„Храненето е това, което ни разболява най-много“. Нездравословната диета може да се припише "между 40-55% от сърдечно-съдовите заболявания, 45% от случаите на диабет и между 30-40% от някои видове рак", като рак на стомаха и дебелото черво. Ето как опустошителен доклад „Дай ми отрова: Пътуване до центъра на храната, от която се разболяваме“, изготвен от VSF Alimentaria Justice, който дава тревожни данни, всички те свързани с настоящата индустриална диета.

хората

"Консумацията на Преработените храни с излишни добавени захари, сол и нездравословни мазнини са фактор номер едно в загубата на здраве и причина за болести ", се казва в изданието, което повишава броя на загиналите във връзка с този нездравословен начин на живот 90 000 само в Испания.

Но има и още. Храненето не разболява всички еднакво: има социален и полов градиент. „Семействата с по-малко ресурси, жените и децата са най-тежките нарушители“, приключва доклада с данни, получени от Института за здравни метрики и оценка (IHME), най-голямата независима база данни с официални източници и научни публикации, които се анализират чрез анализ от консорциум от над 1600 изследователи в 120 страни.

Dame Poison подчертава факта, че „Едно на всеки пет евро, похарчени от общественото здравеопазване в държавата, се инвестира в опит да се излекува болестта, която, наред с други фактори, поражда нездравословно хранене“ докато публичните политики за гарантиране на здравословно хранене и защита на здравето са очевидни поради липсата им. За да се справи с проблема, тя стартира кампания „Алианс за здравословно хранене“, инициатива, в която участват организации за защита на потребителите, света на здравеопазването, земеделието, природозащитници и различни AMPA и неправителствени организации.

70% от диетата се основава на преработени храни

Все пак 70% от диетата в Испания се основава на преработени храни, проблемът не е локален, а глобален. Панамериканската здравна организация е дори по-строга от СЗО по отношение на преработените храни, индустриалното земеделие и големите корпорации за хранително-вкусова промишленост. „В латиноамериканските страни не е постоянен дъжд, както в европейския случай, а цунами“, обясняват авторите на доклада.

Не напразно, продажбите на ултрапреработени продукти са се увеличили с 43,7% в световен мащаб само за 13 години - съответстващи на периода от 2000 до 2013-. И това ли е всеки четвърти човек в света умира от неадекватна диета, според последните данни от изследването на Глобалната тежест на болестите, публикувано от The Lancet. „Такава смърт може да бъде предотвратима“.

Защо се храним лошо?

Няма нито една причина, която да оправдава увеличената консумация на преработени храни. За изследователите това се дължи на комбинация от фактори, но най-важното от всичко несъмнено е, "промяната в начина на хранене". "В момента 70% от испанската диета се основава на преработени храни. И ние не говорим за традиционни процеси на обработка, като нарязване, обезкостяване, кайма, белене, раздробяване, рязане, почистване, обезмасляване, белене, смилане или охлаждане, или друга минимална обработка, но преобладаване на продукти с добавени съставки с цел промяна на техните органолептични качества (вкус, външен вид и текстура) или неговите характеристики на консервация, транспорт, съхранение или цена ".

Населението е наясно, че трябва да намали тези суми, строго описва изследването, но "хранителните корпорации се превърнаха в мощен агент с огромен капацитет да обуславя системата за производство и консумация на храни "и понякога дори да влияе на политически решения. В допълнение към" усъвършенстваното убеждение "на това лоби, прогресивното разединяване между населението и храната, нейния произход, разнообразие, времевост, кухня и култура би стоял зад увеличаването на неадекватните диети. В областта на разпространението изданието се фокусира върху големите вериги, които "са поели комерсиализацията. Всичко това означава, че" късите съединения на производството ", маркетинга и консумацията на храни." всеки ден на добро здраве, който тютюнът или алкохолът ни отнемат, нездравословното хранене ни отнема три ".

Въпрос на здраве. и пари

Консултирането на консумацията на здравословна и питателна храна е безполезно, ако хората нямат достатъчно доходи, за да я купят. 44% от населението не може да следва хранителните препоръки поради разходите си. „Данните, отнасящи се до испанската държава, показват ценова разлика от 1,4 на човек на ден между здравословна и нездравословна диета. За семейство, това може да бъде повече от 100 евро на седмица, цифра, която за семейства с малко икономически ресурси може да определи, че възможностите им за покупка не са най-здравословните. "Когато преминават от високи към ниски нива на доходи, затлъстяването се увеличава с повече от 30%.

Рекламата носи и солидарна отговорност за хранителните навици. „Всяко четвърто евро, похарчено за реклама, е свързано с храна и детското население е много интересна цел за рекламни компании ". И накрая, докладът, базиран на различни проучвания, се фокусира върху сложността на етикетирането на храните: „Те са склонни да подвеждат, вместо да информират“.