Завършилата фармацевтична зала на Университета в Ла Лагуна беше домакин тази сутрин на нова сесия от програмата на CampusÁFRICA 2018. Под заглавието "Възникващи и нововъзникващи патогени и токсици", различни експерти се намесиха по въпроса.
В цикъла на конференциите Д-р Артуро Хардисън де ла Торе от Университета в Ла Лагуна с презентация „Токсици в храната“; на Д-р Мария де ла Пас Санчес-Секо Фариня на Института "Карлос III" в Мадрид с презентацията "Възникващи арбовируси: появата на вируса, който причинява кримско-конгоска хеморагична треска в Испания" и Дра Мария Долорес Баргес Кастело от Университета във Валенсия с презентация "Поява и повторна поява на паразитни болести и тяхната връзка с изменението на климата и глобализацията".
Токсичен в храната
Лекарят говори за видовете токсини в храната: „Много храни имат токсични вещества по естествен път, понякога дори много повече от други, които ги придобиват от замърсяване. Можем да идентифицираме токсиците като последица от технологията, токсични резултати от аварии (Чернобил) и умишлени токсини, които се използват например за маскиране на лоши миризми ".
Що се отнася до естествените токсини, Хардисън обясни, че повечето се намират в растителното царство. „Растенията имат голям хранителен интерес, но много от тях имат висока токсичност. От друга страна, има и токсини от животински произход, като например в пухени риби или риби ciguato, които започват да се появяват на Канарските острови поради изменението на климата, или токсини от бактериален произход ".
Лекарят също се позова токсини, произведени при преработката на храни тъй като той започва да се разраства все повече в Европа и може да засегне бъбреците, например чрез нагряване на хранителни масла. „Когато маслото се нагрява, се появяват пероксидите. Поради тази причина се препоръчва консумацията на зехтин, тъй като има само една връзка, тя произвежда по-малко пероксиди и е по-устойчива при тяхното образуване ”, настоя той. Той също така подчерта хранителната стойност на зехтина над кокосовото или палмовото масло. "Тези масла произвеждат повече холестерол", добави той.
Hardisson също се позовава на карамелизиране и алкално третиране, има елементи, които се пушат или задушават, особено в Северна Европа; и подчерта, че много от тях могат да причинят рак на стомаха поради наличието на полициклични ароматни въглеводороди.
Експертът се спря на темата за хранителните добавки и използването на пестициди. „Добавките в момента се оценяват и списъкът с добавки е законен. Те не са вредни, стига да се използват разрешените дози. Същото се случва и с пестицидите; Ако не бяха използвани, растителното производство ще спадне, въпросът е рационалното използване, биологичното земеделие не е в състояние да постигне продукцията, която дава интензивното земеделие “, коментира той.
За лекаря е интересно да изкорени определени митове. „Естествените токсини са най-мощните токсини. Естественото не винаги е синоним на здравословно или безвредно. Живеем в общество, в което се появяват нови токсични технологични продукти в резултат на индустриалното развитие. Необходимо е да се контролира появата на нови аминокиселини в резултат на преработените продукти ”, заяви лекторът.
По този начин Хардисън посочи, че има зеленчуци като маниока, които имат цианогенни гликозиди; или че понякога горчивите бадеми генерират естествено веществото амигдалин. Има дори ликьори, които се правят от прасковени семена, които също имат цианогенни гликозиди. "Важното е дозите", посочи той. Всъщност за оратора диетичната монотонност е началото на много здравословни проблеми.
Друг от въпросите, върху които лекторът се фокусира, беше противоречие, породено от диоксини. „Диоксините са спорни елементи; а пътният трафик е един от елементите, които допринасят най-много диоксини; всички тези диоксини влизат в храната и ние ги консумираме; пожар или индустриални процеси са друг от производителите на диоксин. Ние винаги сме в контакт с тях; и те са канцерогенни ”, добави той. От друга страна, той се позова на микотоксините, които обикновено присъстват в храни, подложени на лошо съхранение, което кара плесените да растат, ситуация, която се среща много в Африка и Азия ”. Друг от компонентите, които Hardisson цитира, който обикновено присъства в храната, са нитратите и нитритите, особено в зеленчуците, зеленчуците и зеленчуците. Поради тази причина той искаше да демистифицира екологичния проблем, тъй като тези вещества са във вода, в добавки и особено в тези продукти.
Той завърши речта си, като се позова на случайни токсини, един от направленията на изказванията на оратора. Проучете наличието на метали в храната. „Всеки от елементите, присъстващи в периодичната таблица, може да причини токсичност; тежки присъстват в храната. Рискът трябва да бъде сведен до минимум и затова Европа е намалила дневните стойности на прием за продукти, които ги имат. Но основният проблем е биоакумулацията, тежките метали са неорганични, но мастноразтворими елементи, поради което ги намираме в органи, богати на мазнини ", уточни той.
Вирусът, който причинява Крим-Конго в Испания
Следващата сесия от цикъла лекции се фокусира, ръка за ръка с Д-р Мария де ла Пас Санчес-Секо, в появата на Арбовирус, по-специално Крим-Конго, който причинява хеморагична треска и нейната поява в Испания.
