Със семейството ми обичаме кюфтета. Както класическите, така и телешките кюфтета на майка ми с тъмен сос, когато искаме да ги направим месо, като кюфтета от сьомга или сепии или сепии, когато ги искаме риба, всички те винаги са добре дошли. Напоследък сте Домашни телешки кюфтета със зеленчуков сос от шери те са тези, които приготвяме най-много, защото вкусът им е несравним.

домашни

The тайна за приготвянето на този препарат е купуването на добро месо, помолете месаря ​​да ни го нареже в момента, -по едно време- и подгответе рецептата с цялата любов. За да им се насладите пълноценно, ще ви е необходим добър домашен хляб или, ако не успеете, вземете такъв, който си заслужава в пекарната, защото сосът също е истинска наслада.

Съставки

Как се правят домашни кюфтета от говеждо месо със зеленчуков сос от шери

Започваме с подготовката на месна смес с които ще ги разработим. За целта използваме купа с добър размер и там включваме каймата, каймата скилидка чесън, докато стане паста, яйцето, галетата, напоена с мляко, ароматните билки и подправки. Разбъркайте добре до получаване на хомогенно тесто.

Оформяме кюфтетата, брашняваме ги добре и ги запържваме в зехтин, опитвайки се че са направени само отвън. След това ще приключат с готвенето в соса. След като се изпържат, ги запазваме да започнат с приготвянето на нашия зеленчуков сос Шери.

В същото олио, където леко сме зачервили кюфтетата, бракуваме лука, домата и праза, оставяйки ги да се готвят бавно с почти никакъв цвят. От съществено значение е да нарежете всичко на много малки парченца, защото няма да подаваме соса и така няма да има препъване. Затова нарязваме праза и лука на бруноаз, а обеления домат на малки парченца.

Когато всичко е много меко, добавете чаша зеленчуков бульон, чаша вино Шери, за предпочитане Oloroso и няколко супени лъжици месо от пипер чоризо, като разбърквате до получаване на сос. Добавете кюфтетата в тенджерата и оставете цялата да се готви в продължение на десет минути. Ако успеем да ги направим от един ден на следващия, те ще бъдат още по-богати, защото с почивка вкусовете се утаяват и усилват.

С какво да придружава домашно приготвените телешки кюфтета със зеленчуков сос от шери

За да придружава Домашни телешки кюфтета със зеленчуков сос Шери Препоръчвам гарнитура от картофи розмарин, като внимавате с количествата, защото съм сигурен, че ще използвате достатъчно хляб за намазване в соса.