скара

Рецептата за хек на скара е най-здравословната от всички рецепти, които могат да бъдат направени с тази риба.

Това може да изглежда логично, нали? Когато правим хек на скара, ястието има по-малко добавки, които ще увеличат калориите, а освен това спестяваме добро количество мазнини. Най-хубавото на тази рецепта обаче е, че хекът е толкова вкусна риба, че няма нужда да правите сложни препарати с него, за да получите наистина вкусно ястие. Също така, не забравяйте, че сякаш това не е достатъчно, тази риба е доста евтина.

Как се прави хек на скара?

За да започнем тази рецепта, трябва да се уверим, че рибата вече е чиста. В идеалния случай искаме той да е готов от производителя на риба, което ще ни спести много работа у дома.

Рецепта за хек на скара

Ключова дума лесна рецепта

Време за подготовка 10 минути

Време за готвене 10 минути

Калории 80 kcal

Съставки

  • 4 медальона или дебели филета хек
  • 2 или 3 клонки мащерка
  • 3 скилидки чесън
  • 4 клонки пресен магданоз
  • 1 лимон
  • Сол на вкус
  • Пипер на вкус
  • Зехтин

Поетапна разработка

Подготовка на подправката

Приготвяне на риба на скара

Колкото и лесна да изглежда тази рецепта, има един конкретен момент, на който трябва да обърнем внимание. Ако хекът се счупи, когато го готвим с сайдер, морски дарове или баски, да кажем, че ефектите няма да бъдат толкова забележими. Когато обаче вземем решение да представим ястие толкова просто, колкото хек на скара, визуалната част на рибата става по-важна.?

Въпреки това ще вземем предвид най-добрите препоръки, така че мерлузата да остане непокътната и да не се разпадне, когато се справим с нея.

Номерът, така че хекът на скара да не се счупи

От самото начало трябва да бъдете деликатни, когато се справяте с това. Знам, че това звучи очевидно, но съм виждал някои готвачи да се отнасят с рибите си, сякаш са гъвкави парчета, които няма да се счупят по никакъв начин.

Тогава, колкото по-тънки са парчетата риба, толкова по-крехки ще бъдат те. Идеалното е да вземете медальони или дебели филета, няколко сантиметра или малко по-малко. Също така трябва да сте деликатни, когато размразявате рибата. Винаги препоръчвам да предпочитате прясна риба, която е по-здравословна и по-вкусна, но която има и трето предимство: тя е по-малко крехка. Ако няма друг избор, освен да използваме замразена риба, вече знаем, че тя ще бъде по-малко твърда и че ще трябва да се справяме с нея с търпение и голямо внимание.

Друг момент, който е почти очевиден, е да готвите рибата на незалепваща повърхност. Но не е достатъчно, че рибата не залепва; ще ни трябва, за да се плъзга. Най-добре е да използвате сравнително нова, или много добре поддържана решетка или тигани, в които незалепващите свойства не са загубени от използването на съдомиялни машини, агресивни гъби или метални кухненски прибори (най-доброто за последното е направено от дърво, пластмаса или дори гъвкави топлоустойчиви материали). Освен това винаги трябва да намазвате скарата или тигана със слой масло. Ако искате да избягвате калориите, доколкото е възможно, предлагам прост трик. Сгънете парче абсорбираща хартия, намажете го с малко масло и го използвайте на свой ред, за да намажете повърхността на решетката или тигана, като внимавате да го покриете добре навсякъде.

Последно нещо, което почти забравих ...

Ако не искате хекът да се счупи, използвайте кухненски шпатули, за да се справите с тях. Не използвайте пинсети. И също така, само в случай, че не е очевидно, вземете предвид размера на тигана (ако готвите хек в тиган вместо решетка). Тиганът трябва да е достатъчно голям, за да може рибата да седи на повърхността, без парчетата да се слепват и без да се налага да се сгъват по краищата. Ако краищата се пресекат и трябва да огънете рибата, тя почти сигурно ще се окаже счупена.