"Арбовирусите са вируси, предавани от членестоноги, те са много хетерогенни групи, които имат една или повече РНК молекули, което ги кара да мутират много бързо и да се адаптират лесно към околната среда", обясни той. „Крим-Конго е вирус, пренасян от кърлежи, който в зависимост от етапа си на живот се храни с различни животни, възрастните с големи бозайници и хора, а малките с птици. Птиците са огнеупорни към вируса, единственият, който развива болестта, е човекът ".
Лекарят обясни, че инкубационният период варира между три и седем дни, в който момент вирусът започва да се репликира в тялото и нивото на вируса в кръвта се повишава и може да се обработва само в лаборатории с висока степен на сигурност. Въпреки липсата на универсално лечение, Ribavirin изглежда има ефект срещу вируса, но не е ясно доказан. The само съществуваща ваксина използва се в България. В Испания след проучванията от 2010 г. беше установено, че испанският е по-подобен на африканските вируси, отколкото тези, които се появяват в Европа.
Представителят на здравния институт Карлос III направи в дисертацията си преглед на историята на този вирус в Испания. „Вярваме, че е можело да бъде въведено в страната преди около петдесет години. През 2010 г. появата на два случая уведоми институциите. Оттогава и по-специално през 2016 г. се провеждат проучвания за разпространението в районите, където може да бъде вирусът “, посочи той. „Проучени са повече от 9000 кърлежи и е направено заключението, че вирусът циркулира в райони на североизточна Андалусия“.
Това също се отрази на значение на протоколите за действие подозирайки, че може да е този вирус. "Важно е да се вземат предпазни мерки, да се проведат тестове, които изключват маларията, тъй като първоначалната клиника може да бъде объркана и пациентът да бъде изолиран". Лекарят завърши нейната намеса, като подчерта, че колкото повече се знае за вируса или други подобни, толкова по-бързо човек може да работи срещу възможни случаи на инфекция.
Изменение на климата, глобализация и паразитни болести
Той пое този ден, посветен на нововъзникващите и нововъзникващите патогени и токсини, Д-р Мария Долорес Баргес от Университета във Валенсия, който е съсредоточил презентацията си върху влиянието на изменението на климата и глобализацията при повторната поява на паразитни болести в райони, където те са били изкоренени.
„Все повече хора говорят за векторни и тропически болести; болести с инфекциозна тежест вече заемат 17% от глобалната тежест. Фактори като замърсяване, безразборно използване на почвата, изменение на климата, промени в околната среда или антропогенни промени, без да се забравят човешкият обмен, генерират появата на лекарствена резистентност при вектори и паразити. Има разпространение на патогени, вектори, някои вируси, типични за даден район, са се преместили ”, заяви той.
За лекаря има няколко болести, които са ключови за демонстриране на честотата на изменението на климата и глобализацията при повторната поява на някои от тях, особено на маларията. Други, които той спомена като нововъзникващи заболявания, са пикочната шистосомоза, която засяга над 200 милиона души по света, или човешката фасциолаза, един от най-големите проблеми на общественото здраве в Южна Америка, особено в райони с голяма надморска височина като Боливия и Перу.
„Маларията в момента е една от най-тревожните. Смъртоносно е и въпреки мерките за контрол цифрите не намаляват. Освен това, след проучванията се наблюдава устойчивост на инсектициди от вектора. 445 000 души са починали през 2014 г. от това заболяване ”, обясни той.
„Според Световната здравна организация маларията в Испания е изчезнала, тъй като въпреки наличието на векторите, комарите, не е имало автохтонно предаване. До 2008 г. в Европа са докладвани около 144 000 случая и все още има ендемични райони. С повишаването на температурите комарите отново се утаяват, така че сме изложени на риск. Всъщност в Испания бяха открити два автохтонни случая през 2010 г. ".
В дисертацията си той представи резултатите от няколко проучвания, проведени в Албуфера и делтата на река Ебро.Сравнявайки те, те успяха да оценят риска от въвеждане на вектори, тъй като и двете области бяха ендемични места на болестта. „И двете са райони, в които се отглежда ориз със застояла вода и следователно благоприятни зони за комари. След проучванията видяхме, че в Albufera няма Anopheles, но има в делтата на река Ебро. „Различните промени в зоните, или поради човешко въздействие или от естествен произход, приложените продукти, земеделските обработки, направени женските Anopheles продължават да се размножават само в делтата на Ебро ”, добави той.
От всички тези изследвания лекарят заключава, че рискът е, че месеците, в които предаването на вектора може да настъпи поради климатичните промени, се увеличават по отношение на средата на 20-ти век, преди да е било само през юли и август и сега тя обхваща целия летен процес.
Лекарят завърши презентацията, като пусна предупредително съобщение и подчерта акцента върху необходимостта от продължаване на готовност, тъй като появата на тези сложни заболявания и размножаването на вектори вече не е ограничено до определени области и поради факторите на изменението на климата и глобализацията, може да се случи по всяко време.