• диети

Хиперпротеиновите диети за отслабване, като диетата на Дюкан или диетата на д-р Аткинс, достигнаха бум през последните години като бързо и лесно решение за отслабване. Диетата на Дюкан насърчава много висок прием на месо и животински протеини. Но защо диетите с високо съдържание на протеини са модерни? Няма да е, защото в диетата ни липсват протеинови храни, а точно обратното. Приемът на протеини в Испания покрива 173% от препоръките при мъжете между 20 и 39 години и 228% при жените на същата възраст.

Тези видове диети са популярни, защото работят при отслабване, но преди всичко работят, като елиминират изключителния аспект на диетите, тъй като те ви позволяват да ядете изобилие от разрешени храни, богати на протеини и в някои случаи на мазнини. Остава впечатлението, че това е лесен път към успеха.

Диетата може да яде много месо, риба, яйца или млечни продукти, от които е отстранен въглехидратният компонент. Обикновено тази диета включва някои плодове или зеленчуци. Съществува риск обаче да се отмени основният принцип на диетата, ако те се използват в излишък, над много ограничен прием.

Принципът на тези диети е, че по време на нормалното разграждане на мазнините до въглероден диоксид и вода, които отделят енергия, едновременно трябва да се разграждат определено количество въглехидрати. Този факт се обяснява с израза, че „мазнините се изгарят на кладата на въглехидратите“.

Ето защо диетата работи. Калориите от погълнатата мазнина се отделят, вместо да се „изгарят“ по окислителните пътища на организма. Тялото не получава енергия от тези "изгубени" кетонни тела и няма мазнини, които да съхранява в мастните депа. Човекът има удовлетворението, че може да приема калории под формата на мазнини, повечето от които се елиминират от тялото, без да се използват.

Най - новият консенсус за превенция и лечение на затлъстяването на Испанска федерация на храните, храненето и диетичните дружества (FESNAD), не само не подкрепя способността за отслабване на протеините, но ясно показва, че „високата консумация на месо и месни продукти може да увеличи наддаването на тегло и корема на корема“.

Диетите с високо съдържание на протеини имат във всичките си вариации подчертан дисбаланс на макроелементите, който в дългосрочен план може да предразположи към хронични състояния като сърдечни заболявания или рак. Те са предимно диети с много високо съдържание на натрий и ниско съдържание на калий и магнезий. Увеличение на загубата на калций може да възникне и поради високия прием на протеини. Това може да не касае диета по време на 3-месечен период на отслабване, но продължителната употреба може да бъде опасна.

Тези диети също са с ниско съдържание на витамин С, който се съдържа най-вече в суровите плодове и зеленчуци. Високите нива на пикочна киселина, произведени от протеинови храни, могат да бъдат опасни за тези, предразположени към подагра. Тези диети са с високо съдържание на холестерол, често причинявайки гадене, хипотония и умора. Излишъкът от протеини също може да доведе до ацидоза (излишък на киселина в тъканите), която също може да бъде опасна. Ацидозата генерира токсичност и склонност да страда от възпалителни заболявания.

Използването на микроелементи и витаминни добавки е очевидно важно при тези диети, за да се сведат до минимум техните странични ефекти. Но проблемът не е само на хранително ниво, важно е и как те ни влияят в отношенията ни с теглото и храната.

Този тип диета не ни учи да се храним по-добре, а по-скоро ни предлага лесен начин за отслабване, който не предполага вътрешно осъзнаване от какво се нуждае тялото ни и в какви количества. Те не ни учат да влизаме в контакт с реалните ни калорични нужди, а по-скоро ни позволяват да продължим да се храним в излишък, лишавайки се в замяна на основен компонент от диетата като въглехидратите, които, стига да са неразделни и сложни, са необходими за здравето.

Вярно е, че рафинираните въглехидрати са лишени от хранителни вещества и водят до увеличаване на мазнините и телесното тегло. Но са необходими интегрални въглехидрати като тези, намерени в кафяв ориз, просо, бобови растения и зеленчуци, тъй като те ни осигуряват микроминерали и макроминерали като магнезий и добавят важен компонент за ситост, когато става въпрос за отслабване.

Окончателна загуба на тегло ще бъде постигната, когато връзката ни с храната се промени. Тоест, когато сме в състояние да се насладим на умерено и здравословно хранене, както и на диета с високо съдържание на мазнини или рафинирани въглехидрати. Проблемът е, че като избягваме въглехидратите за период от месеци, създаваме по-голямо желание за въглехидрати, тъй като това е забранената храна. Човекът, който завърши диета с високо съдържание на протеини от няколко месеца, приключва диетата, желаейки да изяде чиния с паста или сандвич или пица. Именно това искаме да избегнем, ако искаме да отслабнем трайно.

От друга страна, ако започнем да ядем, за да се храним добре и да осигурим здраве и благополучие на тялото си, вместо да ядем, за да отслабнем, тогава връзката с храната се променя. Е, спираме да го възприемаме като нещо, което ни прави дебели, тоест атакува ни по някакъв начин и ние започваме да го разглеждаме като нещо, което ни подкрепя, подхранва и балансира, ако го оценяваме за това, което всъщност е.