макробиотичната
В малка работилница в центъра на Мадрид крие тайната на здравословната, питателна и осъзната храна. Луис Диес, ръководител на тази работилница, където се разработват храните от десетдневната макробиотична диета BBG, обяснява, че всички елементи, които използват, са „органични селскостопански храни“, което гарантира тяхната надеждност за здравето и най-вече неговата устойчивост. „Всички те са приготвени в цеха и опаковани във вакуум, за да бъдат изпратени на клиента. Бобовите растения, например, се пастьоризират, така че издържат десетте дни от диетата, без да е необходимо да се добавят никакви добавки ”, обяснява Дие.

Напоследък научавам много за макробиотичната диета, защото, честно казано, това ме очарова и мисля, че е необходимо да започнем да осъзнаваме, че с това, което ядем, отвеждаме тялото си до състояние на претоварване и алкализация, което, освен че е напълно ненужен, той в крайна сметка си взема своето.

Основната диета, предложена от BBG, се състои от макробиотична полу-бърза, базирана на приготвени ястия, които се изпращат от цеха и идва от меню, проектирано от шеф Бернар Бенбасат, така че освен загуба на обем и тегло, обновяване на кожата и възстановяване тялото, тази диета е много пълноценна, разнообразна и вкусна. Това е внимателно обмислена диета, по такъв начин, че да включва някои храни, които първоначално не сме знаели, но които имат много свойства, които ги правят идеални за нашето здраве. Диетата се състои от следното:

НА ПРАЗЕН СТОМАХ
Чаша минерална вода (с ниска минерализация) топла-гореща

ЗАКУСКА
Чаша за чай Sencha
Сарацински крепчета: препечен хляб в тиган или тостер и добавяне на нектар от агаве.
Ябълково пюре със спелта и ленени семена

СРЕДЕНО
Мисо супа

ОБЕД
Мисо супа
Две торбички ориз със зеленчуци (загрейте в тиган, можете да добавите няколко капки зехтин до кафяво. Гарнирайте, ако искате с мисо)
Десерт: компот със семена и лен

СЛЕДОБЕД
Чаша чай
2 софиета от елда и 1 софия от кестен или ориз. Те могат да се разпространяват с умебоши, мисо и агаве (много малко). Един от всеки вкус

ВЕЧЕРЯ
Крем от тиква (пийте горещо) или цвекло гаспачо (пийте студено). 1 Торба леща със зелен фасул (вземете гореща) Десерт: компот със семена и лен.

Що се отнася до онези храни, които в началото може да не знаем, бих искал да ви кажа, че чаят от сенча е вид зелен чай, който се готви и който се откроява с огромната си антиоксидантна сила, така че помага да се намали действието на радикалите безплатна и клетъчна защита и регенерация. Освен това има високо ниво на кофеин и теин, така че е идеално да го закусите, за да имате енергия през целия ден.

Както може би сте заключили, тази диета се опира до голяма степен на ориенталската философия и медицина, така че беше необходимо да се въведат храни, които се вписват добре в нея, като мисо и умебоши. Първият благоприятства чревната флора и помага да се избегнат проблеми с храносмилателната система, като киселинност, подуване на корема ... всичко това благодарение на живите му ензими. Той също така благоприятства хормоналния баланс, така че е силно препоръчително да го приемате по време на менопаузата, освен че е много алкализираща храна, тъй като, както казахме, елиминира киселинността от тялото.

От своя страна, umeboshi е вид слива, която се хидратира и дехидратира в продължение на няколко дни и след това се втвърдява в сол. Съдържа два пъти протеина, минералите и мазнините, както и калция и желязото, в сравнение с други плодове. Той също така има голяма алкализираща сила благодарение на своите минерали, в допълнение към подпомагането на детоксикацията на тялото чрез насърчаване на функцията на черния дроб.

Накратко, в тази работилница се приготвят серия от елементи, които се добавят към диетата, така че малко по малко всички да осъзнаем колко е важно да намерим своя ин-ян, също и в това, което ядем.