Затлъстяла жена, седнала на пейка, в запас.

храните

Храненето лошо убива повече от пушенето. Това е един от изводите, направени от последното проучване публикувано в британското медицинско списание The Lancet, озаглавен Глобална тежест на болестите, който изследва потребителските тенденции според петнадесет ключови хранителни фактори между 1990 и 2017 г. в 195 страни.

Изследването заключава, че хранителните фактори с най-висока честота на смъртни случаи са прекомерна консумация на натрий, както и недостатъчен прием на плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и мляко. Според събраните данни на 11 милиона смъртни случая се дължи на неадекватна диета в 2017 г., около 10 милиона бяха за сърдечно-съдови заболявания; 913 000 от рак и 339 000 от диабет тип 2, докато тютюнът е свързан с 8 милиона смъртни случая.

Въпреки че авторите на анализа, финансиран от фондация "Бил и Мелинда Гейтс", предупреждават, че има такива известна граница на грешка —Тъй като не всички данни бяха налични по един и същ начин във всички държави - експертите, консултирани от 20minutos.es посочват, че заключенията от това проучване потвърждават настоящата тенденция на испанското население, което все повече се отказва от средиземноморската диета и яжте повече преработени храни с излишна сол, захар и добавени мазнини.

„Това също е в съответствие с здравни показатели", обяснява Оскар Пикасо, професор на университетския магистър по спортно обучение и хранене в Европейския университет в Мадрид. В Испания, 54% от възрастните и 40% от децата са с наднормено тегло —А 17% от възрастните и 18% от непълнолетните страдат от затлъстяване—, показват данни на Министерството на здравеопазването.

Гореспоменатият доклад обаче поставя Испания на трето място в класацията от 195-те страни с по-добра диета, зад Израел и Франция. „Откакто са извършени тези видове проучвания, Испания е била винаги в първите десет държави тъй като моделът на средиземноморската диета все още се запазва, въпреки че за съжаление не всичко е желано и настоящата тенденция не е добра ", коментира членът на комуникацията на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN), д-р Франсиско Ботела Ромеро." Нови модели на консумация, бързо хранене и преработени храни, особено сред най-младите “, казва Пиказо.

Изследването е „интересно“ за директора на службата по ендокринология на болница „Грегорио Мараньон“ в Мадрид Сузана Монерео, защото се фокусира върху кои групи храни и защо показва, че диетата може да бъде вредна както поради излишните нездравословни продукти -солта- както поради недостиг на здравословна храна —Плодове и пълнозърнести храни. Monereo също така отбелязва, че тези заключения са „в унисон“ с проучването Predimed, което показва, че средиземноморската диета помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания или рак.

И това е, по думите на Picazo, "калият в пресните плодове и зеленчуци ни предпазва срещу хипертонията, това помага да се смекчи ефектът от излишния натрий в организма. "Следователно приемането на много сол и малко плодове" е най-лошият вариант ", казва той.

Златни правила за здравословна диета

По мнение на бутилката, основни правила и лесни за спазване здравословна диета са „яжте по-малко сол, че всички зърнени храни бъда неразделна и яжте повече пресни плодове и зеленчуци". Picazo добавя към умерена консумация на преработени храни, намалете захарта добавя и увеличава приема на зеленчуци„Следвайки модела, че 50% от ястията са от растителен произход“, винаги е правилно, казва Монерео.

Що се отнася до месото и рибата, членът на SEEN посочва това Недей препоръчително е да се погълне повече от 50 грамачервено месо на ден и настоява да се замени с бяло месо и риба. "Ядат се малки рибки, трябва да го увеличите поне два или три пъти седмично ", добавя професорът от Европейския университет, който посочва, че месото е качествено и избягва преработеното месо като колбаси или колбаси".

"От преработени меса, подхранвана с жълъди серано шунка има по-здравословни мазнини от супер солена бяла шунка, но не всеки може да си го позволи. Във всеки случай, шунката Serrano е по-добра от другите колбаси, но не е препоръчително да се прекалява “, продължава Picazo.

Тогава, От какво да бягаш? "На преработени храни които съдържат сол, захар или наситени мазнини. Почти всички обвиняеми имат едно, две или и трите неща ", казва д-р Ботела. И макар да изглежда очевидно, е удобно да се направи преглед какво се счита за обработено. Според този професор „всеки, който е трансформиран от пресен продукт за консумация“ и който „има няколко съставки и е опакован от фабрика, със списък на съставките“, изобилства.

За да помогне на населението да получи достъп до пълнозърнест хляб, който в момента е по-скъп от бял хляб, призовава Monereo страхотни действия като „понижаване на ДДС“ до интеграла. В този смисъл ендокринната компания Gregorio Marañón също предлага да намали цената на плод и зеленчук. "Най-депресираните сектори са склонни да имат по-лоши хранителни навици, но също така и високи позиции с малко време. Освен това младите хора не знаят как да готвят, тъй като тази култура не се е предала, а пазаруването и планирането на ястията отнема много време, " той казва.

Пояснения относно натрия

Натрият не е същото като солта и е препоръчително да не бъркате и двата компонента. "Пет грама сол се равняват на два грама натрий. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва не надвишавайте пет грама добавена сол на ден", показва ендокринната бутилка.

В този смисъл диетологът Мариан Гарсия посочва, че в Испания законът вече изисква изписването на сол върху етикетите. "Говорим много за захар и забравяме за солта, когато в Испания се консумират средно 9,8 грама добавена сол на ден - почти двойно повече от препоръчаната от СЗО." Гарсия припомня, че прекомерната консумация на сол е свързан със заболявания като хипертония, загуба на калций, затлъстяване и влошена бъбречна функция.

За да разбере дали обработените продукти, които купуваме в супермаркета, имат много или малко добавена сол, Гарсия посочва, че "под 0,25% е малко и над 1,25% е много ". Като ориентир: ако има 1% добавена сол, по-добре за вашето здраве да го оставите на рафта. В този смисъл д-р Ботела ни призовава да разгледаме "други източници на натрий, които са също толкова лоши като солта натриев бикарбонат, натриев захарин, натриев фосфат или натриев глутамат, наред с други, които се броят за натрий ".

Съгласно критериите за повече информация