Когато е необходима диета за ограничаване на натрия

Има няколко случая, в които е необходимо да се следва a диета с ниско съдържание на натрий или ограничение на натрий:

диета

  1. При лечение на идеопатична хипертония
  2. При сърдечно-съдови заболявания
  3. В случаи на чернодробно заболяване (заболявания, които засягат функционирането на черния дроб)
  4. Нефропатии (бъбречни заболявания)
  5. Хронична бъбречна недостатъчност

Преди да следвате диета с ниско съдържание на натрий, е необходима оценка на историята на храненето. Предписването на този тип диета и на заместители на солта (например калиев хлорид) трябва да се контролира от лекар или диетолог.

Съвети за избягване на храни с високо съдържание на натрий в диетата

Във всеки случай не е препоръчително да приемате повече от 5 g сол (около 2 g натрий) на ден, това говорейки за здрави хора. В специални случаи като изброените по-горе (хипертония, бъбречни заболявания и др.) Е още по-важно да се ограничи приема на натрий чрез адаптиране на диетата

Чаена лъжичка сол съдържа повече от 2 g натрий, максималният препоръчителен

Хипозодична диета. Чаена лъжичка сол съдържа повече натрий от дневната препоръка. Обясняваме техните заместители в кухнята

Колко натрий е в грам сол?

Обикновената сол е химически натриев хлорид. Всеки 1000 mg (един грам) сол е приблизително 400 mg натрий (0,4 грама)
В допълнение към солта от солницата, натрият влиза в диетата чрез други храни. Това е „скритата“ сол и трябва да я вземете предвид. Това са храните с най-скритата сол и следователно с високо съдържание на натрий:

Сирене, нарезки и сушени меса. Приготвянето на тези храни има сол като една от основните си съставки. Пример: мортадела, салам, бекон, кренвирши

Консерви. Солта освен ароматизатор действа и като консервант. Следователно консервите са с високо съдържание на натрий
Готови храни, приготвени от бульони, пакетни супи и консервирани яхнии

Печени изделия като хляб. Алтернативата са печени изделия, направени с мая без натрий, калиев бикарбонат, който да замести натриевия бикарбонат и тестото без сол

Крекери, пуканки, картофен чипс, солени ядки и солени закуски

Храни като пушено месо и осолена риба като сардини, треска или херинга

Маслини, кисели корнишони, кисело зеле (ферментирало бяло зеле) кисели краставички и зеленчукови сокове

Газирани безалкохолни напитки

Подправки, Сол от целина и соев сос

Диети с ниско съдържание на натрий според ограничението на приема на сол

Всяка диета с ограничение на натрий трябва ясно да посочва максималните милиграми, които могат да се консумират на ден. Най-често срещаните видове диета с ниско съдържание на натрий са:

SAS диета

Тоест без добавяне на сол. SAS е най-простата и най-малко ограничаваща диета. Когато се препоръчва да се спазва диета SAS, добавената сол, т.е. солницата, е забранена. Ако обаче солта може да се използва за готвене. Също така се препоръчва да не се въвеждат храни, богати на натрий, като изброените по-горе. С това диетата на SAS ще бъде под 4000 mg (4g) натрий на ден

Диета за ограничаване на натрий до максимум 3000 mg на ден (7,5 g сол)

Тази диета, в допълнение към забраната на храните, богати на натрий, изброени по-горе, ограничава солта, използвана за готвене, до ¼ чаена лъжичка сол на ден

Диета за ограничаване на натрия до максимум 2000 mg на ден (5 g сол)

В допълнение към премахването на богатите на натрий храни в списъка, няма да се добавя сол при готвене или на маса. Нито би било удобно да се надвишава половин литър млечни производни

Диета за ограничаване на натрий до максимум 1000 mg на ден (2,5 g сол)

Това е диета без възможност за добавяне на сол на масата или в кухнята. Храни и напитки с висок прием на натрий, консерви, много замразени храни, превръзки ще бъдат отказани. Млякото и неговите производни ще бъдат ограничени до максимум половин литър на ден. Конвенционалният хляб също е ограничен до 2 порции на ден

По принцип диетите, създадени с ограничение на натрия, могат да се спазват, без това да повлияе на препоръчителния прием на останалите хранителни вещества. Повечето медицински диетолози съветват да не се спазват диети с прием на натрий под 1000 mg дневно. Причината е, че освен че са неприятни диети поради вкуса, ако се поддържат с течение на времето, в този случай те биха причинили дефицит на хранителни вещества поради ограничения в храните

Ако е необходима диета с ниско съдържание на натрий с ограничение на натрий под 1000 mg, ще се вземат предвид добавките с калций в диетата.
По принцип диетите, създадени с ограничение на натрия, могат да се спазват, без това да повлияе на препоръчителния прием на останалите хранителни вещества. Само при установяване на диета с ограничено съдържание на натрий под 1000 mg ще се обмисли добавяне на калций

Можете да приготвите менюто си с натурални заместители на солта, постигайки свежи и много интензивни вкусове

Заместители на солта за диета с ниско съдържание на натрий

Солта е подправката par excellence, но има много естествени алтернативи на използването на сол в кухнята:

Мариновани с цитрусови плодове. Можете да мариновате храните от вашата диета с лимон, портокал, лайм или грейпфрут, получавайки свеж и много приятен вкус. В супите лимонът е добра алтернатива на солта, за да придаде свеж и мощен вкус

Естествен зеленчуков фон- Зеленчуците осигуряват чудесна основа с интензивен вкус за приготвяне на ястия като яхнии и оризови ястия. Например можете да използвате лук, праз, целина, моркови, чесън. Разбира се, приготвено без добавяне на обикновена сол

Ароматни билки и подправки: Те са чудесна алтернатива на солта

В салати можете да използвате копър, мента, мента, сусам, естрагон и хвойна

Можете да използвате босилек, градински чай и риган в тестени изделия

В супи алтернатива на солта е червен пипер, копър
Ориз Заместете шафрана със сол

Мента за ароматизиране на сосове от кисело мляко, грах

Алтернативата на солта в зеленчуците е копър, къри, джинджифил, зехтин

В яхнии можете да замените солта с дафинов лист

Ако се подготвите риба алтернатива на солта е копър, градински чай, розмарин, мащерка, джинджифил, къри и шафран

Можете да подготвите месо с магданоз, карамфил, градински чай

В хляб може да се използва сусам

Бирената мая е друг заместител на солта при диети с ниско съдържание на натрий

Бирената мая е добра алтернатива на солта. Комбинира се много добре в супи и зеленчукови ястия

Оставете коментар или споделете своя опит с диети с ниско съдържание на натрий

Ако този здравен пост ви е помогнал, моля, подкрепете разпространението му, като ни следвате във Facebook или Twitter и го споделяте с приятелите си