Месни рецепти
Свински котлет на скара с тиква и лютеница
Myriam Garrido 25.10.2020
Свинският котлет, който се среща във всички месари и пазари, не трябва да бъде скучен или винаги да се яде с пържени картофи. Той има много повече възможности. Да, това е свинско, но има малко мазнини и нашето испанско бяло прасе има всички гаранции, че е част от здравословната диета. Ако го придружавате и с тиква на скара и качествена чатни, която можете да намерите в добрите супермаркети (въпреки че ви оставяме лесна рецепта по-долу), ще имате бързо и пълно ястие на вашите барбекюта.
СЪСТАВКИ (4 човека)
- 4 дебели свински пържоли.
- 1 килограм тиква.
- Гърне с чатни (например манго или тиквички).
- Сол и черен пипер.
Подгответе жаравата за директна система. Не забравяйте, че не трябва да има пламък.
Нарежете тиквата на филийки с дебелина 1 сантиметър. Така че не им отнема много време за готвене. Не отстранявайте кожата.
С въглищата на добра височина добавете резените тиква и ги оставете да се готвят бавно. Пръскайте периодично с любимото си масло.
Когато тиквата приключва с готвенето, подправете свинските котлети, които малко преди ще сте извадили от хладилника, за да не са толкова студени, и поставете котлетите. Свинското месо трябва да е добре направено вътре, затова ги оставете за около 3 минути от всяка страна. Също така напръскайте с масло, за да ги поддържате хидратирани.
Сервирайте веднага котлетите с тиквените резенчета и любимия си чатни.
Време: Един час на тиква.
Трудност: С боливудска музика във фонов режим ще бъдете смукани.
СЪВЕТИ ОТ ГОТОВИЩА
Ако искате да си направите собствен чатни, който ще ви служи в много други ястия, ето една бърза рецепта: гответе сурово 20 минути и на умерен огън 1 зряло манго, нарязано на малки кубчета, 125 мл ябълков оцет, 90 г кафява захар, половин чаена лъжичка дижонска горчица, много малък връх лют червен пипер, щипка смлян джинджифил и 1 скилидка.
Сдвоете това ястие с червено вино, което има грозде Каберне Совиньон, носът му от зелен пипер му подхожда чудесно.