диета

Хипериндустриалната диета е в основата на детските болести, след като дълбоко е променила състава на храната, която ядем

Основните характеристики на хипериндустриалната диета са:

1.- Консумацията на „живи“ или „сурови“ храни е намаляла с високо съдържание на „биологична вода“ се вземат малко плодове, зеленчуци и зеленчуци, често денатурирани чрез преваряване, чрез техники за консервиране или други агресивни кулинарни техники.

2. - Естествената вода е заменена от множество безалкохолни напитки, захарни, газирани, с химически добавки и голямо разнообразие от алкохолни напитки. В консумираната понастоящем вода са открити множество замърсители като антибиотици, пестициди и др.

3.-Зърнените култури са прекалено рафинирани, губят статута си на „живи“. Родовите сортове са елиминирани и техният генетичен материал е модифициран, като ги променя за по-продуктивни сортове. Те са лишени от естествени фибри и кълнове, които, тъй като имат протеинови и мастни компоненти, са склонни да направят продукта гранясал и по този начин да могат да увеличат срока на годност и да бъдат по-полезни за индустрията.

4. - Повишен е гликемичният индекс на храните, което повишава прекомерно нивото на глюкоза в кръвта, причинявайки повишаване на нивата на инсулин след хранене и други метаболитни промени, които водят до натрупване на мазнини в мастната тъкан, както и увеличаване на противовъзпалителните вещества в различните органи.

5. - Съставът на мастните киселини в диетата е променен. Полиненаситените и мононенаситените мастни киселини са намалели, а наситените мастни киселини са се увеличили. В рамките на полиненаситените омега-6 са се увеличили (поради увеличаването на арахидоновата киселина) и омега-3 са намалели. Съотношението омега-3/омега-6 е значително променено, повлиявайки на механизмите, които регулират възпалението. В диетата има излишък на арахидонова киселина, която е предшественик на провъзпалително омега-6.

Промишленото хранене на добитъка е накарало месото да съдържа много високи нива на наситени мазнини, което не се е случвало в миналото поради естествената диета, от която са били хранени. Дебелите и тлъсти животни с повече килограми на единица се отглеждат изключително за търговски цели.

Съдържанието на мазнини в храните се е повишило или към тях са добавени наситени мазнини, „транс“ мазнини или други изкуствени мазнини, които все още не са добре проучени, което може да не се понася добре от човешкото тяло.

6. - Повишен е процентът на протеин в диетата, защото някой "случайно" е казал, че това е най-благородната част от храната, поради нейното хипотетично структурно действие при образуването на тъкани и поради по-ниското съдържание на калории.

В проучването АЛСАЛМА Потвърдено е, че испанските деца консумират четири пъти повече протеин на това, което препоръчват международните агенции.

Увеличаването на съдържанието на протеини в диетата променя киселинно-алкалния баланс с тенденция към подкисляване на вътрешната среда, което би благоприятствало изчерпването на калция и увеличаването на основните нужди.

Излишъкът от месни храни причинява увеличаване на арахидоновата киселина, която е предшественик на провъзпалителни ейкозаноиди които насърчават трайно възпаление на тъканите.

Ензимните системи на организма не са адаптирани към толкова много протеини, поради което се произвеждат ензимни блокове. По същия начин може да има претоварване на системата за бъбречна екскреция и намеса на чужди протеини в възпалителната и имунната система.

7. - Много хранителни вещества се денатурират чрез прилагането на нови индустриални техники, все още не е добре проучен на молекулярно ниво. Като прекомерна топлина, причинена от пастьоризация или преваряване на храна или дълбоко пържене или нагряване от микровълнови уреди и др. Тези модифицирани или променени макромолекули може да не бъдат добре усвоени или използвани от организма и тъй като не могат да бъдат елиминирани, те биха могли да го „замърсят“ и да предизвикат възпалителни или автоимунни реакции.

Изтъкваме рафинирането на маслата, които причиняват загуба на антиоксиданти и противовъзпалителни вещества, които се разрушават или модифицират и могат да станат опасни, когато производството им се извършва при високи температури.

8. - Увеличаването на консумацията на консервирани или скучни храни след като са били подложени на консервационни техники. В миналото естествените консерванти се използваха умерено, което позволяваше да се удължи живота на храната, като саламура, адобе, кисели краставички, кисели краставички, пушени, сушени и т.н. Но в момента почти всичко е скучно, губи в процеса си голямо количество хранителни вещества, променя ги и ги превръща за предпочитане в енергийни храни.

9. - Биодостъпността на микроелементите не се оценява и усвояването му от храносмилателната система. Солта се превърна в универсална подправка, без нейното удобство да е бистра, още по-малко рафинирана сол, към която е премахнато част от минералното й съдържание и добавени химически добавки. Съотношението натрий и калий не се взема предвид.

