здравословно

Harvard Plate е ръководство за създаване на здравословни и балансирани ястия.

Харвардската плоча е проектирана като прост инструмент за преподаване, който отразява разпространението на типичната хранителна пирамида, но е преведен в кръгъл формат.

Интересното е, че с един поглед хората могат да определят подходящите количества от всяка група храни, които да консумират.

Как се разпределя харвардската плоча?

Харвардската плоча е разделена на половина:

През първото полувреме сервират се зеленчуци (които са източник на витамини и фибри).

Второто полувреме той е разделен горе-долу наполовина по такъв начин, че:

  • Една четвърт са зърнени храни, за предпочитане пълнозърнести (богати на въглехидрати като хляб, тестени изделия или ориз).
  • И през последната четвърт от чинията се сервират храни с високо съдържание на протеини (като риба, пилешко, свинско, говеждо, яйце, сирене или бобови растения).

  • Протеини (15% от общата консумирана дневна енергия),
  • Мазнини (25-30% от енергията),
  • Въглехидрати (55-60% от енергията).

Тоест, протеините имат структурна функция в тялото ни и не са основният източник на енергия.

Мазнините, освен че осигуряват енергия, са основна част от мембраните на нашите клетки.

А групата на зърнените култури, заедно с плодовете и зеленчуците осигуряват основния източник на енергия, освен витамини и минерали.

Ако някоя от тези групи храни (например зърнени храни) бъде елиминирана от нашата диета, диетата е небалансирана и тялото ще използва мускулни протеини като енергиен източник.

Важно е да се консумира всички групи храни, колкото повече разнообразие, толкова по-добре.