През първите девет месеца на 2012 г. това съотношение беше 3.85. През януари-септември тази година се изнасяше един тон суроватка за всеки 2,55 тона пълномаслено мляко на прах. За същия период на 2012 г. това съотношение е било 3,85 тона.

всеки

През първите девет месеца на 2013 г. са отчетени чуждестранни продажби на производни на суроватка (страничен продукт от производството на сирене) за обем от 69 636 тона при обща стойност на FOB от 135,2 милиона долара (виж графиката). През същия период на 2012 г. е регистриран износ от 46 026 тона на стойност 96,0 милиона долара.

От общия обем, регистриран през януари-септември 2013 г., 47,8% са обявени за предназначени за Китай, следвани от Бразилия (18,2%), Индонезия (7,8%), Виетнам (4,6%), Нова Зеландия (3,3%), Чили (3,0%) ), Сингапур (2,3%), Филипините (2,1%) и Япония (2,0%), наред с други пазари. Данните сочат, че азиатските дестинации представляват 70% от общия обем, деклариран през първите девет месеца на 2013 г.

В най-ниския сегмент от обхвата на производни е суроватъчният пермеат (който съдържа предимно лактоза и минерални соли) с декларирани стойности на FOB, които са в общ диапазон от 700 до 1000 щатски долара/тон. В следващата стъпка е сладката суроватка (11-12% протеин с около 10% минерални соли), последвана от деминерализирана суроватка с 40% или D40 (същото ниво на протеин като предишната, но с 6% соли). Следващото производно в класацията е D90 (по-малко от 1% соли с 11-12% протеин), който обикновено се използва като заместител на сухо мляко в различни индустриални процеси в хранителната индустрия.

Тогава се локализират концентрираните суроватъчни протеини (WPC), чиято търговска стойност зависи от нивото на протеина (например: 40, 60 или 80%). Следващият ранг е за суроватъчен протеинов изолат (WPI), който съдържа ниво на протеин над 90%. Малък процент от продажбите на производни съответства на функционални млечни протеини, предназначени да отговорят на изискванията на конкретни клиенти. Това е ягодата на десерта в индустрията със стойности на FOB над 6000 u $ s/тон.

Например: миналия септември Arla Foods Ingredients Argentina (компания, съставена от датските Arla Foods и SanCor) декларира продажба на Мексико на 50 тона Nutrilac CH 4560 (протеин, предназначен за производството на нискокалорични сирена) за стойност FOB от 6425 u $ s/тон; продажба на 201 тона Nutrilac QU-7611 (протеин за производството на кисели млека) на Саудитска Арабия за 9 955 u $ s/тон; и продажба на Китай на 126 тона Lacprodan 78 (концентрат от суроватъчен протеин) на стойност 10 151 US $/тон. В допълнение към Arla Foods, други участници в бизнеса за износ на суроватъчни деривати са La Sibila, Lacteos La Cristina, Saputo, Leones de Bleeck и Milkaut, наред с други.