защо, в края на деня, понякога имате усещане за подуване на червата, но не идентифицирате точно какво може да го е произвело ", обяснява този експерт.

Важната роля на микробиотата

"Неблагоприятната реакция към дадена храна може да бъде причинена от хранителни вещества, нехранителни вещества, добавки или микроорганизми. Няма съмнение, че някои храни могат да предизвикат непоносимост, която може да бъде свързана с някои хронични заболявания. Ролята на микробиотата в генезисът на много болести, някои от които с имунологична основа, като алергични заболявания или хронична екзема “, казват от ВИДЕНОТО. "Промените в микробиотата също са свързани със затлъстяването и метаболитния синдром. Така наречената западна диета е свързана с промени в микробиотата, които благоприятстват развитието на хронични заболявания.

"Съставът на микробиотата се влияе от диетата, но също и от начина на живот, мястото, където живеете, ако приемате антибиотици или не. Има два вида бактерии, които влияят върху загубата на тегло: бактероидети (те са 20-30%), които улесняват загубата на тегло; лекар Ангел Алварес, Специалист по храносмилателната система в болница Клинико Сан Карлос де Мадрид.