10.- Химични продукти, използвани в селското стопанство и животновъдството, както и броят на химическите молекули, които са добавени към храната е огромен и въпреки факта, че те са били проучени от международни организации за наблюдение, те все още са предмет на дискусии сред експертите, поради предполагаемото им участие в болести на западната цивилизация или на "нашето време".

Замърсяването на околната среда от тежки метали като олово, живак и кадмий води до денатурация на ензими и образуване на невропептиди, които са замесени в дегенеративни заболявания.

11. - Генетичното съдържание е модифицирано и манипулирано на някои храни с цел подобряване на продуктивността на културите. Но много аспекти на трансгениката все още са неизвестни и има много „гласове“, предупреждаващи за опасностите, които те могат да донесат.

12.- И накрая, какво да кажем за готови продукти и „бързо хранене“ че те са станали толкова модерни днес, благодарение на лесния достъп, по-евтиния и комфорта, който предлагат.

Те съдържат и са сумата от всички гореспоменати спорни точки, високо съдържание на наситени мазнини, променено съотношение омега-3/омега-6, високо съдържание на протеини, висок гликемичен индекс, ниско съдържание на суров нефт и фибри, високо съдържание на рафинирана сол, с високо количество добавки и обработени със спорни техники.

Те са се превърнали предимно в „енергийни“ храни, с малко качествени хранителни вещества. Защото заслужават името "вредна храна"

Считаме, че индустриалната еволюция през последните десетилетия тайно е въвела важни промени в диетата, някои от които едва се усещат.

Консумацията на "сурови" храни, типични за диетата на нашите предци от Средиземно море и нашите предци от неолита и палеолита, е значително намалена и те са заменени от преработени храни, по-лесни за консервиране, които са модифицирали част от първоначалното си съдържание, губейки голяма част от най-лабилните му хранителни вещества.

Използването на огън и топлина като средство за преработка на храни е разширено, независимо от възможното влошаване на хранителните макромолекули, елиминирането на сапрофитна бактериална флора, както и унищожаването на витамини и други хранителни вещества.

За да обобщим, бихме могли да кажем, че в сегашната диета на 21-ви век „нетрайните, сурови и богати на фибри храни“ с много „биологична вода“ и с голямо разнообразие от висококачествени хранителни вещества са намалени до храни, преработени от промишленост, "Мумифицирани", бедни на качествени хранителни вещества, с ниско съдържание на растителни влакна и те са се превърнали в основни енергийни храни. "Горивна храна".

Нищо чудно появата на "Болести на западната цивилизация", като възпалителни, алергични и автоимунни заболявания, заедно с огромната тенденция към наднормено тегло, затлъстяване и техните съпътстващи заболявания.

Хипериндустриалното общество се захранва с излишна енергия с "Горима храна" които се трансформират под формата на мазнини, като ги разпределят в тялото. По същия начин има натрупване на „мръсотия“ или чужди вещества в органите на човешкото тяло.

Въпреки обилното хранене, той никога не се засища, вероятно поради неправилната конфигурация на метаболитните и ендокринологичните механизми и "Клетъчен глад", тоест към постоянното искане на клетките на организма от хранителни вещества с добро качество.

Хипократ Преди повече от 2400 години той формулира, че храната е лекарството, което трябва да възстанови тялото ни. Тази концепция за храната като лекарство се губи през вековете в полза на фармакологично лекарство, независимо от важните метаболитни, ендокринологични и имунни промени, които настъпват при консумация на храна.

Има множество хранителни вещества, които се отделят при храносмилането на храната, която ядем редовно. Как да не вземем предвид огромното количество инсулин, произведено от храни с висок гликемичен индекс? Или огромното производство на антитела, причинени от храни от животински произход, като краве мляко? Или промените, причинени от арахидоновата киселина при производството на провъзпалителни ейкозаноиди? или отлагането на наситени и транс-мазнини в адипоцитите? или подкисляването на вътрешната среда с изчерпването на калция в костите? и хиляда и т.н.

Храната е истинска помпа от химически елементи с многократно фармакологично действие, която ще има незабавно и разнообразно действие върху цялото тяло, така че познаването на нейния състав е от първостепенно значение.

По това време не изглежда, че научната и здравна общност са приели храната сериозно, така че е необходимо да се прибегне до здравия разум и да се яде в обичайния стил, тоест традиционния или средиземноморски/традиционен стил, който след Хиляди години, той утаява онези храни, които народната мъдрост е избрала като подходящи за нашия вид.

Като цяло индустриалните храни са малки торпеда, които ще експлодират във вътрешността ни, като бавно произхождат от това, което днес се наричат "Болести на западната цивилизация".