ползите

Млечни продукти като отлежало или полулежало сирене, кисело мляко и други ферментирали млека могат да се консумират от хора с непоносимост, тъй като им липсва лактоза или я съдържат в малки количества.

Какво представлява лактозата и защо има хора с непоносимост към тази захар? Какви фактори влияят върху разпространението на тази непоносимост? Трябва ли хората с непоносимост да премахнат млечните продукти от диетата си? За да изясни съществуващите митове и реалности около лактозата, Interprofesional Lбctea изготви пълна инфографика, достъпна на нейния уебсайт. Наред с други заключения, той подчертава, че млечните продукти като втвърдено или полутвърдено сирене, кисело мляко и други ферментирали млека, като цяло, могат да се консумират от непоносими хора, тъй като те го съдържат в малки количества. Освен това все по-често се срещат на пазара млечни продукти без лактоза, които са подходящи за хора с непоносимост.

Лактозата е съставна захар, която присъства в млякото на всички бозайници: крава, коза, овца, човек и др. Обикновено се съдържа и в много приготвени храни (хляб, сладкиши, супи, пюрета и др.) И в лекарства. Лактозата се състои от две прости захари, глюкоза и галактоза.

Като се имат предвид тези симптоми, специалистите препоръчват да отидете на лекар, за да може той да извърши подходящите изследвания. Самодиагностиката на непоносимост в много случаи включва излишно премахване на приема на млечни продукти от диетата, което може да доведе до липса на калций, витамин D - необходим за усвояването на калций -, витамин В2 и протеини.

В случай на диагноза непоносимост към лактоза, ползите от млечните продукти не трябва да се отказват. Ферментиралите млечни продукти, като сирене или кисело мляко, са идеални за хора с непоносимост, тъй като имат минимални нива на лактоза. Освен това ферментацията превръща лактозата в млечна киселина, подобрявайки нейната усвояемост. От друга страна, в момента има марки, които продават мляко с хидролизирана лактоза, които са подходящи за хора с непоносимост. Тези видове продукти се произвеждат чрез добавяне на лактаза към нормалното мляко, този ензим разгражда лактозата и оставя съединения, които могат да бъдат усвоени без затруднения.

Етническият произход влияе върху разпространението на непоносимост към лактоза

Традиционно животновъдните села, хранени поколение след поколение с краве мляко, имат по-малко случаи на непоносимост към лактоза. По този начин, непоносимостта към лактоза е често срещана сред азиатците, арабите (80%) и африканците (83%), докато не е много разпространена сред европейците и онези популации, които идват от тях (северноамериканци).