alejandrop | МАДРИД/ЕФЕ/АЛЕХАНДРО ПАРИЛА Вторник 07.04.2015г

Четири съвета, които от 7 април, Световния ден на здравето, могат да поддържат храната ни в по-добро състояние. Основни стандарти, които понякога забравяме и могат да причинят различни заболявания и които в развиващите се страни са по-трудни за спазване. Резултатът е нездравословна храна, която според СЗО разболява милиони хора всяка година по света

готви

"Яжте безопасно" е мотото, което Световната здравна организация предлага за повишаване на осведомеността относно безопасност на храните в рамките на Световния ден на здравето 2015 г.

Поддържането на подходяща температура на храната или измиването на ръцете са някои от малките жестове, които могат да предотвратят милиони болни и стотици хиляди смъртни случаи.

Това са последиците от до 200 вида заболявания, включително диария и рак, които могат да причинят бактерии, паразити, вируси или вредни химикали.

През 2013 г. броят на огнищата на хранително отравяне е бил 37, което е причинило 330 души да се разболеят, казва Министерството на здравеопазването на правителството на Канарските острови.

Данни, които насърчават подобряването на безопасността на храни като домашни птици, които обикновено са недоготвени, или сосове, приготвени с яйца. Има много рискове, но има и много мерки, които могат да бъдат предприети, за да се избегнат.

Алармата за здравето срещу възможни рискове от храни или проследяемостта на продуктите са две от тези, разработени от СЗО, за да се засили безопасността на всяка храна от фермата до масата. Две контроли с една цел: да направим продукта безопасна храна. Това означава, че той изпълнява функцията си, без да представлява риск за здравето.

Вероятността този риск да е намалял благодарение на съвременната наука и технологии, но въпреки това Алекс Перес, специалист по диетология в GO, си спомня, че „дадена храна вече не може да бъде безопасна в нито един момент от хранителната верига“. Така че въпросът е какво можем да направим, за да подобрим безопасността при хранене?

Съвети

Когато правите покупката, в традиционния списък трябва да включим поредица от препоръки като закупуване на добре маркирани продукти или с опаковката в добро състояние. Очевидни правила, които понякога забравяме.

„Използването на готвене служи за елиминиране на патогенни организми“, казва Алекс Перес.

Става въпрос за това да се възползваме от всичко, което е по силите ни, за да поддържаме храната във възможно най-доброто състояние. И за това трябва да следвате само четири правила:

EFE-Photo предоставена от GO fit

  • Почисти. Хигиената трябва да е първата съставка в нашата рецепта. Характеристика, която включва чистотата на нашите ръце, прибори, храна и повърхността, където готвим.
  • Разкъсвам. Не слагайте заедно сурови и варени храни и се опитвайте да използвате различни прибори, за да боравите с едното и другото.
  • Готвене. Всяка храна е правилно приготвена и получаването ѝ означава намаляване на риска от замърсяване на месото или рибата. Например, две от храните, най-податливи на замърсяване, са пилешкото месо или яйцата, които при варене трябва да достигнат най-малко 75%.
  • Готино. Идеалното е да готвите и консумирате храната веднага след приготвянето й. Ако това не е възможно, опитайте да приберете сготвената храна в хладилника в рамките на два часа след готвенето. Друг малък жест за безопасност на храните е да използвате микровълновата фурна за размразяване на храната, вместо да го правите при стайна температура .

Препоръки, които имат бактерии като враг. Салмонелата или Campylobacter са много чести, но има много, които могат да причинят здравословни проблеми, като замърсят храната, която ядем.