Последна актуализация на 15.03.2014 г. в 10:53

Ако идеята да бъдем вегетарианци е доста трудна за нас, то да бъдем вегани още повече, оттогава веганите изключват всяка диета от животни от диетата си, не само месо, но и сирене, мляко, яйце или дори мед.

какви

Днес ще се съсредоточим върху алтернативите, които съществуват за заместване на кравето мляко, овце или кози за мляко, което идва само от растителни продукти. Тези видове мляко могат да бъдат намерени в някои специализирани магазини, но мнозина предпочитат да ги правят сами.

1. Оризово мляко

Оризовото мляко се произвежда от кафяв ориз, приготвен на пара под налягане. Получената течност е без лактоза и холестерол и в зависимост от конкретния вид използвано оризово зърно, вкусът му обикновено е малко сладък.

Недостатъкът на оризовото мляко е това не съдържа протеин, калций или други хранителни вещества в кравето мляко, така че марки, които произвеждат оризово мляко, често го подсилват, като добавят витамини и хранителни вещества. Оризовото мляко е един от най-широко достъпните заместители на животинското мляко и често го намираме в различни вкусове.

2. Бадемово мляко

Бадемово мляко прави се от смлени бадеми. Подобно на оризовото мляко, бадемовото мляко не съдържа нито лактоза, нито холестерол, поради което е не само добър заместител на млякото за вегани, но и за тези, които имат алергии към животинско мляко или соя. Тъй като бадемовото мляко е с ниско съдържание на витамини и други хранителни вещества, има подсилени и ароматизирани сортове.

3. Мляко от семена

Млякото от семена може да бъде направено от голямо разнообразие от зърнени храни, включително овес, ръж, спелта - вид пшеница - или киноа –Единствената растителна храна, която съдържа всички незаменими аминокиселини, микроелементи и витамини за цял живот, освен че не съдържа глутен–.

Мляко от семена, като оризово мляко и бадемово мляко, има недостиг на протеини и някои витамини –Особено B12–. Поради тази причина млечните семена често са обогатени с хранителни вещества, намиращи се в млякото на животните. Тези подсилени сортове могат да заместят идеално животинското мляко в рецептите.

4. Кокосово мляко

Структурата и вкусът на кокосовото мляко се различават от животинското мляко, но е здравословна, вкусна и лесна за намиране алтернатива. Кокосовото мляко е много разпространена съставка за някои рецепти, особено за тайландската и малайската кухня.

Този вид мляко има високо съдържание на мазнини, Така че, ако вашата диета трябва да е с ниско съдържание на мазнини, кокосовото мляко може да не е най-добрата алтернатива. За всички останали това все още е чудесно богата и кремообразна алтернатива.

5. Соево мляко

Соевото мляко е най-често срещаният и най-достъпен заместител. Соевото мляко се получава чрез пресоване на изсушени соеви зърна с вода. Чаша соево мляко съдържа около десет грама протеин, което е дори повече от обезмасленото краве мляко.

Количеството мазнини в соевото мляко е подобно на това в кравето мляко, 2% мазнини, но се предлага и в сортове с ниско съдържание на мазнини. Както всички заместители на животинско мляко, соевото мляко може да се намери в голямо разнообразие от вкусове.

Причините за търсене на алтернатива на животинското мляко не са толкова важни, мисля колкото повече възможности имаме, толкова по-добре. И кой знае, може би дори вкусът на един от тези видове мляко ни харесва повече от животинското мляко. Пробвали ли сте досега?