Споделете публикацията

Трябва да призная, че обичаме хляб с интензивни аромати и вкусове. По този повод използвахме елда и добра тъмна бира за тестото, която осигурява аромат и някои нюанси, които правят това хляб, който ще зарадва цялото семейство.

бира

Малък съвет

Не е важно само какво ядете, а кога го ядете. Затова ви съветвам, ако консумирате хляб, това е в първите часове на деня. Дайте шанс на тялото си да го похарчи!

Ако не сте опитвали хляб, приготвен с това брашно, сигурен съм, че ще ви хареса този. Елдовото брашно е псевдо зърнена култура, която е без глутен, богата на висококачествени биологични протеини и богата на фибри. Сякаш това не беше достатъчно, вкусът му е великолепен. В допълнение към приготвянето на хляба сме добавили черен сусам, лен и маково семе, а за да подобрим още повече вкуса на този хляб, сме направили тестото с черна бира.

  • 300 г хлебно хлебно брашно
  • 200 г брашно от елда.
  • 12 г прясна мая
  • 15 г черен сусам
  • 15 г маково семе
  • 15 г ленено семе.
  • 12 г морска сол
  • 330 мл черна бира
  1. В купа смесете брашна, сусам, маково семе и морска сол.
  2. Внимателно разтворете пресната мая в бирата при стайна температура. Обикновено, когато се добави мая, тя има лек ефервесцентен ефект. Можете също да го разтворите в малко топла вода (под 30ºC).
  3. След като се смесят, маята и бирата се добавят към брашнената смес и се омесват. В зависимост от вида брашно, което използваме, може да се нуждае от малко повече течност. Добавете необходимата вода за времето, докато получим хомогенна смес.
  4. С тестото оформяме топка, слагаме я в купа и покриваме с влажна кърпа, докато удвои размера си (обикновено е няколко часа, на този етап не се притеснявайте, ако го оставите малко по-дълго).
  5. След като удвои размера си, отново месим. Ако тестото е малко твърдо, месеме енергично и отстраняваме целия газ. Разделяме тестото на порции от 100 грама, обикновено те обикновено излизат между 8-9 порции и оформяме малки кифлички.
  6. Изваждаме чинията от фурната, подреждаме маслена хартия и оставяме тестото да се увеличава по размер, покрито с влажна кърпа (обикновено това е между около 45 минути на час, тук е важно да сте наясно и да не прекалявате с времето ).
  7. Междувременно загряваме фурната до 180ºC
  8. След като тестото увеличи размера си, направете разрез на повърхността и задръжте във фурната за 30-35 минути на 180º. При въвеждане на хляба е препоръчително да се навлажни фурната с воден изпарител.
  9. След като хлябът е сварен, го изваждаме от фурната и го оставяме да се охлади на решетка ... и се наслаждавайте!

Ако не можете да намерите този вид брашно в супермаркета, можете просто да го замените с пълнозърнесто брашно, овесени ядки или спелта. Семената? Можете да използвате любимите си, орехи и нарязани бадеми, слънчогледови семки, ... смеете ли да започнете?