Филе от сьомга с билки в бутер тесто със сотирана салата от рукола и винегрет от дижонска горчица

вашата

Филе от тревна сьомга:

  • 200 г филе от сьомга
  • 50 мл разтопено масло
  • 2 листа бутер тесто
  • ароматни билки на вкус: мащерка, розмарин, копър и др.

  • 4 чери домата и малък куп кресон

Сотирана салата от рукола:

  • 1 чаша рукола
  • зехтин за сотиране

Дижонска горчица винегрет:

  • 20 мл балсамов оцет
  • 30 мл студено пресован зехтин
  • 30 мл рапично масло
  • 1 чаена лъжичка мед
  • 1 чаена лъжичка дижонска горчица
  • половин лук (30 г)
  • половин скилидка чесън
  • Пипер

Ако искате да забавлявате гостите си, можете да приготвите филета сьомга с билки предния ден и да ги съхранявате в хладилник, увити в прозрачно фолио.

Филе от тревна сьомга:
Измийте и подсушете сьомгата. Разделете всеки лист бутер тесто наполовина. Разделете рибата на четири парчета, поставете я върху бутер тестото и я намажете със зехтин. Нарежете избраните от вас билки и ги поръсете отгоре. Увийте филето в бутер тестото и намажете краищата и горната част с разтопеното масло, за да предотвратите изсъхването им. Покрийте листа с бисквитки с мазна хартия (не восъчна хартия). Поставете пакетите от бутер тесто върху хартията и ги печете при 175 ºC за около 15 до 20 минути до златисто кафяво.
Сотирана салата от рукола:
Измийте руколата и подсушете. Загрейте зехтина в тиган и задушете руколата. Подправете на вкус.
Дижонска горчица винегрет:
Обелете, нарежете лука на кубчета. Смесете меда, оцета и горчицата с миксер и добавете бавно маслото. Подправете получената течна смес. Добавете нарязания чесън и нарязания на кубчета лук и разбъркайте добре.
На ваше разположение:
Пригответе легло от сотирана рукола в чинията и залейте с винегрета. Поставете пакетите бутер тесто със сьомга " на леглото. Гарнирайте с чери домати и кресон.

Ако искате да забавлявате гостите си, можете да приготвите филета сьомга с билки предния ден и да ги съхранявате в хладилник, увити в прозрачно фолио.