Консумация на говеждо месо е бил засегнат през последните години от фалшиви убеждения за това дали е здравословно в рамките на балансирана диета. Днес ще говорим за причини да включите месото в семейната си диета, на това, което ние осигурява хранително както за възрастни, така и за деца, а ние също предлагаме поредица от вкусни рецепти с месо за да можете да го включите в седмичното си семейно меню.

балансирана

СЪДЪРЖАНИЕ

Защо месото трябва да бъде включено в балансирана диета?

Вярно е, че сред препоръките за спазване на a здравословна средиземноморска диета е да се включи ежедневната консумация на плодове, зеленчуци и бобови растения. Говорили сме и с вас за рибата и значението на включването й в нашата диета. Но не трябва да забравяме и друг тип протеин добро качество като говеждо месо, че понякога се отклоняваме по грешен начин и че искаме да говорим за днес, тъй като има отлични резултати хранителни свойства.

Това е основна храна в средиземноморската диета: говеждото осигурява осемте аминокиселини, от които възрастните се нуждаят, и деветте, от които се нуждаят децата. Важно е да се подчертае, че е така богат на витамини от група В, особено B12, основен витамин за образуването на червени кръвни клетки и за правилното функциониране на нервната система. Освен това месото съдържа голямо количество минерали, като напр желязо, на селен и цинк.

Консумирането на говеждо помага предотвратяване и лечение на анемия благодарение на големия си принос на желязо, което се усвоява по-добре от това от други храни. Следователно консумацията му гарантира, че отговаряме на хранителните нужди, особено в онези групи, по-чувствителни към анемия, като напр деца, жени в детеродна възраст и хора над 70-годишна възраст.

Освен това неговата високо съдържание на протеини стимулира създаването на хормон на растежа, така че консумирането на месо може да бъде много полезно на етапи като детството и юношеството, и минералите, които осигурява помощ в стадия на бременност и кърмене, както ще видим по-нататък.

Говеждо месо по време на бременност и кърмене

По време на бременност и кърмене храната трябва да покрива хранителните вещества, необходими за създаването и развитието на плода и плацентата, както и производството на мляко по време на лактация.

В този стадий на жената обемът на кръвта се увеличава с почти 50%, а желязото, необходимо за растежа на плода, трябва да бъде осигурено от майката. Ето защо по време на бременност шансовете да страдате гестационна анемия, Какво засяга приблизително 40% от бременните жени според проучвания, проведени от Световната здравна организация.

В допълнение, през този период се увеличава възможността за дефицит на фолиева киселина, йод, витамин С и калций, така че храни като плодове, зеленчуци, риба, млечни продукти и месо. The говеждо месо в този случай това допринася за приноса на адекватни суми от протеини, желязо и цинк.

Месо в храна за кърмачета

The Хранене на деца е световен проблем, тъй като последните проучвания от Световна здравна организация (СЗО) разкриват, че детско затлъстяване продължава да се увеличава поради прекомерната консумация на преработени продукти и заседналия начин на живот в детството, така че като родители трябва да се включим в това нашите деца да правят физическа активност и да се хранят правилно.

Също така консумацията на говеждо месо поражда съмнения, каква е възрастта, на която трябва да се въведе месото? Удобно ли е да го включите в детското меню ...?

На каква възраст трябва да започне да се въвежда месото?

Както се препоръчва от Испанската педиатрична асоциация (AEP) относно въвеждането на различни храни, се препоръчва въведете месо и други храни, богати на протеини, като риба, птици, черупчести, яйца и бобови растения от 6 месеца, „Пюрирани, варени и натрошени или на малки парченца при по-големи бебета.“ Храни от тази група трябва да се предлагат ежедневно, по разнообразен начин, "особено тези, богати на желязо".

„Желязото е микроелемент, чиито отлагания се влияят от късното затягане на връвта при раждането, наред с други фактори. Депозитите намаляват от раждането и от шестия месец се увеличава рискът от желязодефицитна анемия. Говеждото е основен източник на желязо с добра бионаличност. "

(Източник: AEP)

Според Американския медицински институт това са Препоръчителни дневни количества желязо според възрастта на децата:

  • Бебета до 6-месечна възраст> 0,27 mg
  • Бебета от 7 до 12 месеца> 11 mg
  • Деца от 1 до 3 години> 7 mg
  • Деца 4-8 години> 10 mg
  • Деца от 9 до 13 години> 8 mg
  • Мъже юноши от 14 до 18 години> 11 mg
  • Жени юноши от 14 до 18 години> 15 mg

Както можете да видите, през този първи етап енергийната консумация е много висока, така че децата и юношите се нуждаят от запас от протеини, за да ги поддържат здрави и, както видяхме преди, те също се нуждаят от допълнителен запас от желязо, за да се избегне анемия. важно е редовно да включвате месо в седмичните си менюта.

Ако имат затруднения с дъвченето, не забравяйте, че има много препарати, които ще им е по-лесно да ядат, като яхнии с малки парченца месо или рецепти с кайма.

Месни рецепти, които да включите в балансирано меню

Ако имате съмнения относно това какви рецепти можете да приготвите, за да включите месото в менюто си, оставяме ви селекция от лесни и вкусни месни рецепти, които препоръчваме:

Рецепти за задушено месо

Тук включваме вкусни яхнии от месо в сос, които ще харесат на цялото семейство, тъй като децата особено ги ценят.

Рецепти с кайма

Каймата обикновено се харесва на децата поради лесното й дъвчене, затова ви оставяме няколко рецепти, които да включите в семейното меню.

Месо със сосове

Този тип рецепти обикновено се правят с филе, които са придружени с различни сосове и са идеални за тържество или специален ден, в който искате да се покажете.

Основни месни препарати

Показваме ви и някои основни препарати с различни видове говеждо месо, в случай че имате съмнения при приготвянето на ребро, антрекот или ако не сте сигурни как да панирате крехка и хрупкава пържола.

Други представени рецепти за месо

И завършваме с някои рецепти за месо, които ви препоръчваме да опитате, тъй като те са автентичен деликатес.

Вид месо за всяка рецепта

Всяка рецепта изисква различен вид месо, не е същото да ядете месо на скара или на скара, отколкото месна яхния. Следователно и в обобщение можем да кажем:

  • За пържоли: филе, филе, задушаване, капачка, капак, ханш, игла и цветна леха.
  • Да се ​​пече: плавник, контра, кръст, риба, плосък, кръгъл и ъгъл на бедрото.
  • Готвя: перка, плоска, риба и кървавица.
  • Да се ​​правят бульони: ребро, пола, плосък, врат или черен пудинг.
  • Да хапвам: пола, плоска, перка, цветна леха или рамо.

Не сте сигурни на какво отговаря всяка от тези части? Ние също го обобщаваме за вас: