Намерете този блог

Хляб Дукан

  • Вземете връзка
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • електронна поща
  • Други приложения

Тази рецепта е откритието на годината, колко добре би било за мен, когато правех диетата на Дюкан!

диетата Дюкан

Това е рецепта за хляб, но хляб, хляб, истинският, без да изглежда, че ядете слама. И е напълно подходящ за всички фази на диетата на Дюкан!

Съставки
400 гр вода
1 яйце или 1 бяло (по избор)
1 ч. Л. Соев летицин (по избор, но е по-добре да го добавите)
1 супена лъжица бирена мая (по желание, не съм я сложил)
1 куб. См и половина сол
1 куб.см подсладител
225 гр овесени трици
50 гр. Пшенични трици
150 гр. Пшеничен глутен
3 супени лъжици семена (сусам и лен, вече смесени)
15 г хлебна мая или 37 г прясна мая

Разработване
В Thermomix
Сложете водата, програмирайте 45 секунди, 37º, скорост 2 или 3, добавете маята, 30 секунди, скорост 2 или 3, добавете останалите съставки, последната сол. Програмирайте 5 минути скорост на скок.

Прехвърлете тестото в средна форма за кекс и го оставете да удвои обема си (приблизително 1 ч.) Печете с предварително загрята на 180 ° фурна, 45 минути, това зависи от всяка фурна.

Преди вдигане
След повдигане
В пекарната
Поставете всички съставки в тигана на хлебопроизводителя в същия ред на рецептата, програма 3 (пълнозърнест хляб), 750гр, среден препечен хляб, когато е в последното месене, махам лопатките и давам на тестото малко форма Оставям да приключи, когато свърши, извадете и сложете решетка, докато изстине.

Традиционен режим
Омесете на ръка, затоплете водата, разтворете маята, добавете останалите съставки, накрая солта (за да не убиете маята), месете 5 до 10 минути (това е лепкаво тесто), сложете тестото в форма за торта средна и я оставете да удвои обема си (приблизително 1 час), печете с фурна, загрята на 180º, 45 минути, това зависи от всяка фурна

В програмирания пот GM D, Cocimix Deluxe или FC
Меню на фурна 150º, 35 минути, включете менюто хляб и фурна 10 минути.

Класове
За да знаем колко хляб можем да изядем на ден, ще разделим овесените трици на количеството, което трябва да приемаме ежедневно (в атака 22gr, в круиз 30gr, в conso 37gr, в стабилизация 45gr) и това ще ни даде дните, сега претегляме хляба и го разделяме на дните, които ни остават, за да знаем количеството грамове хляб, които можем да ядем на ден.

Ако искате да направите кифлички, когато тестото е добре омесено и оставено да почива за 30 минути, претеглете и направете 7 топки със същото тегло, придайте кръгла или удължена или чиабата форма, колкото искате, оставете го да втаса и печете на 180º 15 до 20 минути, това ще зависи от всяка фурна.