- Цена: 2,5 €/човек
- Калории на 100g: 267kcal
- Рецепти за риба и морски дарове
Съставки
- 500 гр. кръст от хек
- 1 яйце
- 50 мл. пълномаслено мляко
- 100 g. остарял хляб
- Брашно за покритие
- 1 скилидка чесън
- 1 връзка магданоз
- 1 глава лук
- 150 мл. вино шери
- Рибена супа
- Мек зехтин за пържене
- Сол
Как се правят кюфтета от хек в зелен сос. Когато подготвяте това рецепта с риба като основа се превръща в много леко ястие, с ниско съдържание на калории и мазнини.
Поради тази причина, освен че е идеален за най-добрия повод, той е идеален за диети за отслабване. В този случай съм ги приготвил с хек, защото исках да приготвя нещо меко и деликатно, но те биха били идеални с всеки друг вид риба, сьомга, атлантическа треска или дори сафрид, придружени с подходящ сос, може да бъде идеален вариант.
Както вероятно вече знаете, дължим на арабите да се насладят на едно от най-класическите ни ястия, кюфтета. Думата идва от термина ал-бундуга на арабски, което буквално означава топката. Именно те ни научиха да ги приготвяме и които разпространиха потреблението им в цяла Азия.
В днешно време това просто ястие се разширява практически от всички култури и възможностите за приготвяне са огромни, имаме най-типичните за нашата страна кюфтета с доматен сос, бихме могли да ги приготвим и придружени с множество сос като салса де къри или дори с ядки, като кюфтета с бадеми и шам фъстък. Може да бъде от говеждо, свинско, зеленчуци, агнешко или пилешко и разбира се биха могли да бъдат риба. Ами това е днешната рецепта, някои кюфтета от хек със зелен сос, истинска наслада.
Като ястието, от което съм се вдъхновил, хек в зелен сос, И разбира се, като съпровод на нашите хек сос това върви перфектно, зелен сос. като кокосите което имаме в блога, с много магданоз и добър рибен бульон, уверявам ви, че е идеално луксозно ястие за всяка вечеря, където искате да бъдете като крале, това е вкусна рецепта.
Приготвяне на кюфтетата от хек
- Почистваме рибата и подготвяме слабините на хека. Можем да помолим търговеца на риба да ни го приготви или да го направим сами вкъщи. Не изхвърляме централния гръбначен стълб, тъй като той ще ни служи за приготвяне на бульона за соса.
- Поставяме на огъня тенджера с 3 или 4 литра вода, тръна на хека, сол и няколко клона магданоз.
- Оставете го да се готви за 30 минути, прецедете и запазете бульона.
- Накълцайте остарелия хляб и го накиснете с млякото и 50 мл. от виното. Нарежете рибата на малки кубчета не повече от 1 см и я сложете в купа.
- Добавете в купата яйцето, 4 или 5 стръка магданоз, солта и застоялия хляб, който трябва да накиснем.
- Важно е да отцедим добре хляба, преди да го добавим към сместа. Тъй като ако добавим твърде много течност, тя ще бъде много разхлабена и ще усложни работата по оформянето на кюфтетата.
- Смесваме добре всички съставки на тестото за кюфтетата и с ръце оформяме топчета, които запазваме в източник.
- Ако видим, че тестото е твърде течно, можем да добавим малко галета, за да го уплътним и да оформим топчетата. Набрашнете кюфтетата и ги запазете до пържене.
Приготвяне на кюфтета от хек. Финална презентация
- За да приготвим соса, нарязваме чесъна и лука на малки парченца, колкото по-малки, толкова по-добре. В широк гювеч загрейте 4 супени лъжици зехтин и добавете нарязания лук и чесън. Сотирайте на средна температура, докато лукът стане почти прозрачен.
- Добавяме останалото вино и сол. Оставете го да се готви, докато алкохолът се изпари за около 5 минути.
- Изсипете рибния бульон в гювеча и гответе още 10 минути. Докато се приготвя сосът, запържваме кюфтетата, които сме резервирали в тиган с много олио, оставяйки ги 4 или 5 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви. Изваждаме в тава с кухненска хартия, за да отстраним излишното масло.
- Добавете кюфтетата в гювеча, където приготвяме соса и добавете още рибен бульон, ако е необходимо, докато сосът покрие кюфтетата наполовина. Варете още 10 минути и свалете от огъня.
Сервираме кюфтетата много горещи, придружени с малко пържени картофи, картофено пюре или бял ориз.
Тези кюфтета от хек в зелен сос са вкусно ястие за специален повод, всеки уикенд със семейството, вечеря с приятели или дори Коледа.
Не спирайте да се наслаждавате на всички рецепти с риба какво имаме в блога.