Ако тепърва започвате да си правите домашен хляб, вероятно сте имали чувството, че приготвянето на хляб без глутен у дома е невъзможна мисия. Обикновено са сухи, не се увеличават, липсва им пухкавост ... Въпреки това, този хляб е много лесен за приготвяне и резултатът е наистина грандиозен: сочен, нежен, пухкав ... идеален за препичане след нарязване и придружаване на каквото харесвате най-много.
Ако спазвате например диета срещу кандида, тя е перфектна, тъй като не съдържа мая. Именно ферментацията на самата зърнена култура прави ефекта „приготвяне на хляб“. И разбира се, той също е идеален за целиакия, непоносимост към глутен или всеки, който се храни с диета без глутен.
Можете да го подправите по ваш вкус: със сушени домати, маслини, риган, подправки, ароматни билки ... Или дори можете да опитате да го направите полусладък, като добавите малко какао на прах, няколко какаови зърна, канела, ванилия на прах ... Безкрайни възможности да експериментирате, да опитате и най-вече да се насладите да се храните здравословно.
Между другото, разгледайте училищните работилници, защото скоро ще повторим Безглутенова работилница за хляб! Ще се радваме да те видим там.
- 2 чаши и половина цяла елда
- 1 1/2 чаши вода
- 2 щипки сол (не се страхувайте да прекалите, елдата е доста сладка)
- 4 сушени домата в олио
- 1 щедра струя масло
- Измийте елдата, отцедете я и я накиснете в много вода.
- След 12 часа го отцедете в гевгир и изплакнете зърното под крана. Върнете го да кисне още 12 часа.
- След следващите 12 часа отцедете, без да изплаквате (това е важно!), И смесете с останалите съставки. Тя трябва да бъде добре интегрирана смес, но без да бъде напълно разбита. Поставете в контейнер и го дръжте покрит при стайна температура за още 24 часа. Вместо сушени домати можете да сложите черни маслини, риган.
- На следващия ден ще се образуват малки мехурчета поради ферментацията на зърнените култури. Изсипете в продълговата форма (тип сливова торта), украсете със семена и сложете във фурната, предварително загрята, на 180 градуса, за 45-50 минути. Трябва да е хрупкава коричка отвън и супер нежна отвътре.
- Оставете да се охлади и се насладете леко да препечете филийките: вкусно е!
Може да се интересувате и от:
ЩЕ ИСКАМ ДА ЗНАЯ КАК ДА ПРАВЯ САРАЦЕНО ПШЕНИЧНО МАЙКО.
БЛАГОДАРЯ ЗА СПОДЕЛЯНЕТО.
Здравейте. Бих искал да знам с какво се прави ферментиралото тесто за хляб от елда. Благодаря.