Преди няколко месеца резултатите от британско проучване, което установи, че вегетарианците и веганите имат по-голям риск да страдат от мозъчни инфаркти (инсулт) и по-нисък риск от сърдечен удар че хората, които ядат месо, са излизали със заглавия в медиите по целия свят.

хората

Въпреки че сме свикнали с всякакви отрицателни новини за веганството става вирусен, все още е изненадващо, че тези, които пишат тази новина, дори не си правят труда да прочетат оригиналното изследване или да се консултират с медицински специалист, който да контролира писането на новините и да провери дали данните са верни. В този случай несъответствието между фактите и заглавията достигна нива, които биха накарали всеки студент по журналистика да се изчерви, който все още се грижи за етиката на бъдещата си професия.

Фактите

The Проект EPIC-Оксфорд е изследователско проучване, стартирано преди повече от 20 години във Великобритания и включващо повече от 65 000 души. 30% от тези участници са вегетарианци и от тях само малка част са вегани. Този проект има за цел да проучи връзката между диетата, други фактори на начина на живот и риска от развитие на различни заболявания. За да направят това, участниците трябва периодично да попълват анкета, описваща какво ядат и на всеки толкова често ги питат дали са страдали от някакво заболяване и какви лекарства приемат.

Благодарение на този изследователски проект открихме например, че хората, които следват вегетарианска и веганска диета, имат 32% по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания, 12% по-малък риск от рак и 30% по-малък риск от други заболявания като дивертикули на дебелото черво или катаракта.

Злоупотребата със сол е една от основните причини за високо кръвно налягане, което от своя страна увеличава риска от инсулт

В това конкретно проучване вегетарианците и веганите са анализирани в една и съща група, тъй като при веганите честотата на инфаркти и инсулти е била толкова ниска, че броят им е бил недостатъчен, за да се анализират поотделно. Това е важна информация, защото вегетарианската и веганската диета не са еднакви и все повече знаем рисковете от консумация на яйца и млечни продукти. Например при тази популация вегетарианците ядат много повече сирене, отколкото не-вегетарианците, а сиренето е източник на сол, наситени мазнини и холестерол. Злоупотребата със сол е една от основните причини за високо кръвно налягане, което от своя страна увеличава риска от инсулт.

Въпреки това световната група вегетарианци и вегани имаше по-добри здравни показатели: те бяха с по-малко наднормено тегло, по-малко хипертония и диабет и се нуждаеха от по-малко лекарства. Когато разгледаха броя на сърдечно-съдовите инциденти и инсулти, изследователите установиха, че:

  • Вегетарианците и веганите са имали 22% по-нисък риск от сърдечни заболявания, отколкото тези, които ядат месо.
  • Вегетарианците и веганите са имали 20% по-висок риск от инсулт, отколкото ядещите месо.
  • Като цяло ползата от намаляване на сърдечно-съдовия риск надвишава възможното увеличение в случаите на мозъчен инфаркт. Неяденето на месо би предотвратило 10 епизода на сърдечно-съдови инциденти на 1000 души за период от 10 години, докато би довело до още 3 случая на мозъчен инфаркт при същия брой хора и период от време.

Заглавия

Изправен пред описаните факти, медиите избраха този начин на (не) докладване на новините:

  • „Вегетарианците и веганите имат по-висок риск от инсулт, отколкото тези, които ядат месо“ (ABC)
  • "Вегетарианската диета може да увеличи риска от инфаркт, според проучване" (El Confidencial)
  • „Според проучване вегетарианците и веганите могат да имат по-висок риск от инсулт“ (20 минути)
  • „Изследователите предупреждават, че вегетарианците и веганите имат по-висок риск от инсулт, отколкото тези, които ядат месо“ (La Vanguardia)
  • "Проучването, което предупреждава, че вегетарианската и веганската диета може да увеличи инсултите (въпреки че те са полезни за сърцето)." (BBC)
  • „Веганите имат по-висок риск от инсулт, отколкото тези, които ядат месо“ (La Razón)

Както се вижда, само една медия (BBC) включва и двете констатации от изследването в заглавието си. Останалите или напълно игнорират „другата“ релевантна констатация на изследването (намаляването на сърдечно-съдовия риск в групата на вегетарианците и веганите) или се ограничават да го споменават в подзаглавието или в текста на новината, с размер на шрифта Много по-малък. Не само това, но някои, като La Razón, изкривяват оригиналните новини и говорят изключително за „вегани“, когато в проучването ясно се посочва, че веганите са имали толкова малко инсулти, че не могат да бъдат анализирани отделно, което ги е принудило да бъдат анализирани с подгрупа на оволактовегетарианците. Други медии, като El Confidencial, вече не знаят как да различават сърцето и мозъка и да казват на медиите обратното.

Контекстът

Това ли е единственото проучване, което е изследвало риска от инсулт при хора, които не ядат месо? Не, както предишни, така и по-нови проучвания са установили, че рискът от инсулт е сходен между вегетарианците и не-вегетарианците, или е по-нисък при вегетарианците. Последният, публикуван преди няколко седмици, е извършен върху будистки монаси в Тайван. Тези, които се хранят вегетарианско, имат 50-75% по-нисък риск от инсулт в сравнение с не-вегетарианците. Тези резултати, много по-зрелищни от тези на британското проучване, любопитно не са представлявали интерес за никоя медия.

Повечето проучвания показват, че яденето на червено месо само по себе си е рисков фактор за инсулт

Това е очаквано, тъй като през 2016 г. преглед на проучванията, включващи общо над 2 милиона индивида, показа, че консумацията на червено месо над 50 грама на ден и консумацията на преработено червено месо във всякакво количество, значително увеличава риска от удар.

В заключение, Повечето изследвания показват, че хората, които не ядат месо, имат същия или по-малък риск от инсулт, отколкото тези, които ядат месо; Повечето проучвания показват, че яденето на червено месо само по себе си е рисков фактор за инсулт. И досега всички проучвания показват, че не яденето на месо намалява между 20 и 30% риска от инфаркт на миокарда и други сърдечно-съдови проблеми, които са основната причина за смърт в Испания. Колкото и заглавията да искат да ни убедят в нещо друго, не, яденето на месо не ни предпазва от никаква болест и най-доброто, което можете да направите, е да го оставите извън чинията си.

Tong TYN и сътр. Рискове от исхемична болест на сърцето и инсулт при месоядците, ядещите риба и вегетарианците в продължение на 18 години проследяване: резултати от проспективното проучване на EPIC-Оксфорд. BMJ. 2019; 366: l4897.

Yang C et al. Консумация на червено месо и риск от инсулт: Мета-анализ на дозата-отговор на проспективни кохортни изследвания. J Stroke Cerebrovasc Dis. 2016; 25: 1177-1186.

Chiu THT и сътр. Вегетарианска диета и честота на общ, исхемичен и хеморагичен инсулт в 2 кохорти в Тайван. Неврология. 2020; 94: e1112 - e1121.

Автор: Мириам Мартинес Биарж, педиатър.

Абонирайте се за бюлетина и получавайте Bueno y Vegano безплатно всеки месец на вашия имейл